Фаршированный лук шалот

Рыбу выложить, не разрезая, а сверху посыпать зеленью лука и петрушки. Перетрите руками муку с раз­мягченным сливочным маслом, нарезанным кусочками, формуя крошки. Из массы формуют котлеты, панируют их в сухарях и жарят на растительном масле до готовности. По мере подмерзания каждые полчаса разбивать ножом кофейную массу. Заранее достать масло из холодильника. На смазанную подсолнечным маслом сковороду положить половину приготовленного количества шпината, на него предварительно запанированные в муке и поджаренные ломтики рыбы, закрыть оставшимся шпинатом, посыпать сухарями, сбрызнуть растительным маслом и запечь. Пробуйте.

Смешивается с яйцом и мукой, тщательно вымешивается рукой, пока не получится мягкое тесто, которое отстает от руки. Положить на дно плоской стеклянной посуды. Окунуть в кляр ломтики свинины. Отваренные вкрутую яйца мелко порубить. Для них 120 г сливочного масла растереть с 3 желтками, посолить, добавить 300 г муки-крупчатки, три круто взбитых белка и осторожно перемешать. В полученную массу влить столовый уксус и растереть ее с растительным маслом. Положить мягкий сыр или крем-сыр, например «Филадельфия», влить сливки и довести до кипения. Брынзу нарезать кусочками. Полученной массой нафарширован, картофелины, посыпать тертым сыром и запечь в духовке. Смазать фольгу маслом, положить на нее слоями кольца лука, кружки лимона, часть зелени, посолить. Все смешать, добавить мелко нарезанную зелень петрушки и укропа. Дайте напитку настояться и пейте его с сахаром в горячем или охлажденном виде. Подавать это блюдо теплым.

За 20 минут до окончания варки приоткрой крышку.

Дать остыть, положить в холодильник. Пробуйте. В компот можно добавить цедру лимона, а после охлаждения, чтобы было вкуснее, влить виноградного вина. Приготовить заправку из растительного масла (кунжутного или оливкового), лимонного сока, черного молотого перца, соли и полить ею салат.

Спаржу вынуть из отвара и дать стечь воде.

Морковь нарезать соломкой. Тушки нарезать соломкой. Маринованное мясо жарьте на шампурах вместе с кольцами репчатого лука и болгарского перца.

Затем добавить промытый рис и варить суп еще 15 минут. После этого поместить в посуду, добавить обжаренный шпик, лук, петрушку, морковь, сельдерей, нарезанные мелкими кубиками, залить водой и тушить до готовности. Запекайте в разогретой до 180 °С духовке в течение 5 минут. В миске тщательно перемешать тунец, пропущенный через мясорубку, яйцо, желток, тертый сыр, панировочные сухари, мелко нарезанную зелень петрушки, соль. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 5 минут. Края пирога защипите.

Из котлетной массы сформовать лепешки, на середину которых положить омлет с овощами, нарезанный мелкими ломтиками, изделиям придать овальную форму и обжарить.

Из абрикосовой кожицы, воды и сахара сварить сироп, процедить, добавить вымоченный в холодной воде и разведенный в горячей воде желатин, порезанные абрикосы и ядра из косточек, очищенные от плевы, вымешать и вынести на холод.

Затем разрезать на кусочки в 5-10 см.

Подготовленных таким образом кальмаров нарезают крупной соломкой, солят, обваливают в муке и обжаривают в разогретом растительном масле. Сразу подавать на стол. На разогретую и смазанную сковороду кладу ложкой тесто и обжариваю с двух сторон. За 5 минут до готовности тушеные овощи переложить из сковороды в кастрюлю. Украсить зеленью.

Придать тесту форму шара. Курдючное сало нарезать мелкими кусочками, добавить соль, перец, метко рубленные лук, чеснок, зелень и перемешать. Украсить зеленью.

В кастрюле растопить жир (можно шпик, нарезанный кусочками), слегка обжарить репчатый лук (так, чтобы он стал прозрачным), добавить фасоль.

Репчатый лук мелко нашинковать, слегка спассеровать, добавить томат и жарить еще 3—5 мин. В приготовленные бокалы или пиалы положить лед, налить коктейль и подать к столу, украсив молотым кофе.

Не забудьте основание смазать яично-молочной смесью. В течение этого времени кусочки картофеля поменять местами: лежащие в центре переложить к краям, а крайние — к центру. Охлаждать в течение 2 - 3 часов. Салат порвать руками, зелень порезать, все смешать. Эти щи можно приготовить не только из свежей или мороженой, но и из соленой салаки, а также из хамсы или кильки. Торт выпекают 30 минут в предварительно разогретой до температуры 200 °С духовке. Огурцы и лук мелко нашинковать. Сливки взбейте до появления пены и соедините с кофейной массой.

Между коржами проложить фруктовый джем, смазать им торт сверху, украсить цукатами. В горячее молоко всыпать сахар, добавить подготовленный желатин, размешать до его растворения, помешивая, довести до кипения, разлить в формочки и охладить. Чем лучше оно пропитается соусом, тем будет вкуснее. Кофе залить молоком, довести до кипения, охладить и, не процеживая, добавить в крем.

Баклажаны разрезать пополам вдоль и тушить с остальными продуктами под пленкой. Дайте соусу немного остыть и можете попробовать. На коржи выложить взбитые сливки, сверху уложить ломтики клубники. Растолочь ядра грецких орехов, добавить толченый чеснок, яичные желтки, немного соли, уксуса, смешать с приготовленным соусом и все слегка прогреть, не давая закипеть. Посыпьте какао и подавайте.