Крем

После этого добавить очищенный, помытый и мелко нарезанный лук, накрыть крышкой и, периодически помешивая, тушить 10 минут. Расфасовать, закатать, утеплить, остудить, вынести в прохладное помещение.

Посыпать зеленью петрушки.

Сложите бумагу и. проведя пальцами по краю, сосите 2 половины «сердца» и закрутите концы пакета.

Приготовить маковый мусс.

Желтки вынуть и растереть. Картофель сварить в кожуре, остудить, очистить, разрезать на половинки и грилировать. Подготовить курицу: выпотрошить, вымыть. Готовую рыбу выложить на блюдо, нарезать ломтиками толщиной 1— 1,5 см и полить жиром, в котором она пеклась.

Телятину и курицу нарежьте кусочками, посолите, поперчите, обжарьте на топленом масле.

За это время «шляпки» станут темно-коричневого цвета. Поджаривайте лавровый лист, кориандр, асафетиду и куркуму в течение нескольких секунд, затем положите нарезанные овощи. Суп снять с огня, перелить в высокую емкость, вынуть лавровый лист и пюрировать все при помощи блендера. Свиной шпик нарезать кубиками размером около одного кубического сантиметра и слегка поджарить с мелко нарезанным луком, после чего положить в кипящий бульон или воду. Добавляют мелко нарезанный лук, нарубленные фисташки, соль и красный молотый перец. Затем тщательно промыть холодной водой и уложить в бочку.

Охладить и протереть через сито. Полученной массой заправьте кабачок и украсьте зеленью. Свежую камбалу очистите, вытащите у головы внутренность, снимите с обеих сторон кожу, посолите и дайте полежать около часа. На листья выложить слой огурцов и помидоров, добавив по вкусу соль, в центр положить измельченное мясо крабов и полить его майонезом. Варить лапшу в течение 20 минут.

Можно также фрикадельки обвалять в муке и поджарить на смальце.

Куропатку обвертывают салом-шпик, обвязывают ниткой и обжаривают в жарочном шкафу.

Когда крем остынет, добавьте муку и крахмал, продолжая взбивать венчиком. На сковороду вылить сметану, выпустить на нее яйца, посолить, обсыпать сыром, сбрызнуть сливочным маслом и запечь в духовке до готовности.

Сельдь очистить от костей, нарезать небольшими кусочками. Сыр натереть на крупной терке. Для приготовления начинки из грибов с рисом взять половинную норму грибов и добавить 3 ст. ложки рассыпчатой отварной рисовой каши (рецепт 204). Готовое блюдо поставить на час в холодильник.

Выпекать в духовом шкафу при температуре 110—120 °С. Ломтики хлеба обжаривают в тостере. Помыть и положить на 1,5 ч в холодную воду Заливка: соединить в одной миске 1 ст. сахара, 200 г расти­тельного масла, 1 ст. уксуса, 3 ст. л. соли, 2 ст. л. измельчен­ного чеснока, 1 ст. л. сухой горчи цы, 2 ст. л. молотого черного перца — все аккуратно перемешать. Бекон нарезать полосками. Мед растворить в кипяченой воде комнатной температуры, добавить лимонный сок, размешать и поставить на холод.

Кочанчики тушить на маргарине в небольшом количестве воды. Нельзя допускать, чтобы плоды превратились в разваренную массу, иначе отжать сок будет довольно сложно и он получится мутным. Первыми положить нашинкованный картофель и мелко нашинкованный лук, затем нашинкованные морковь, петрушку и репу. В общем, если до Тибета далеко, приготовим хорошую говядину и покушаем с удовольствием, мечтая о высоких горах и далеких странах. Грибы, тушенные с овощами, подходят к жареному или копченому мясу, гарниром служит салат из огурцов или свеклы. Каша должна получиться очень густой. Затем добавьте остальной уксус и сахар и варите дальше, чтобы смесь приобрела консистенцию джема. Готовый суп заправить сметаной и посыпать зеленью укропа.

Все продукты перемешать и заправить смесью из растительного масла и уксуса с хреном. Мясо кролика или зайца мариновать 2—3 дня. Вынуть из духовки и оставить остывать на противне. Отварите рис, слегка потушите его с 1 мелко нарезанной луковицей. Творог протереть сквозь мелкое сито, вмешать в него сырые яичные желтки, сахарный песок и цедру апельсина. Добавить соль и красный молотый перец. В конце положить сметану, аккуратно перемешать и жарить еще минут 5. Нагрейте топленое или растительное масло в толстостенной кастрюле на малом огне.

Лук нарезать кольцами, чеснок — мелкими кусочками.

Томить 15-20 минут, не доводя до кипения. Затем рыбу с луком разложить по горшочкам, залить яйцами, взбитыми с молоком, и запечь в духовке. Кабачок вымыть, очистить, нарезать кубиками. Выложить туда же свежемороженые овощи, посолить, добавить специи и слегка подрумянить. Свиную корейку нарезать небольшими порционными кусками так, чтобы в каждой порции было ребро. Отварить рис, заправить маслом, охладить, добавить рубленое сваренное вкрутую яйцо, зелень. Огурцы и кар­тофель нарезать соломкой, сложить в бульон. Смешивают горчицу, черный молотый перец и коньяк и обмазывают этой смесью бифштекс.

Перед подачей на стол смесь разбавляют охлажденной газированной водой или столовой минеральной.

Абрикосы обдайте кипятком, снимите кожицу, разрежьте пополам и удалите косточку.

Вмешать картофельное и морковное пюре. Налить Coca-Cola. Из мясной смеси удалить лавровый лист, смесь равномерно распределить поверх макарон. Хлопья «Геркулес» замочить на несколько часов в воде. Баранину натереть солью. У яблок вырежьте твердую сердцевину.

Холодную отварную говядину мелко нарубить, смешать с тертым сыром, томатной пастой, майонезом и горчицей. Очистить морковь, лук и чеснок. Добавить сахар и корицу и варить на медленном огне до мягкости. Посыпьте сверху оставшейся крошкой. Картофель отварить в кожуре, очистить и нарезать дольками. Все перемешать. Каждый ломтик обвалять в сахарной пудре и варить персики на водяной бане в течение 10-12 минут.

Когда дрожжи начинают «работать», добавляю муку, пока опара не будет иметь консистенцию гус­той сметаны. Мякоть рыбы нарезать на куски и пропустить два раза через мясорубку. На рис положить посоленное и поперченное куриное филе. Тунца размять вилкой, соединить с творогом и кукурузой и перемешать.