Хачапури с камамбером

Репчатый или зеленый лук нашинковать. Подготовленные яблоки бланшируют в кипящей воде 2—5 мин до размягчения и немедленно охлаждают. Желтки взбить с сахаром до пышной массы. Кожицу и стержни разварить в 2 стаканах воды, протереть, всыпать стакан сахара, размешать. Мясо нарежьте соломкой и обжарьте вместе с мелко нарезанным луком и соевым соусом на масле Смешайте мясо с картофелем, заправьте солью, красным и черным перцем, кориандром и измельченным чесноком.

Выпекать еще 20 минут. Филе трески нарезать на куски, положить на смазанную жиром сковороду, приправить солью и перцем, посыпать белыми крошками и полить апельсиновым соком. Нарезать квадратами размером 3 x 3 см.

Затем редис выньте шумовкой и разложите по банкам. Вишневый сироп смешивают с кипяченой холодной водой и добавляют лимонную кислоту. Масло растереть, добавить 3 взбитых яйца, 300 г сахарной пудры и муку.

На дно любой высокой формы для торта (желательно со съемными бортиками) уложить корж. Добавить по вкусу черный перец и соль. Подготовленные фаршированные яйца поджарить иа разогретом масле (положить скорлупой кверху). Рубу полить лимонным соком, уложить и дать постоять в закрытой кастрюле.

Цветную капусту разбирают на небольшие соцветия, отваривают в подсоленной воде до полуготовности и откидывают на сито.

Соединить поджаренные лук и грибы с красным основным соусом, добавить перец горошком, соль и проварить в течение 10 минут.

Сметану размешать с яйцами, сахаром, томатом-пюре, солью, рубленой зеленью, вылить на приготавливаемое блюдо и перемешать. Выпекать 15—20 минут на среднем огне.

Сушеные листья измельчить, заварить крутым кипятком, дать постоять 1 час. Затем обсушить чистой тряпочкой или вафельным полотенцем, натереть солью, посыпать молотым перцем, измельченным чесноком или кашицей из него и поставить в духовку. Каперсам и свекле дадим стечь, потом покрошим. Готовые кексы посыпаем сахарной пудрой. Можно посолить по вкусу. Оригинальный цвет приобретет этот напиток, если вместо обычных апельсинов использовать апельсины с красной мякотью.

На сковороду выложить консервы и тушить все вместе еще 10 мин.

Если фарш получился не очень сочным, добавить воды. Чтобы заготовить зеленый горошек впрок, нужно прокипятить его в немного подсоленной воде, затем откинуть на сито. Мускул морского гребешка положить в кипящую подсоленную воду, варить в течение нескольких минут, затем остудить и нарезать мелкими ломтиками.

Подготовленную жирную тушку гуся промыть, нарезать на части, положить в кастрюлю и тщательно прожарить. Приготовить горячий кофе и залить им смесь корицы, перца и гвоздики. Свежую рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, хорошо промыть под струей воды и разделать на филе. Колбасу проварить, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Очищенный фундук мелко раздробить в миксере или размолоть в мельнице. Дайте раз­мягчиться сливочному маслу при комнатной температуре, по­режьте его на кусочки, переложи­те в миску, разомните ложкой и взбейте.

Едят, макая в щхыущипс. На порционную сковородку положить рыбу, залить сметаной со взбитыми яйцами, посыпать сыром и запекать. Подготовленное сырье залить холодной водой (на 1 кг сырья 1,5—2 л воды), нагреть до кипения, снять пену, положить корень петрушки, сельдерея, лук репчатый (30 г на 1 л бульона) и варить бульон при очень слабом кипении 1—1,5 ч. Яйца взбить с сахаром в крепкую пену, добавлять горячую воду и муку. Разобрать сваренное мясо - выбрать все кости, жир и крупные пленки; порезать довольно мелко.

Если грибы сушеные, то их хорошо промыть и замочить на 3—4 часа в холодной воде. Отварить рис в течение 18 минут. Помидоры очистить от кожицы и семян, нарезать ломтиками и добавить к баклажанам. Оставить тесто на 15 минут.

На белый ломтик выложить мясную начинку и накрыть черным. Телятину и язык нарезать ломтиками по размеру кусков хлеба, залить подготовленным желатином и охладить.

Испеченные остывшие медовички смазать снизу шоколадной помадкой и сложить по две. Варить до мягкости на умеренном огне.