Каша рассыпчатая с маслом, сахаром, молоком

Взять тазобедренную часть телячьей тушки, порезать на куски, промыть, просушить, уложить в емкость и добавить лавровые листья. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать.

Сваренную цветную капусту, разделенную на небольшие кочешки, обмакивать (насаживая кусочки на вилку) в тесто и жарить в раскаленном масле. В ступке растолочь шафран и вместе с сыром и оставшимся сливочным маслом смешать с рисом. Когда печенье будет готово, посыпать его сахарной пудрой.

Подготовьтесь к процессу жаренья, удобно разместив возле плиты кабачки, тесто, миску с водой и полотенце.

Капусту очистить от поврежденных листьев, нашинковать соломкой, опустить на 1—2 мин в кипящую воду, затем откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Подать на блюде с репчатым луком, нарезанным кружочками, и зеленью укропа, киндзы, петрушки.

Ягоды малины часто бывают поражены личинками малинового жучка. Дрожжи развести в теплом молоке.

Так же можно приготовить рассольник московский с телятиной, цыплятами, курицей. Пе­ред тем как разливать рассол по банкам, добавить в него уксусную эссенцию (рассол должен стоять на маленьком огне).

Смешать в шейкере наливки: черно-смородиновую, вишневую и сливянку. Вынуть и охладить. Добавить зелень. астительное масло по желанию. Варить на медленном огне в течение 20 минут. Масло должно иметь температуру 12—16°. Варить на медленном огне 20 минут. Сверху полейте растопленным сливочным маслом и поставьте в горячую духовку. Взбитые сливки уложить поверх печенья в форме пирамидки. Снова запечь при температуре 260 градусов в течение 3—5 минут. Когда вскипит, сделать маленький огонь и варить еще 1/4 часа.

Охлаждают чернослив и вынимают из него косточки.

Кабачки можно за­менить баклажанами или использовать кабачки и баклажаны поровну. Готовый салат украсить маслинами, дольками яиц и зеленью. Когда смесь остынет, сформовать фрикадельки, обвалять в панировочных сухарях и опустить в кипящее растительное масло. Салат украшаем кружочками помидоров, кусочками круто сваренных яиц и сыром, натертым на крупной терке. Полученную массу порционно выложить на листья салата и, заправив соусом, украсить орехами.

Все это поделить на две части, одной выложить дно кастрюли, вторую оставить, чтобы потом накрыть огурцы. Говядину нарезать кусочками, посыпать солью, перцем, обжарить, положить в сотейник, добавить нарезанные дольками морковь, петрушку, лук, залить бульоном и тушить до полной готовности. Подготовленную заправку влить в суп, довести до кипения, добавить картофель, нарезанный ломтиками чернослив, изюм, посолить и варить до готовности.

Крахмал размешать в холодной воде, затем добавить в сок и довести до готовности под крышкой за 1-2 минуты при полной мощности.

Все пе­ремешать, посолить и обильно полить майонезом. Баклажаны промыть, очистить от кожицы, нарезать кружочками толщиной 1 см, посолить, обвалять в муке и обжарить в сильно разогретом растительном масле. Напиток готовится за 1—4 ч до подачи.

Заранее приготовьте тесто и поставьте его подниматься.

В холодное молоко всыпьте соль и (для сладких пирожков) сахар, все тщательно перемешайте до полного растворения. Аккуратно достать свинину и колбасу и нарезать на кусочки, положить обратно в чечевицу и дать закипеть. Соль по вкусу.

Обжаренные ломтики белого хлеба (можно не обжаривать) намазать сливочным маслом, положить сверху несколько шпрот.

Выпекать в нагретой до 220° C духовке примерно 10 — 15 минут.

Полосы укладывают на разделочную доску кожицей вниз и через каждые 6—7 см делают поперечные разрезы. Зелень мелко нарезать. Дно формочек смажьте жиром и обсыпьте мукой.

После прибавления мучной заправки гороховый суп необходимо помешивать; то же делать, если суп придется разогревать, иначе он подгорит. Сельдерей вымыть, обсушить, очистить от волокон, нарезать тонкими ломтиками.

Смешать смесь яблочного вина с горчицей и соусом, вылить постепенно в сковороду, довести на среднем огне (2 мин) до загустевания соуса.

Разрежьте филе пополам вдоль центральной линии. Добавить горошек, соль, майонез, все перемешать и выложить в салатник. Перед подачей на стол украсить укропом. Все продукты смешать, добавить рис, соль и заправить майонезом.

Равиоли варить в бульоне, но предварительно опустить на 10 —15 секунд в кипящую воду и переложить для варки в бульон. Нарезать овощи: помидоры кружочками или дольками толщиной 5 мм, перец полосками или полукольцами толщи­ной 5 мм, лук полукольцами толщиной 5 мм. Фрукты разложить по порционным вазочкам, осторожно перемешать с полузастывшим желе и поставить в холодильник на 1 час Перед подачей к столу украсить взбитыми сливками. Репчатый лук и чеснок очистить от кожицы, мелко нарезать, переложить в глубокую сковороду, добавить помидоры, зелень петрушки, соль, сахар, перец и тушить, пока вся жидкость не выпарится. Отставьте. Закрепить веревкой, делая ручку, чтобы форму было удобно поднимать. При подаче к столу в каждую тарелку добавьте немного тертого сыра и сметаны. Покрытый заливкой перец нужно выдержать при комнатной температуре 2—3 дня, пока не начнется процесс молочнокислого брожения.