Карп под сметанным соусом

После образования сгустка продукт выдерживают для созревания в течение 10—12 часов при температуре 14—16° C. Перед подачей в кастрюлю положить нарезанные на дольки помидоры, дать бульону прокипеть и разлить в тарелки, положив в каждую тарелку дольку кочана капусты, 2—3 шт.

В теплой кипяченой воде развести муку, аккуратно размешать, разбивая комочки.

Вскипятить воду с сахаром, добавить пряности, уксус или лимонную кислоту и залить этим горячим сиропом тыкву. Перед подачей взбить сливки, смешать с салатом, украсить зеленью. Порубить все широким ножом, затем быстро замесить руками однородное тесто. Яйца взбить с солью, добавить зелень петрушки, смесь поджарить в сливочном масле и поперчить. Смешивают с измельченной зеленью петрушки, растертым с солью чесноком, тмином, красным и черным перцем. Залить соусом. В смазанную маслом форму положить рыбу, залить полученным соусом и запечь в духовке. Для придания ухе необходимой клейкости мелкую рыбу — ершей и окуней — следует варить, не счищая с них чешуи, выпотрошенными, тщательно промытыми.

Морковь и свеклу нарезать соломкой и отварить отдельно друг от друга.

Посолить. Смешайте лепестки одуванчика с маслом, манго и кефиром. Перед окончанием варки добавляют лимонную цедру и щепотку ванильного сахара. Если рыба и морепродукты готовятся в кляре, удобнее жарить их во фритюрнице. Подать на стол в той же посуде. Добавьте рис и баклажаны. Вместо ванильного сахара можно использовать другие ароматические вещества. Эти крупы не замачи­вают, а кладут в бульон промытыми, за ис­ключением манной крупы, которую только просеивают.

Добавить сметану, бекон и прокипятить.

Маринад вылить, помидоры обдать кипятком и дать остыть. Снимите с огня; влейте в сотейник процеженный через ситечко чай, взбейте венчиком и разлейте по подогретым чашкам.

Оставшийся шоколад можно хранить в маленьких баночках в холодильнике, используя его по мере надобности. Фрукты выложите в другую посуду.

Плоды рябины отделяют от плодоножек, перебирают, моют в холодной воде. Готовое блюдо выложить на подогретое большое блюдо и посыпать оставшимся тертым сыром.

Все овощи очистить и вымыть. Для приготовления соуса свежие грибы (или предвари­тельно замоченные сушеные) отварить, отвар слить и отста­вить. Рис, лук и измельченные грибы смешивают, солят.

К полученному фаршу добавить мелко нарезанный свежий репчатый лук, мелко нарубленное вареное яйцо, растительное масло, соль, черный молотый перец и хорошо перемешать.

Белки отделить от желтков и поставить в холодильник, причем 1 белок оставить в мисочке для глазури.

На каждый ломтик намазывают приготовленную закуску. яйца растереть с сахаром до исчезновения сахарных крупинок, затем всыпать муку и ванильный сахар и все растереть до эластичности; в растертую массу постепенно влить горячее молоко, непрерывно помешивая деревянной веселочкой. перемешанную массу поставить на небольшой огонь и, продолжая мешать, варить до густоты сметаны. когда крем загустеет, его вымешать особенно тщательно, так как он может пригореть. крем довести до нужной консистенции, снять с огня и взбить.

Зелень и чеснок мелко рубим. Отварите макароны. В середине делают углубление, куда кладут тушенные с мясом грибы, нарезанные помидоры и огурец.

Идеально сочетается картофель, запеченный в фольге, с шашлыком и жареным мясом. Заправить солью, тертым сыром. Мелко нарезанный лук спассеровать в растопленном в кастрюле жире, положить мясо, накрыть крышкой кастрюлю и жарить до образования румяной корочки.

Откинуть на дуршлаг и облить холодной кипяченой водой. Вырезать мякоть, нарезать ее кубиками и сложить в половинку ананаса. Соус заправить тертым хреном и дать закипеть, снять с огня в подогретое блюдо, на соус положить готовые отбивные и украсить сверху ломтиками лимона.

Молоко вскипятить и разбавить 3 стаканами воды. Зеленый перец вымыть.

Если необхо­димо, снимите тонкую кожицу. Когда каша остынет, отбить в нее, по одному, яйца, все тщательно размешать и разделывать намоченной в горячей воде ложкой клецки. Остывших цыплят полить муссом, украсить кусочками подкрашенного жженым сахаром желе и зеленью петрушки, гарнировать сваренными вкрутую и нарезанными кружочками яйцами, цветной капустой, зеленым горошком, фигурками из отварных морковки и свеклы, предварительно обмакнув каждый кусочек в горчичный соус.

Готовое бисквитное тесто выпекают в круглой форме или на сковороде, смазанной маслом и слегка посыпанной мукой. Положить персики в слегка кипящий сироп срезами вниз так, чтобы они были полностью покрыты жидкостью, при необходимости долить воду. В готовый борщ положить нарезанные кусочками сосиски, говядину и ветчину, заправить сметаной и посыпать измельченной зеленью. Сливочное масло растереть, постепенно добавляя охлажденный сироп.

В кастрюлю налейте молоко, вскипятите, добавьте сахар, соль и, помешивая, насыпьте крупу. Хорошо перемешать руками. Выпекать блины на маленькой сковороде (размером примерно с десертную тарелку), смазывая ее маслом. Все перемешать и разложить по корзиночкам из помидоров. Варить на небольшом огне, соблюдая правила. Когда соус загустеет, немедленно снять его с плиты и процедить через марлю или частое сито. Подготовленные грибы мелко нарезать, залить водой и довести до кипения. Очистить 10 луковиц, нарезать ломтиками, влить 2 стакана бульона, сварить до мягкости, протереть сквозь сито. Через 2 минуты добавьте цедру лимона и снова настаивайте. Тесто нарезать ломтиками толщиной в карандаш. Мелко нарежьте лук и имбирь и выложите их на тарелочку.

Затем воду вылить и насыпать в емкость чай, заварить его кипятком и дать настояться 5 минут.