Какао с молоком и яичным желтком

Выбить тесто как можно лучше и тонко раскатать, вырезать стаканом кружочки, проколоть в нескольких местах тонкой спицей, испечь. Частично извлечь мякиш из чет­вертинок батона и смазать их маслом. Подготовить гусиную тушку, посолить, смочить кипятком и положить на противень спинкой вниз. Снять с помидоров кожицу и срезать «крышечку». Варить кашу 4 мин при полной мощности, а потом еще 4 мин при средней мощности.

Мелко нашинковать репчатый лук, добавить его в икру и заправить растительным маслом и уксусом. Подают к столу, посыпав зеленью петрушки. Перед подачей охладить в течение 30 минут. Язык отварить с кореньями, очистить, разрезать вдоль не до конца, вырезать немного мякоти, пропустить через мясорубку вместе с частью сливочного масла и белым хлебом, замоченным в молоке, добавить яйцо, перец, рубленую зелень, посолить. Наклоняя чашу, добиться того, чтобы вся поверхность чаши была смазана маслом. Довести до кипения в суповой кастрюле: 1/4 стакана целого сухого горошка, 1/2 стакана пророщенных бобов мунг, 1 стакан длиннозерного коричневого риса, 1/8 чайной ложки асафетиды, 1-2 столовые ложки кунжутного масла, 2-3 см свежего корня имбиря, мелко нарезанного, 2 небольших зубчика чеснока, давленых, 8 стаканов чистой воды. Вылить туда яичный желток, пиво и размешать. На «пик» поставить половину пустой яичной скорлупы и от нее нарисовать полосы кетчупом и майонезом. Можно полить его фруктово-ягодным сиропом. Влить вино, закрыть крышкой и держать на слабом огне еще 35 мин или до тех пор, пока мясо не станет мягким.

Мягкую черешню пропустите через соковыжималку.

Время: около 40 минут. Перед подачей на стол пирожные украсить засахаренными фруктами и ванильным кремом.

Мелко нарезанный лук для фарша обжарить на масле, добавить куски вымоченной очищенной сельди, еще немного поджарить и, смешав с вымоченной булкой, нарубленным крутым яйцом и сметаной, нафаршировать помидоры. Помешивать на небольшом огне, пока сахар не раство­рится, затем кипятить 6 минут. Добавить 1 ч. ложку муки, помешать и готовить еще 1 мин. На готовый лист положить чайную ложку фарша и завернуть, придав голубцам продолговатую форму и аккуратно заправив лист с концов.

Сверху посыпать мелко нарезанными каперсами, полить растительным маслом и запекать 15 минут в горячем жарочном шкафу.

Предварительно замочить шафран в горячей воде на 10 мин. Из приготовленной массы формуют небольшие шарики (15— 18 г). Полить маслом, смазать майонезом. Кусок мяса положить в полиэтиленовый пакет и тщательно отбить. Лук и морковь очистить, тонко нашинковать, обжарить до полуготовности с кусочками сала.

Положите их в блендер с соусом мисо и водой.

Овощи нарежьте кубиками. Опус­тите кастрюльку в воду со льдом и остудите крем.

Вкусно и полезно для организма. Отдельно приготовить не очень жидкий соус бешамель, дать ему остыть и добавить яичные желтки.

После этого приготовить тесто. Смешать макароны с подготовленным фаршем и подать горячими. Их надо очистить от зеленых листьев, срезать на палец верхнюю колючую часть листьев, подровнять дно, т. е. нижнюю часть листьев с корешком, тотчас натирая обрезанные места лимоном, чтобы не потемнели. Заправить пассерованные овощи солью, толченым чесноком и зеленью петрушки, уложить между слоями баклажанов. За 20 минут до готовности супа добавить крупно нарезанный картофель и лук, рубленый курдюк , проварить 10 минут, затем добавить сушеную алычу, барбарис и настой шафрана, доварить.

Жарьте до готовности, периодически поливая образующимся соком. В суповую кастрюлю вылить бульон, довести до кипения и добавить очищенный, вымытый и нарезанный кубиками картофель, варить 10—15 минут на слабом огне. Подавая, выложить на блюдо. Взять фольгу, также смазать мас­лом и равномерно уложить крупные кружочки картофеля.

Сахар тщательно растереть с мукой и яичными желтками. Можно положить 2 ст. л. сметаны. В конце приготовления введите вино, соль, перец и тертый мускатный орех.

Отдельно обжарить фарш с маленьким количеством лука и чеснока.

Оставшуюся сахарную пудру смешать с какао-порошком и посыпать пончики этой смесью.

Заправить все майонезом. Мясо смешать с овощами, добавить воды и 2 ст. ложки мелко нарубленной зелени. Добавить туда же квашеную капусту. Щавель перебирают, промывают, нарезают, кладут в кипяток, варят и охлаждают. Когда он вновь закипит, добавить промытый, размоченный и отваренный чернослив без косточек, тушенную с томатной пастой свеклу, обжаренные морковь и лук. Кремы из других свежих ягод (малины, клубники) приготовляются так же. Из указанных продуктов замешивают тесто, скатывают в шар, кладут его на тарелку, покрывают полотенцем и выносят в холодное место на 30-40 минут. Оливки перебрать и вырезать косточки, Каперсы отделить от рассола, удалить плодоножки.

Подавать в качестве гарнира к рыбе или светлому мясу.

Для плотной укладки плодов нужно периодически постукивать банки.