Белый винный суп

Промытый рис положить в холодный мясной, куриный бульон или воду и сварить на медленном огне. Сладкий болгарский перец вымыть, очистить от плодоножки и семян, нарезать кубиками, выложить следующим слоем и смазать майонезом. Хлеб подсушите в тостере, уложите на каждый тост креветочную смесь, на нее - листья салата или шпината, нарезанные соломкой, накройте ломтиком сыра. Подготовленные свежие огурцы обрезать на 0,5 см с обоих концов, выдержать в холодной воде 6—8 ч, меняя ее 2—3 раза.

Если мясо еще жесткое, следует варить, пока оно не станет мягким. (Беф-строганов нельзя долго варить в соусе). Остальные яблочные кружки нарезать кубиками. Прогревайте под крышкой 2—3 минуты при полной мощности. После того дать постоять яблокам в течение 3 минут, вынуть из духовки, снять бумагу, переложить на блюдо и подать к столу. Залить кипятком тушеный лук, всыпать тертую брынзу и кипятить несколько минут.

Из промытых слив удаляют косточки, плоды помещают в эмалированную кастрюлю с небольшим количеством воды и варят до размягчения 6-8 минут. Затем разло­жить по стеклянным прогретым банкам.

Отваренную или испеченную в кожуре свеклу и свежие яблоки очищают, натирают на крупной терке и заправляют сметаной.

Зубчик чеснока разрезать пополам и натереть им изнутри салатницу, затем выложить ее листьями салата.

Тщательно перемешать веничком или ложкой.

Затем протереть его через сито вместе с отваром, в котором варился картофель. Подать с вареньем.

Тем временем вымойте, очистите и мелко нарежьте луковицу.

Добавляют сахарную пудру, просеянную пшеничную муку, тщательно взбитые яйца, немного измельченную цедру лимона. Вылить смесь в форму. Лук нарезать полукольцами, чеснок мелко порубить. Духовку разогреть до 180°С. Профильтровать кофе. Капусту тонко нашинковать. Уложить картошки в бумажные розетки. Незадолго до готовности мяса добавить горошек, очищенный и нарезанный кубиками картофель, очищенный и нарезанный кружками перец, из которого предварительно удалить сердцевину, очищенную и мелко нарезанную фасоль. Рассол дела­ют крепкий. Чебуреки опустить в кипящее растительное масло (они должны в нем плавать) и жарить на умеренном огне с обеих сторон до появления золотистого оттенка. Смешать молотый кофе с сахарным песком, всыпать в кофейник, налить определенное количество чашек холодной воды и поставить на огонь.

Посыпать шарики теста мукой и расплющить их в блинчики круглой формы. Добавить сыр и вино и нагревать на полной мощности 4 мин, хорошо перемешав во время готовки.

Тушенку выложить в глубокую сковороду и в кастрюльку, довести до кипения, добавить подготовленные изюм и чернослив, посолить, поперчить и тушить 10 мин под крышкой. Затем очистите его, оботрите влажной салфеткой, разрежьте пополам вдоль, удалите семена и волокна, нарежьте крупными кусками. Рис замочите в воде. Оставшиеся сваренные белки можно употребить для фарша и в салат. Жарьте 1—2 минуты. Очищенную морковь натереть стружкой, положить в кастрюлю и тушить в небольшом количестве воды до готовности, затем добавить сахар, ванилин, разведенный в холодном молоке крахмал. После этого на поверхности образуется светлая пенка, нарушать целостность которой ни в коем случае нельзя. Из обжаренного хлеба нарезать кружки, смазать их маслом с хреном (на 100 г сливочного масла — 1 ст. л. тертого хрена). В кастрюлю налить воду, посолить, когда закипит, всыпать перебранный рис, варигь его до полуготовности.

Положите в салатницу, залейте кефиром и посыпьте мелко нарубленной зеленью. Приготовьте сукияки. Все продукты смешать и заправить майонезом.

На пласт окорока кладем начинку, сверху вдавливаем в нее куски домашней колбасы, туго скатываем в рулет, заворачиваем в сложенную вдвое марлю, крепко перевязываем кулинарным шпагатом. Тесто раскатать на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности в корж 2 см толщиной, вырезать 12 кружочков диаметром 7 см и выложить их на противень.

Приготовленное смешать с половиной соуса, выложить на блюдо, полить оставшимся соусом и посыпать зеленью. В приготовленные бокалы влить поочередно ликер «Мидори», затем настойку, приготовленную из цветков сакуры, и саке.

Готовую индейку разрезать на куски (большую разрезают на 24 части) и уложить на блюдо так, чтобы выглядела неразрезанной, полить соком, в котором она запекалась, вокруг положить зелень, маринованные фрукты - сливы, вишни, маслины.

На том же масле спассеровать мелко нарезанный лук, прибавить муку, красный перец, мелко нарезанные помидоры, залить горячей водой, положить куски курицы, посолить по вкусу и варить до мягкости мяса.

В миску положите дрожжи, сахар, налейте молоко и смешайте. Сделать из риса 15 колобков. Сало мелко нарезать и положить на говядину.