Котлеты по-турецки

Тесто выкладывают небольшими порциями чайной ложкой на лист, смазанный маслом.

Белковую мас­су соединить с желтковой. Постоянно помешивая, добавить куркуму, морковь (нарезанную наискось кружочками).

Когда картофель будет готов, положить мелко нашинкованные щавель, зеленый лук, петрушку, укроп, лавровый лист. Для прослойки и украшения: фруктовая начинка, ореховая начинка, фруктово-ореховая начинка, ореховый крем. Для вкуса можно добавить лимонной цедры или с сахаром истолченной ванили, переложить на круглое блюдо, обложить длинными бисквитами, которые подаются к шоколаду, сразу подавать. По истечении суток добавляют оставшуюся муку, масло, яйца и корицу. Поставить котлеты в духовку и довести до готовности.

Посолить и варить в течение часа на слабом огне, периодически снимая пену. Поставить на слабый огонь и подогреть, осторожно перемешивая, до полного растворения сахара в выделяющемся соке.

Тесто разделить пополам. Добавить сахар, тмин, налить немного капустного рассола, посолить и через 5—7 минут снять с огня. Бисквитная лепешка: взбивать яйца до тех пор, пока смесь не увеличится в объеме почти втрое и станет густой.

Зелень киндзы, чеснок, стручковый перец и соль тщательно истолочь, добавить взбитое мацони, смешать все с отжатым и нарубленным шпинатом и подавать на стол. Уложите в ряд, разрезанной частью вверх, в отдельную плоскую кастрюлю, залейте уже готовый зажаркой, посолите, посыпьте сахаром, залейте 2 стаканами воды.

Готовят тайский суп следующим образом. В миске тщательно взбить яичные желтки с сахарным песком, положить панировочные сухари, взбивать еще 10 мин, добавить цедру лимона, аккуратно взбитые яичные белки. Лапшу отварить, добавить сливочное масло и яйцо, перемешать.

Нарезать тонкими ломтиками чеснок. Лук поджарить на свином или курином жире и положить в кастрюлю.

Масло хорошо отминают с сахаром, постепенно отбивают по одному яйцу, размешивают все в однородную массу, вливают сок, выжатый из одного лимона (перед отжимом с лимона снимают цедру), затем добавляют сметану, пшеничную и кукурузную муку, смешанную с содой. Можно поставить сверху не очень тяжелый груз. Подать десерт к столу в горячем виде.

Через 30 минут долейте еще 4 стакана воды и продолжайте варить, пока дал не станет мягким, примерно в течение 50—60 минут. Вынуть шумовкой на решето, покрытое промокательной бумагой.

Выложить кекс из формы, посыпать сахарной пудрой или залить глазурью. Испечь и уложить вафли со сливочной массой и вареньем. После этого залить водой, дать закипеть, посолить, поперчить и положить вымытый рис и картофель, нарезанный крупными кубиками. Затем, не прекращая нагрева, при непрерывном помешивании всыпать манную крупу и проварить до загустения. Выбрать нежные побеги сельдерея, удалить прожилки, вымыть и нарезать на кусачки длиной 3 см. Смешать мясо морского гребешка с грибами, стручками горошка и луком-пореем, полить соевым соусом.

Украсить зеленым горошком или вареной морковью. После того как вы превратите суп в пюре, снова перелейте его в кастрюлю и добавьте 150 г мелко нарубленного кресса водяного (жерухи).

Рядом с котлетами положить отварной картофель, полить томатным соусом и украсить зеленью. Плоды помыть, удалить плодоножки, сделать сквозной надрез по длине, отступив от концов на 2—3 см, варить в соленой воде (30 г соли на 1 л воды) в течение 30—40 мин. Из промытой клюквы выжать сок. Затем защипать края, сверху помазать желтком, предварительно взбитым с водой или молоком, сделать ножом па тесте неглубокие надрезы ромбиками и печь в духовом шкафу. Его добавляют по вкусу к минеральной воде. Взбейте яйца. Добавить томатное пюре, посолить, поперчить и все вместе потушить еще 20 мин на слабом огне.

Затем в эту массу ввести взбитый в пену яичный белок. В центр выложите 50 г меда, взбитые вилкой яйца, настой флердоранжа и размягченное масло, порезанное кусочками.

Суп протереть через сито, добавить мелко нарезанные бананы, прогреть, посолить, подсластить и заправить маслом. Полученную массу намазывают на хлеб. Подавать с ванильно-сливочным соусом или взбитыми сливками с яичным ликером. Промыть форель.

Готовое варенье расфасовать по сухим чистым банкам.

Капусту нарезать соломкой, лук кольцами. Добавь помидоры, базилик, томатную пасту. Ноги из грибов удалять проще с помощью чайной ложки.

Лук и чеснок очистите и нарежьте мелкими кубиками. Муку размешать с яичными желтками, всыпать сахар, соль, влить молоко, добавить взбитые в густую пену белки с ягодами земляники и все хорошо перемешать. Сварить яйцо вкрутую. Кочан разрезать на 4 части.

Нарезать мясо кубиками и подрумянить в горячем жире в гусятнице. Запекать в духовке.

Зелень промыть в холодной кипяченой воде, мелко нарезать. Подготовить овощи: лук и морковку почистить, помыть и нарезать средними кубиками.

На второй день обсыпьте мясо тертой булкой или мукой и жарьте до мягкости, поливая маринадом. Огурцы вымыть, дать стечь воде. Тесто раскатать в тонкий пласт и разрезать на продолговатые прямоугольники. Вырезать 4 одинаковых квадрата, уложить их на смоченный холодной водой противень, наколоть в нескольких местах вилкой и выпечь в средне нагретой духовке до золотистого цвета. Влить кофе в кофейник и подавать.

Дать напитку закипеть, снять с огня и влить в чашку. Затем сироп отцедите, корочку обваляйте в сахаре.

Вилкой разделите на мелкие кусочки. Помешивая, добавить горячее молоко или сливки, соль. Охладите пирог. Если необходимо, добавьте еще масла и соли. Полейте вином или вермутом и тушите на среднем огне приблизительно 20 минут. Очищенные яблоки нарезать дольками или кружочками, обмакнуть каждый кусочек в тесто и быстро опустить в кипящее масло. Массу протереть через сито. Приготовленный салат должен постоять 2 ч на холоде. Соль, сахар и перец соединить с уксусом, влить растительное масло и хорошо перемешать. Круглой выемкой вырежьте 8 лепешек диаметром 5 см. 4 лепешки уложите на лист, смоченный водой, смажьте края желтком, отступив на 0,2 см.