Макароны с мясным фаршем

Капусту мелко нарезать кубиками до 1 см. Отвар с протертыми ягодами довести до кипения, добавить мед пли сахар, размешать. Сварить бульон. Разложите по 1 чайной ложке джема на каждый треугольник теста.

Бобы разделать, вымочить, положить в воду (масса которой в 3 раза больше замоченных бобов) и сварить. Затем добавить перец горошком и лавровый лист, посыпать сушеным укропом и проварить еще пару минут.

Нарезать филе, посыпать солью и перцем.

Рыбу промыть, аккуратно отделить от хребта, не повредив спинку, посолить и поперчить со всех сторон по вкусу, полить выжатым из лимона соком. Воду слить, лук, сало и колбасу нарезать кубиками и все вместе обжарить.

После охлаждения смешать ягоды с размельченными цукатами, смоченными ромом или коньяком и равномерно разложить на тесте.

Влить в сковороду вино и кипятить 1 минуту, постоянно помешивая, пока соус слегка не загустеет. Сформовать изделия на подпыленном мукой столе.

Отдельно перемешать мясо креветок, панировочные сухари. Едва торт подрумянится, вынимаем и подаем к столу.

Замесите опару из дрожжей, сахара, 8 ст. ложек теплого молока, залейте опару в углубление в муке, закройте и дайте подойти в течение 20 минут. Капусту нашинкуйте, прогрейте с маслом, добавьте 3 столовые ложки воды, специи, пассерованное томатное пюре и тушите 20 минут.

По желанию, с них можно срезать кожицу.

Затем бочку доверху наполнить кипящим содовым раствором (на ведро воды 20-25 г каустической или 50-60 г кальцинированной соды) и выдержать 15-20 минут.

Ложкой выложить тесто в формы и выпекать в духовке примерно 30 минут. Разрезать на кусочки, как торт. Варить 7—10 мин, затем добавить обжаренные грибы, лук, петрушку и довести на слабом огне до готовности. Все это залить овощным соусом (См. "Соус овощной"), закрыть и поставить тушить на плиту или в духовку. Когда масса станет совершенно белой, и такой густой, что не будет литься с ложки, а будет держаться па ней, добавить в массу нарезанный миндаль, перемешать и разложить по краю приготовленного песочного пирога.

Диабетикам врачи советуют в лечебных целях употреблять топинамбур сырым, по 2-3 клубенька 3 раза в день за 10 минут до еды. В майонез «Провансаль» добавить сметану, сахар, соль, соки манго и ананаса, немного тертой лимонной и апельсиновой цедры. Горячим разрезать на квадраты, ромбы, посыпать сахарной пудрой.

Из сливочного масла, муки, яичных желтков, сахара, соли и молока вымешивают тесто средней консистенции, делят на 2 части и ставят в холодное место на 1 час. В качестве гарнира подать длиннозерный рис, наполовину смешанный с диким. Выложить суфле на смазанную сливочным маслом сковороду, сгладить поверхность, сбрызнуть маслом и поставить запекать в духовку. В поддон добавить маринад.

Вымыть и тонко нарезать: 4 очень свежие тыквы небольших размеров.

Хранят в бульоне. Затем со стороны горловины пробуют надуть отделенную кожу.

Куриный бульон довести до кипения. Подготовленные лук, морковь, сладкий перец нашинковать и по отдельности пережарить на растительном масле. В мед добавить сахар, жир, разогреть.

Затем сложить в посуду, залить сметаной и запекать в духовке.

Желтки взбейте венчиком с сахаром и ванильным сахаром, постепенно вводя в смесь сливки, молоко и спирт.

Уменьшить температуру до 150° C. Из фарша сформовать кабоб в виде колбасок массой 30—40 г, запанировать их в муке и обжарить до полуготовности в сотейнике. Свинину промывают и пропускают через мясорубку. Залить майонезом. Посыпать рубленой зеленью петрушки, измельченным чесноком и панировочными сухарями, посолить, поперчить. Сочное и нежное куриное мясо – отличный горячий ужин для холодных зимних вечеров. Затем заправку надо развести бульоном или костным отваром, 1—2 ложками уксуса (или лимонного сока) и прибавить соли.

Затем вынуть, перемешать, залить белым вином и запекать в духовке еще 20 минут, пока вино не испарится. Толщина стружки должна быть не менее 2—3 мм. Подготовленные корки уложить на ребро в кастрюлю или таз так, чтобы они плотно прилегали одна к другой, и залить горячим сахарным сиропом, после чего дать выстояться 5—6 ч, затем варить 3—5 мин и опять дать выстояться. Для этого оставшийся бульон процедить, добавить в него замоченный в воде желатин, довести до кипения и залить, как было указано при изготовлении заливной рыбы. Смесь фруктов положить в высокие тонкие бокалы (примерно до середины) и залить охлажденным кофе, смешанным с шампанским. Сформировать круглое печенье. Отдельно от мяса обжарьте помидоры, которые также нанижите на шпажки.

П вариант Морковь моем, чистим и режем мелкими кубиками. Переложите в кастрюлю. Яйцо натереть на терке, посыпать поверх капусты. Картофель отварить.

Помидоры и очищенный от се­мян сладкий перец вымыть, ошпа­рить 2—3 раза кипятком и снять ко­жицу. После того, как рис пропитается, всё перемешать.