Борщ со шпинатом

Каштаны почистите, измельчите, разотрите с сахаром.

Полученные смеси соединить и тщательно перемешать. Дать ему подняться вторично. Слегка подсушенные плоды обсыпать мелким сахарным песком, стараясь покрыть им всю поверхность кусочков (при этом плоды слегка встряхивать). Незадолго до готовности посолить. Добавить яйца, масло (или маргарин), сливки и растопленный шоколад. Измельченный бисквит соединить со сгущенкой, взбитыми сливками, вишней с ликером. Сельдерей мелко порубить. Проткнуть вилкой, смазать маслом и подрумянить в духовке 2 стакана муки обдать горячим молоком, выбить. Смажем тесто растопленным маслом, положим, согласно рецепту, начинку и с помощью скатерти свернем. Лук очистить и нарезать кубиками. Желтки растереть с сахаром, добавить, продолжая растирать, муку, размятое масло, сливки. Дайте блюду настояться и подавайте при комнатной температуре. Непосредственно перед готовностью полейте тыкву растительным маслом, посыпьте тертым сыром и доведите до готовности.

Удалить нитку.

Посолите. Этим фаршем заполнить половинки батона, соединить их, положить на тарелку, полить бульоном и кетчупом и дать жидкости впитаться. В воду добавить также 1—2 ложки уксуса.

Кипятить в течение 3 минут.

Подавать с отварным рисом. Отварные картофель, свеклу, морковку нарезать кубиками. Готовить при полной мощности около 45—60 сек. Довести до кипения пол-литра молока, предварительно перемешав его со 150 г сахара. Отваривать без соли 26 мин, порезать ломтиками. При желании можно добавить стаканчик коньяка. На дно банки положить половину зелени и специй, затем плотно уложить огурцы, на них — вторую часть зелени и специй и залить горячим (температура 50—60 °С) рассолом. Печеные яблоки протереть через дуршлаг и смешать с сахаром и яичными белками, вымешивать в глубокой посуде 60 мин. Примечание. Мясо порезать соломкой, подрумянить в жире вместе с нарезанным луком и чесноком, добавить приправы и столько горячей воды, чтобы она едва покрывала мясо. После обжаренные шарики смазать рыбной массой слоем толщиной 2 см и зажарить все вместе, как один омлет. Поместить в посуду, залить молоком, добавить масло, сахар и соль, накрыть крышкой, готовить 5 - 6 мин. Добавляют нарезанную маленькими кусочками рыбу, фасоль, водку, соль и перец. Подать к столу с картофелем или овощным салатом.

Вареные каштаны мелко нарубить, смешать с соусом бешамель, с луком и прибавить яичные желтки для получения вязкой массы. Свинину пропускаем через мясорубку, солим и перчим. Баклажаны нарезать ломтиками, посолить и оставить на 15 мин, затем отжать руками, обжарить, уложить на мясо, а сверху покрыть слоем нарезанных ломтиками помидоров. Оливковое масло разогреть, обжарить в нем лук до прозрачности, добавить кубики перца и обжаривать их еще 5 минут, смешать с натертыми цуккини, солью и приправами, охладить. Намазать приготовленным кремом тосты и подать к столу. Тесто месить 5—8 мин — до тех пор, пока оно не станет хорошо отделяться от рук. тесту дать постоять 20—30 мин. Овсяные хлопья замочить на 12 часов в 3-х ложках воды или молока, затем добавить сок 0,5 лимона, ложку сгущенного молока с сахаром, ложку тертых орехов и 2 натертых яблока. Если вы заранее приготовили рассыпчатый рис или какое-либо другое второе блюдо, положите на него кусочки шашлыка и подавайте собравшимся у костра. Приготовленный по этому рецепту кофе отличается особым вкусом. Вы можете выкладывать ингредиенты в любой последовательности и в любом количестве. Картофель очистить, нарезать кубиками; томат вымыть, нарезать кусочками. Следует следить, чтобы помидоры были покрыты рассолом.

Вылить эту массу в форму поверх джема и печь в горячей духовке (210-220°) в течение 1 часа. Нашу скумбрию нарезаем вот таким образом, режется лучше подмороженная. Лук очистить, нарезать.

Подавайте как гарнир к мясу или птице, или на десерт со сладким фруктовым соусом. Шляпки подготовленных грибов оставляют целыми или разрезают на четыре части, ножки нарезают тонкими кружочками и тушат в жиру. При необходимости (если вся жидкость впиталась в рис), смыть сок со сковороды и добавить в рис.

Сахар, тонко срезанную цедру с двух апельсинов и 4 стакана воды прокипятить, влить желатин, выжать сок из 3 апельсинов и 1/2 лимона, которому надо дать сперва отстояться, затем слить, процедить, смешать с сиропом, процедить, остудить в форме.

Для этого 1 1/2 ст. ложки муки слегка прожарить с таким же количеством масла, развести 1 1/2—2 стаканами бульона, полученного при варке птицы, размешать и проверить в течение 5—10 мин. Посолить и поперчить. Лук почистить, нашинковать и обжарить в растительном масле. Проследите, чтобы и руки, и посуда были безупречно чистыми, — иначе варенье быстро прокиснет. Можно добавить корочку черного хлеба, предварительно размочив его в овсяном настое, соль, специи добавить по вкусу.

Лук мелко порубить. Подсушенные цукаты выложить в сухие банки, накрыть крышками и укупорить.

Готовую рыбу залить взбитым яйцом, смешанным с корицей и запекать в духовке 3-5 минут. Зальем нагретым бульоном, добавим чеснок и соль и потушим, пока не выпарится почти вся жидкость. Колбасу пропустите через мясорубку вместе с луком, посолите, поперчите, сформуйте из получившейся массы небольшие котлетки и оставьте их на некоторое время в прохладном месте. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, посыпать сахаром, побрызгать соком лимона. В общем, настоящий простор для творчества.