Карп, запеченный под «шубой»

Иногда облепиху просто пересыпают сахаром на зиму и выставляют на балкон. Заварку производить следующим образом: сироп добавлять в белки постепенно, при непрерывном помешивании. Промытую квашеную капусту стушить до готовности.

Соль добавьте через 45 минут. Прокипятите его 5 мин, добавьте 1,5 кг сахара и горячим сиропом залейте плоды.

Рыбное филе пропустить через мясорубку, обжарить. Как только масса начнет застывать, соединить ее со взбитыми сливками и наполнить ею кондитерский шприц или мешочек с крупным отверстием. Через 15 минут добавить соль и перец и варить еще 10 минут. Посолить, убавить огонь, чтобы бульон больше не кипел, и варить 2—2,5 ч.

Раскатать две круглые лепешки, одну диаметром около 30 см, другую — 45 см. Стебли нарезать мелкими кубиками.

Отварить до готовности соевое «мясо», охладить и нарезать мелкими кубиками, слегка обжарить.

Добавить его в суп.

Яблоки мелко нарезать (не очищать), залить 1,2 л воды, дать закипеть. Подавать с гренками. 6 желтков, 0,5 фунта сахара размешать добела, развести 2 бутылками сливок, поставить на плиту, мешать, пока не погустеет, остудить, мешая, развести протертым пюре из ягод, процедить, остудить, влить в суповую чашку, всыпать 2 горсти ягод, из которых приготовлен холодец.

Соус еще раз подогреваем, постоянно помешивая.

Столовую ложку муки спассеровать, затем выложить к ней пюре, подрумянить, добавить соль и перец, влить молоко и перемешать.

Оставляем высыхать детали на 24 ч. Для приготовления сиропа малину или землянику размять; залить горячей водой и варить 4—5 минут, процедить, добавить сахар, довести до кипения, после чего охладить. Готовый рубец охлаждают в бульоне, затем нарезают тонкими полосками, кладут в соус, вводят овощи (густота смеси должна быть такой же, как густота супа), солят, приправляют по вкусу перцем и мускатным орехом.

Оставшейся части теста придать продолговатую форму диаметром 6 см и положить на противень.

Очищенный картофель на­трите на крупной терке; добавьте яйца, муку, молоко и хорошо перемешайте.

Снять с огня и хорошо вымешать с тертым сыром. Запекать при полной мощности («High») 2—3 мин. Положить смесь на поджаренные ломтики белого хлеба. 1 Разогрейте сливочное масло в большой кастрюле с толстым дном Положите лук и чеснок, пассируйте 5 мин до мягкости. Тестом наполнить форму, накрыть и поставить подходить на 30 минут. Смажьте желтком, сбитым с двумя столовыми ложками воды, и оставьте минут на 25 в теплом месте, чтобы поднялись. Еще раз посолить и вновь поперчить поверхность рулета, надеть его на длинный крепкий шампур и жарить на березовых углях в течение 1,5—2,0 часов.

Приготовить слоеное дрожжевое тесто, охладить его и раскатать пластом толщиной около 1 см.

Смешать в миске апельсиновый сок, очищенные от семян и кожицы и нарезанные кубиками помидоры, нарезанные анчоусы и соус, оставшийся от жарки рыбы, поставить на огонь и прокипятить до загустения.

Готовый сироп процедите, введите предварительно набухший в воде желатин и, непрерывно помешивая, вновь доведите до кипения. Готовое тесто разделить на две части, раскатать каждую в круглый или квадратный пласт, выложить на него ровным слоем начинку и свернуть рулетом.

Выложить в сковороду ровным слоем кабачки и влить оставшийся кляр. Тыкву очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками. Лук очищают, нарезают кольцами, пассеруют в сливочном масле, смешивают с вермишелью и сырыми яйцами и жарят, постоянно помешивая, 3 минуты. К вареной фасоли добавить нарезанную кубиками отваренную свеклу, соус из растительного масла, мелко нарезанную зелень, все перемешать и выложить в салатницу. Раскатать на доске 2—3 раза, складывая каждый раз 3—4 раза.

Пропустить через мясорубку мякоть вместе с репчатым луком и размоченным в молоке пшеничным хлебом.

Соус процедить в кастрюлю с кусками сердца, добавить еще 1 1/2г стакана бульона или воды, закрыть крышкой и поставить на слабый огонь на 2-3 часа. Готовую тыкву с мясом заправить (в кастрюле или порционно) по вкусу рубленой зеленью, солью и перцем.

Заполнить 3 выложенные пищевой фольгой полукруглые формы (500х90х60 мм), разровнять, заморозить.

Использовать как закуску или как дополнительный гарнир к мясным и рыбным блюдам, а также для приготовления салатов и винегретов.