Картофельные пампушки

Вскипятить сироп из сахара и воды, положить в него сливы, сварить на небольшом огне. Каждый плод накрыть срезанной верхушкой и украсить веточками петрушки и укропа. Почистить манго, удалить косточку и нарезать мякоть крупными кубиками.

Добавить в рубленый говяжий фарш сметану и рубленую вареную свеклу. Желток взбить со сливками, добавить лимонный сок, перемешать, долить в соус и подогреть, но не варить.

Тогда их выбирают из воды шумовкой. Приготовьте в миске тесто для темпуры, смешав муку с оставшейся водой.

В кастрюлю налейте воды, вскипятите, добавьте рис, закройте кастрюлю крышкой и варите 10— 15 мин на сильном огне, затем немного убавьте его и варите еще 5—7 мин. Натереть сыр. По краям поместить жареный картофель, сверху посыпать кизилом, луком и полить соком, образовавшим во время жарки.

Этой смесью намазать ломтики хлеба, сверху положить другие 3 куска и острым ножом разрезать баницу на 3 части. Огнеупорную форму обильно смазать маслом, положить в нее помидоры разрезом вверх, посолить, поперчить. Сваренную птицу вынуть, бульон процедить и вновь поставить на огонь. Поставить для маринования на 4 ч. У сварившейся помадки светло-коричневый цвет.

В глубокой сковороде разогреть растительное масло и слегка обжарить лук. Горячий основной красный соус посолить, добавить молотый черный или красный перец, растертый с солью чеснок, нагреть до кипения, после чего процедить через сито.

Миндальную массу разложите в формы для тортиков, смазанные маслом и посыпанные мукой, заполнив их до половины. Затем залить горячей водой так, чтобы она покрыла мясо, тушить на слабом огне под крышкой. В сковороду, где жарилось мясо, влить один стакан воды или бульона, вскипятить вместе с мясным соком, процедить и вылить в кастрюлю с мясом.

Полученную массу подогреть до полного растворения сахара и сразу заполнить ею банки.

К этому блюду подойдет свежий белый хлеб или горячий картофель в мундире.

Залить все горячим бульоном и поставить в разогретую духовку на 1,5 часа. Когда сметана загустеет, добавляют рубленые орехи и ванильный сахар.

Лук очистить, нарезать тонкими кусочками.

Взбивайте массу несколько минут и смешайте с изюмом.

Коржи уложите друг на друга, смазывая кремом. Все перемешать с майонезом.

Очищенный, очень мелко порезанный чеснок разотрите с солью, добавьте 2 ст. л. масла. Сверху посыпать толчеными орехами.

Фаршированные баклажаны выложить на блюдо, удалить нитки, полить оставшимся от тушения соусом и подать к столу. Промытые и очищенные от стебельков и жилок листья щавеля тушить в сливочном масле, постоянно мешая, до тех пор, пока щавель не превратится в кашицу. На длинном блюде выложить куски так, чтобы получился целый поросенок, залить его полузастывшим желе и украсить веточками петрушки. Яйца растереть с сахаром, затем, непрерывно помешивая, влить тонкой струйкой горячее молоко.

Гранат разобрать на зернышки, сыр натереть, орехи поджарить на сухой сковороде и измельчить, добавить чеснок, соль и заправить майонезом. Промойте анчоусы, аккуратно удалите из них косточки и разделайте филе. Оставшуюся воду слейте и добавьте в рис масло. Перед подачей на стол посыпать суп мелко нарезанными укропом и петрушкой. Переложить пончики на слегка смазанный маслом противень. Мезгу залить водой, поварить с сахаром и пряностями и процедить.

Для того чтобы предотвратить в летнее время прорастание корней хрена, их притрушивают гашеной известью. Поставить в духовку, выдержать при периодическом помешивании до размягчения. Морковь, корень петрушки и сельдерея очищают, моют, натирают на средней терке.

Посыпать 2 ложками муки и жарить несколько минут вместе, потом залить 250 г костного отвара, посолить, поперчить и кипятить. Маргарин растопить, влить молоко, добавить сахарный песок, всыпать муку и замесить крутое тесто. Печенку и лук прокрутить через мясорубку, печенку можно дополнительно протереть через сито. Нашинковать зеленый лук, все смешать и заправить майонезом, солью, сахаром.

Корень сельдерея сварить в подсоленной воде, охладить, обсушить и нарезать маленькими кубиками.

Как только белок начнет становиться рябоватым, не прекращая взбивания, добавить небольшими порциями оставшийся сахар, затем влить немного воды, всыпать соль или лимонную кислоту и продолжать взбивание, пока масса не увеличится в объеме в 4—5 раз. Вареную рыбу уложить в посуду, залить щавелевым соусом и тушить под крышкой на слабом огне в течение 25—30 минут.

Сахар размешать с медом, добавить соль и сварить густой сироп. Зеленый лук промыть и мелко нашинковать.

Жидкость, оставшуюся от жаренья, смешивают с мукой, добавляют соль, толченый перец, вливают немного воды и проваривают, чтобы получился довольно густой соус. Чернослив промыть сначала в горячей, а затем в холод­ной воде. Готовую треску вынуть из жидкости, отделить мясо от костей и поставить на 2 дня в холодильник.

Смешать все ингредиенты за исключением конфитюра из шиповника и замесить тесто.

Обмакнуть в смесь ломтики хлеба и поджарить их на сливочном масле или маргарине. Отдельно готовят яблочную начинку.

Рыбу залить процеженным бульоном и довести до готовности.

Половинку репчатого лука порезать мелко-мелко, все это смешать, добавить красную икру и заправить майонезом.

Напиток лучше употреблять в охлажденном виде через коктельную трубку Для тефтелей лучше брать тонкую спаржу с зелеными стеблями. Перед подачей украсить зеленью и рубленым яйцом.

Приготовить начинку из яблок и груш или тыквы и кабачков.

Приготовить густой белый соус.

Репки и мелкие луковицы потушите 35 — 40 минут в небольшом количестве воды с оливковым маслом и солью.

Капусту очистите, вырежьте кочерыжку и варите в подсоленной воде 10—20 мин.