Мхали из белокочанной капусты

Если вы хотите, чтобы овощи не прокрасились, а остались разноцветными, сначала отдельно заправьте маслом свеклу и только потом добавьте ее к остальным овощам.

Добавить смесь приправ и соль, все вскипятить. Кальмары и креветки отварить в подсоленной воде 2-3 мин., слить воду, охладить морепродукты и нарезать соломкой. Нарезать на порции и подать на стол с овощным салатом.

Нарезать сыр ломтиками толщиной в 0,5 см, обмакнуть их во взбитое яйцо, а затем обвалять в панировочных сухарях и об­жарить на сливочном масле или маргарине.

Картофель нарезать тонкими ломтиками, отварную свеклу – кубиками, зелень петрушки или сельдерея и лук мелко нарубить.

Смазать дно и стенки шарлотницы маслом, сбрызнуть патокой, посыпать сухарями из хлеба ржаного.

Затем охладите. Сыр нарезать кусочками, положить в кастрюлю, залить нежирными сливками и нагреть так, чтобы сыр расплавился, но сливки не кипели.

Яичные белки тщательно взбейте в пышную белую пену, добавляя постепенно чайной ложкой то охлажденную массу из сухофруктов, то набухший и разведенный желатин. Затем положите в посуду с капустой нарезанный кольцами лук, влейте масло и прогревайте массу в микроволновой печи на максимальной мощности в закрытой посуде с отверстием около 10 минут.

Примечание. К столу подают на шпажках, украсив веточками петрушки. Джем считать готовым, когда капля на блюдечке при остывании немедленно загустевает. Разложить по тарелкам, сверху украсить оставшимися запе­ченными томатами и базиликом. Тщательно промойте гречневую крупу, подсушите ее, слегка обжарьте и положите в кастрюлю. За это время перемешать один раз. К взбитым в крепкую пену яичным белкам по одному домешать яичные желтки, сахар, муку, растопленное, но не горячее сливочное масло. С обработанной курицы снять кожу, разрубить на четыре части (две ножки, два филе), проткнуть в нескольких местах вилкой и посолить.

Можно использовать готовое филе сельди слабой соли. Смесь протрите через сито, влейте горячее молоко, посолите, доведите до кипения и заправьте сливочным маслом. Вылить в бокал.

Филе рыбы без кожи и костей нарезать кусочками и слегка отбить. Готовое тесто выложить на противень и выпекать до готовности. Ветчину нарезать тонкими ломтиками, крупные грибы небольшими кусочками, ананасы кубиками.

К столу салат подавать с заправкой.

Когда сироп закипит, опустить в него кусочки тыквы, варить на среднем огне 10 мин с момента закипания массы.

В конце варки добавьте соль и перец. Для заправки смешать уксус, масло, соевый соус, измельченный чеснок, имбирь, перец, соль.

Залить уксусом и оливковым маслом.

Добавить лимонный сок и перец.

Смешать до однородности кефир с горчицей, уксусом, солью, перцем, паприкой, заправить салат и хорошо вымешать до воздушности. Не забудьте и о капустных рулетиках, описанных выше. Уложить помидоры плотно в стерильную трехлитровую банку, пе­рекладывая равномерно веточками эстрагона. Картофель отварить в кожуре, очистить и нарезать кубиками.

Слегка остудите и разрежьте ромбиками, холодный пирог разрезать тяжелее — он ломается. В форму для запекания выложить тушеное мясо вместе с соусом, образовавшимся при тушении, сверху выложить рис с ананасами. Пропустить вареную курятину через мясорубку и положить ее на тесто.

Лук мелко нашинкуйте, слегка обжарьте. Огурцы, морковку, капусту и редиску расчленяем соломкой, смешиваем с измельченным чес­ночком и зеленым луком. Высушить с обеих сторон на солнце или в слабо нагретом духовом шкафу до такой степени, чтобы пастила не прилипала к пальцам.

В теплой воде развести дрожжи, всыпать просеянную муку и замесить тесто, которое оставить бродить в течение 1,5-2 часов. Готовые рыжики посыпать черным перцем и нарезанной зеленью петрушки. Кусман нашего мяска по желанию варим, ту­шим или жарим. Для приготовления лимонного крема желтки и сахар взбивают, нагревая на водяной бане, добавляют сок лимона, цедру, крахмал и продолжают интенсивно взбивать до образования довольно густого крема. За 10 мин до готовности добавить соль, перец, молотую кинзу. Перец и ветчину мелко нарежьте и перемешайте, добавьте сыр, творог и еще раз перемешайте. Полить растительным маслом.

Их перебирают, промывают, заливают холодной водой и оставляют на 2-3 часа для набухания.

Подсластить медом, выдавить сок лимона.

Заправить солью, подсолнечным маслом, соком лимона и перемешать. Затем уложите эти кружочки в глубокую посуду, посыпьте сахаром, залейте небольшим количеством вина и подождите полчаса. Перебирают ягоды, тщательно моют их в холодной воде. Тщательно вымойте несколько толстокорых лимонов, опустите их в кипяток на 1–2 минуты и снимите цедру при помощи терки. Филе помыть, обсушить, сбрызнуть лимонным соком и положить в форму для зажаривания. Если капельки появляются, то температуру в духовке надо уменьшить, а грибы на это время вынуть.

Для приготовления мусса мясо индейки измельчить на мясорубке, полученное пюре положить в посуду, установить ее на мелко расколотый лед и, постепенно взбивая лопаткой, добавить взбитое масло, охлажденный белый соус, приготовленный на бульоне от индейки, желе, распущенное и охлажденное.