«Барский»

Тесто раскатайте на два прямоугольника 30x15 см. К фаршу добавить размоченный в молоке хлеб, яйцо, посолить, поперчить и все как следует перемешать. Добавить горошек, свежие помидоры без кожицы, соль, перец, сухой майоран и проварить 6 мин. Увеличить огонь, положить в сковороду куриную печень, приправить 0,5 ч. л. тимьяна, солью и перцем. Напиток подают с чайной ложкой в стакане. Крупу перебрать и слегка прокалить на сковороде, в духовом шкафу или на плите. Кладут в него соль и сахар по вкусу. Орехи потолочь или пропустить через мясорубку с чесноком, добавить, перемешивая, соль, перец, кинзу, понемногу развести кипяченой теплой водой, добавить уксус или гранатовый сок. Намазать на него начинку, Свернуть тесто в тугой рулет, нарезать на кусочки, толщиной в 2—3 см, уложить их в смазанный маслом, посыпанный мукой противень и выпекать в духовке при средней температуре. В небольшой посуде слегка взбить с солью и перцем яйцо. Запечь грибы в горячей духовке до готовности и подать на стол в горшочках горячими или остывшими, по вкусу. 20 г дрожжей, 100 г муки, немного теплого молока и щепотку соли смешать и поставить для брожения. 200 г сливочного масла, 60 г сахара растереть в пену, добавить по одному 3 яичных желтка и вместе с опарой, 200 г муки и щепоткой соли хорошо вымешивать деревянной ложкой до получения однородной массы.

Смешать зелень, перец и соль (соли должно быть много). Вынимаем овощи из кастрюли и ставим их в теплое место. Абрикосы промываем в теплой воде и удаляем из них косточки.

Одну половину приправить ванилью, другую — вишневым ликером и вишнями для коктейля 4. Рыбу, предназначенную для фарширования целиком, очистить от чешуи, плавники срезать. Варить в слегка подсоленной воде. Тесто раскатайте толщиной 2 мм, выложите начинку и скатайте в рулет, сверху смажьте яйцом, взболтанным с молоком.

Вскипятить, разлить в чашечки, в конце добавить коньяк. Хрен натереть на мелкой терке, лук мелко нашинковать, добавить специи, нарезанную зелень, хорошо перемешать, выложить в салатник, украсить зеленью и подать к столу. Ломтики хлеба смазать полученной массой, поверхность разровнять и, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа. Испечь в нежаркой духовке, потом покрыть цветною глазурью. Смешайте масло с миндалем, сахаром и молоком. Дать 15-20 минут на расстойку и затем выпекать в течение 40-50 минут при температуре 200-220 с. Форму поставьте в кастрюлю с теплой водой и затем в разогретую духовку. Вареный картофель тщательно смешивают с маслом, яйцами, молоком, вином, лимонным соком, сахарным песком, солью и мелко натертой лимонной цедрой. Манго очистить и нарезать дольками, собрать вытекающий сок. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать полосками. Фасовать в полу охлажденном виде. Свежий шпинат припустить, отжать от лишней влаги, нарезать, прогреть на масле и заправить солью и перцем.

Положите ровным слоем начинку. Добавить одну крупную нарезанную луковицу и все вылить в кастрюлю (для варки на пару). Разделать тесто. Сливочное масло, нарезанное мелкими кусочками, растопить в шоколадно-сливочной смеси, затем влить ликер и перемешать. Украсить яйцом и огурцами. Все компоненты смешиваем и поливаем соусом (несколько ложек оливкового масла, смешанного с лимонным соком и толченым чесноком).

Положить в бокалы или пиалы мороженое и налить сверху молоко, после чего все хорошо размешать.

Можно подать также мацони, смешанный с растертым чесноком (3 г).

Перед подачей на стол вынуть мясо из соуса, нарезать ломтиками, добавить гарнир из макарон и полить соусом.

Эти продукты смешать, заправить майонезом, по вкусу добавить сахар и соль. Украсить салат дольками помидоров, лимона, листь­ями салата, зеленью и посыпать тертым сыром.

Миндаль смолоть и смешать со взбитыми белками.

Добавить творог и замесить тесто.

Добавить лук, капусту и бульон.

Филе трески нарезают порционными кусками, заливают водой и варят 5 минут. В пюре из тунца добавить морковь и цуккини, перемешать и приправить по вкусу солью и перцем.

Перемешать обжаренные лук и сухари, добавив размятый чеснок. Выложить мясо на решетку гриля, готовить на среднем огне в течение 20 минут. Положить овощи в посуду, добавить белого вина, специи, готовить 8-10 минут при уровне мощности 10. Сверху положите мясо курицы. В отвар добавляют кислоту лимонную, растворенную в теплой воде (1: 20), и размешивают. Мясо нарезать на кусочки по 50-60г.

После того, как грибы прокипят, посыпаем тертым сыром, поливаем маслом и запекаем в духовке до тех пор, пока сыр не подрумянится. Соединить подготовленные продукты, добавить миндаль, майонез, нарезанную зелень петрушки, приправить, перемешать, выложить в салатник, посыпать рубленой зеленью и подать. При подаче коктейль также можно украсить вишенкой или долькой лимона. В этом случае карамель медленно застывает и но жжет руки.

Половину массы выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму или сковороду, сверху уложить яблочное пюре. Этим соусом заправьте мясо с помидорами и несколько раз доведите до кипения.

Затем добавить нарезанные морковь, зеленый перец, огурец, помидоры, горох, грибы, подлить немного бульона и тушить до готовности.