Капуста с яблоками и ягодами

Залить томат-пюре и варить на слабом огне примерно 30-40 мин, периодически помешивая.

Затем туда же порезанную колбасу или сосиски или мясо — обжарить.

Затем аккуратно соберите их горкой посередине. В кипящий бульон положить свежую, мелко шинкованную капусту и после закипания добавить картофель.

Крем используют в теплом виде. Отварите картофель в «мундире», очистите и нарежьте небольшими кусочками.

Если масса густая, можно добавить кипяченой воды, затем добавить толокно — и через 3—4 часа можно подавать на стол. Горшок снять с огня, добавить яйца и рубленую зелень петрушки, смешав все это вместе с полученной клейкой массой.

Тунца разобрать на маленькие кусочки.

При подаче посыпать оставшейся зеленью петрушки.

Готовый кочан переложить на блюдо, нарезать на куски и полить процеженным соусом, в котором тушилась капуста.

Размешивают и доводят до кипения. По желанию заправить растительным маслом. Поверх зелени выложить мясной фарш, а на него — еще один ряд жареных баклажанов, все посыпать мелко нарезанной зеленью, залить протертыми помидорами, посолить и тушить под крышкой на слабом огне 10—15 минут. После этого бутыль обмазать крутым ржаным тестом толщиной в 3—4 см. Цветную капусту разобрать на соцве­тия и варить в кипящей воде 5 мин. Когда праздничные дни постепенно растворяются в хлопотливых буднях, когда время сжимается массой забот так, что не удается посвятить лишний час кулинарии (а несмотря ни на что, обед, как говорится, должен быть по расписанию). Сформовать из полученной массы батоны (колбаски) или прямоугольные бруски и охладить в холодильнике при температуре 4—8°С. Немного лета и солнца в январские дни. Варить на слабом огне до готовности. Положить в суп нарезанное мясо и нагреть ели до кипения. Раскатать тесто от закрытого конца к открытому так, чтобы получился длинный пласт толщиной 1 см. Ко второй части теста добавить какао, тщательно перемешать и выложить форму на первый слой. Гарнировать мясо свежими помидорами, зеленым луком, веточками зелени петрушки. В холодном молоке растворите соль, сахар, добавьте яичный желток, смешанный с растительным маслом, просеянную муку и все перемешайте до образования однородной массы. Лук вымойте, удалите корешки, кончики зеленых перьев и внешние увядшие листья.

Поставить форму в предварительно разогретую до 200 °С духовку и выпекать 30 минут. Украсить половинкой ядра грецкого ореха.

Залейте маслом и сверху выдавите лимон. Добавить рыбный бульон, лавровый лист и варить 20 мин.

Литровые банки стерилизуются в течение получаса, пол-литровые —15 мин.

К столу подавать сразу после приготовления. Хорошенько размешать все это, начинить кишки, положить их в воду, не дать совсем кипеть, но только несколько раз вскипеть. Добавьте по вкусу перец, уксус, растительное масло. Отварите почки, пропустите их через мясорубку и отложите минут на 20.

Чеснок очистить и измельчить. Готовую охлажденную пассерованную муку довести до густоты сметаны, постепенно вливая коричневый горячий бульон, после чего добавить остальной бульон и хорошо размешать.

Спаржу перемешать с кореньями, уложить слоями на смазанное маслом и посыпанное крошками глубокое блюдо, сбрызнуть маслом, полить соусом, посыпать крошками, тертым сыром, подрумянить в духовке. Зелень петрушки вымыть, измельчить.

Подготовленное филе нарезают и ставят на холод на 1 час, а затем слегка обсушивают. Воду слить. Шпинат и щавель посолить, стушить в масле, протереть. Смешать апельсины с малиной, добавить сахар, лимонную кислоту и, постоянно помешивая, довести до кипения. Яблоки нарежьте соломкой или натрите на крупной терке и сбрызните лимонным соком.

Нарезанную кусочками рыбу сбрызнуть лимонным соком, выложить на подготовленную пиццу, добавить каперсы и посыпать мелко нарезанным укропом. Для приготовления пюре из сладкого перца используются зрелые плоды красного цвета с толстыми стенками (3—4 мм). Подготовленные орехи тщательно промыть в холодной воде, проколоть каждый орех в 12—15 местах вил­кой, снова промыть в холодной воде, после чего опустить в кипящую воду с добавлением квасцов (75 г квасцов на 5 л воды). Цукаты можно приготовить из обыкновенной и черноплодной рябины.

Снова довести до кипения. Веточки петрушки промыть и обсушить салфеткой. Посыпают нарезанным зеленым луком.

Аккуратно отделить кожу от грудок, в образовавшийся карман вложить начинку с орехами и виноградом.

Квашеную капусту пастеризовать, если нет условий для ее хранения.

Подать с маслом.

Выпекают пирог при температуре 220—240 с в течение 40—60 минут. Примечание. Из фарша сделать небольшие колбаски. Снова поставьте в духовку на 3-4 минуты, чтобы сыр расплавился.

Рыбу также можно брать и вареную, нарезать кусочками и смешать с рисом.

Подготовить барбекю-котел для жаренья при боковом пламени средней температуры. Каждый слой переложить различной зеленью. Подаем суп с куском мяса или курицы или с куриными потрохами, посыпанный зеленью.