Гренки с яблоками

Картофель отварить в кожуре, остудить, почистить и нарезать мелкими кубиками. Раскатать тесто, нарезать из него два круга диаметром 35 см. Подают, заправив маслом и посыпав зеленью петрушки. свеклу сварить в кожуре, очистить и нарезать соломкой. морковь нарезать соломкой, лук — кольцами или полукольцами, обжарить до полной готовности, положить вареную свеклу, томат-пюре, влить немного горячей воды или бульона и тушить в течение 10 минут. затем добавить уксус, душистый перец, лавровый лист, гвоздику, корицу и тушить еще 10—15 минут. маринад заварить разведенным в холодной воде картофельным крахмалом, довести до кипения и охладить. заправить солью и сахаром Кочан освободить от верхних листьев и кочерыжки, отварить в подсоленной воде и выложить в дуршлаг. Сверху посыпать толчеными орехами, дать постоять 30 мин. По желанию можно добавить 1-2 ложки соевого соуса и немного томатной пасты.

В кастрюлю налить молоко, воду, положить масло, посолить.

Взять большую кастрюлю, разогреть в ней немного - не больше 2 столовых ложек — подсолнечного масла и обжарить на нем курицу, предварительно подготовленную и разрезанную на куски.

Край фужера украсить ломтиком лимона.

Добавить 1 зубчик чеснока, нарезанный . Молоко подогреть, развести дрожжи, добавить муку (примерно 2 стакана).

Вскипятить воду, добавить масло и соль и постепенно всыпать муку. Если масса будет слишком жидкой, добавить тертую булку. Готовый соус заправить сливочным маслом. Затем добавить нарезанную печень, посолить по вкусу, поджарить до готовности. Из каждой сформируйте котлеты, залейте их вином и поставьте на 45-50 минут в холодильник. Рис промывают и отваривают в подсоленной воде. Мясо и креветки нарезать мелкими кубиками, добавить сваренный рис, мелко нарезанные дольки апельсина, все хорошо перемешать и сбрызнуть соком лимона. Морковь вымыть, очистить, с помощью ножа для чистки овощей срезать с нее тонкие пластинки. Концы завязывают шпагатом.

Слоеное тесто разделить на части и каждую из них раскатать в пласт, чуть больший по размеру, чем противень. Запекать при температуре 165°С в течение 1 ч. Взбейте белок, выложите поверх теста, посыпьте сахарной пудрой. Мясо каракатиц отварить в слегка подсоленной воде до готовности. Проверяем, чтобы репа не горчила, все овощи нарезаем, складываем в глиняный горшочек, заливаем сметаной и замазываем тестом. Положить очи­щенные от кожи куски цыпленка в неглубокое огнеупорное блюдо, полить соусом и запекать, не закрывая крышкой, в течение 1 часа при температуре 160 °С, время от времени поливая соусом. Легче всего просто поставить его вымачиваться на всю ночь. Говядину нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до корочки.

Морковь очищают и нарезают кружочками. Фрикадельки подают к столу в холодном виде с хреном или майонезом.

Растереть 6 желтков со 100 г каштанового пюре, развести 0,75 л молока и варить на огне или над паром, непрерывно мешая, пока не загустеет, остудить, прибавить 6 взбитых в крутую пену белков, хорошо перемешать, разлить по стаканам или влить в форму и поставить в холодное место до подачи на стол. Морковь и лук очистить, измельчить и поджа­рить на растопленном сливочном масле до мягкости.

Положить крабовые палочки в маринад и оставить на 2 ч. Оставшееся тесто раскатывают в длинный жгут и обкладывают им края пирога в виде бортика. Затем обжарьте на решетке до готовности. Яблоки, лук и огурцы нарезать мелкими кубиками, яйца сварить вкрутую и нарубить. Подать немедленно.

Хлеб нарезать на ломтики и смочить их во взбитой яично-молочной смеси.

Припущенную рыбу кладут на сковородку и обкладывают поджаренными половинками помидоров. Добавьте горячий бульон, соль, перец, изюм, тушите в течение 20 минут, Остудите, переложите в миску. Говядину нарезать на кусочки, посыпать солью, перцем и наколоть на шпажки вперемежку с кусочками шпига.

Процедите горячую начинку через мелкое сито и остудите, помешивая время от времени. Все перемешать и. добавляя небольшими порциями просеянную муку, замесить однородное не очень густое тесто.

По вкусу приправьте солью и перцем, соусом полейте компоненты салата.

К такой начинке можно добавить 200 г мелко нарубленных свежих вареных грибов. Теперь добавьте взбитые белки в кастрюлю со сливками и снова все хорошо взбейте.

Включите духовку, накройте тесто пекарской бумагой и на­сыпьте сверху сухую фасоль, что­бы оно не поднималось. Закатать. Плотно закрыть крышкой, остудить.

Баранину мелко порубить вместе с очищенным луком, посолить.

Растереть крутые желтки со сметаной, добавить в суп, хорошо размешать, перед подачей на стол по­сыпать суп измельченной зеленью укропа.

Черешню очистить от косточек, разрезать пополам, перемешать с сахарным песком и мукой.

Попробуйте "принарядить" куриные грудки ягодным соусом.