Куриные котлеты с грибами

Баклажаны очистить, нарезать кружками, промыть холодной водой. Помыть картофель, очистить, выложить в каст­рюлю, залить водой, посолить и варить до готовности.

Готовят рыбный бульон так же, как описано в предыдущей рецептуре. Готовый пирог остудить, поверхность его смазать фруктовым повидлом и густо посыпать поджаренными нарезанными грецкими орехами. заправленное рубленое мясо разделяют на порции, придают им овально-приплюснутую форму, смачивают в льезоне, панируют в сухарях и жарят. подают шницель с картофелем отварным или жареным, отварными или припущенными овощами, поливают маслом (4—5 г на порцию). Подать к столу на блюде, освободив от марли.

По краям теста сделать надрезы, придавая форму крыльев лебедя. Перемешать, выложить в салатницу, посыпать зернышками граната и подавать на стол. Смешайте творог, йогурт и сахар. Подаем с жареным картофелем. Бел­ки взбить со 100 г сахара в крепкую пену.

Тщательно перемешать, дать постоять в открытой посуде 3-4 часа, разлить в бутылки с плотно завинчивающимися крышками, положив в каждую по 4-5 изюминок, поставить в холодное место. Подать в салатнице. При желании перед тушением можно добавить 100 г кислых яблок Соевые бобы замочить на ночь, отварить в подсоленной воде.

Ребром вилки слегка при­жмите края теста, чтобы придать изделию привлекательный вид.

Оставшуюся луковицу нарежьте кубиками. Все продукты соедините, добавьте зеленый горошек, фасоль и посолите. Горчицу смешайте с майонезом. Казалось бы чего проще. Если икра покажется недосоленной, опустить икру еще раз в рассол или до солить солью тонкого помола. Посолить и поперчить.

Достаньте из воды и хорошо выжмите, затем просушите, завернув их в кухонное полотенце. Из полученной массы сформовать маленькие шарики, обкатать их в сахарном песке и верхушку каждого шарика легонько вдавить пальцем. Сосиски нарезать брусочками.

Такого "испытания" томаты не выдержат, кожица их сморщится, станет мягкой, податливой и ее без труда можно будет снять ножом. Сметану растереть с желтками и сахаром, добавить, продолжая растирать, муку, коринку. Остудить до комнатной температуры, а затем поставить в холодильник до полного застывания. Наполнить перец рыбным фаршем и уложить в глубокую сковороду.

Перец паприки наполнить приготовленным фаршем. В кипящий бульон кладут очищенный и нарезанный дольками картофель, варят 3-5 мин, добавляют очищенные и нарезанные дольками кабачки и варят еще 5-10 мин. Взять 2 стакана шарлоток, снять кожицу, обжарить в 1/8 фунта масла. Добавьте мед с маслом и яйца, быстро замесите тесто. Слить образовавшуюся жидкость, опрокинуть форму. Помидоры можно начинить фаршем из ветчины, грибов или мяса.

На противне разогреть жир, положить натертого солью кролика, облить его жиром и поместить в разогретую духовку Запекать кролика 1 час 30 мин пли больше, в зависимости от возраста кролика. Раскатайте тесто вновь в прямоугольник размером 36 на 25 см. Слегка выжать желатин и растворить, помешивая, в ананасовом соке, добавить к творогу и хорошо перемешать.

Поверхность теста смазывают маслом.

Поверхность треугольников промазать слегка взбитым желтком. Свинину промыть, нарезать тонкими ломтиками, обсушить салфеткой, посолить и поперчить. Хранить в холодильнике. Щи варить до готовности хлопьев.

Выложить баклажаны на блюдо, украсить спиралями из овощей, дольками помидоров и листиками петрушки. Все подготовленные ингредиенты сложить в глубокую миску и перемешать.

Посолить и тушить до мягкости в кастрюле, смазанной сливочным маслом, прибавить нарезанные лук, морковь и петрушку.

Обсушить печень, нашпиговать против волокон тонкими кусочками шпика и быстро обжарить в сильно разогретом масле. Готовая яичница должна быть пышной, с румяной корочкой сверху.

Измельчите в кухонном комбайне миндаль с 1 ст л. сахара в муку.

Очищенные грецкие орехи, чеснок, зелень киндзы (две веточки) и стручковый перец истолочь с солью, развести винным уксусом и, соединив с нашинкованным репчатым луком и мелко нарезанной зеленью киндзы и петрушки, смешать с отжатым шпинатом. Свежую капусту очищают от загрязненных листьев. Взять 1/2 стакана риса, сварить, переложить в капусту, залить бульоном и поставить в духовку на 1 час. Для желе из ягод отожмите сок.

Затем нарезать тонким острым ножом У вас получатся длинные ровные по ширине полоски. Помидор вымыть, плодоножку удалить; огурец очистить. За это время растереть добела сливочное масло с сахарной пудрой и яйцами. Подготовить кляр, для чего взбить вилкой яйца и молоко. На бульоне, оставшемся после тушения, приготовить красный соус.

Банан очистить от кожуры, разрезать на кусочки произвольной величины. Положить на каждый блин примерно по 35 г начинки, залепить, придав форму круглого пирожка, слегка приплющить, выложить на деревянную доску и подержать 5 минут в теплом месте. Перемазать повидлом, склеить попарно, затем со всех сторон обмазать тонким слоем повидла и обвалять в толченых орехах (лучше фундук или миндаль). Желтки взбить с пудрой и ванильным сахаром.

Зеленые стручки гороха отварить в подсоленной воде, выложить на сковороду с растопленным сливочным маслом, залить яйцами и поджарить. Подать на стол в баранчиках или мелких столовых тарелках, посыпая нарезанной зеленью. Затем положить начинку с творогом, потом с мармеладом. С помощью выемок для печенья вырезать из черствого хлеба маленькие кусочки самой разной формы. Готовое блюдо посыпать мелко шинкованным зеленым луком или зеленью петрушки, укропа.

Выпекают венок при температуре 200—210 с в течение 50—60 минут. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком.

Горячую кашу приправить сливочным маслом, перемешать и разложить в порционные тарелки.