Баклажаны с мясом

Мясо обычно варится 1,5—2 ч. Шампиньоны нарезать, слегка поджарить на сливочном масле, окорок мелко порубить.

Через 2—2,5 часа добавить остальные продукты, замесить крутое тесто и поставить еще на 1 час для брожения. Готовят соус. Набери цветов маткиной душки в полной их духовитости во время ясной погоды, очисти листики и, налив водкой, поставь настаиваться на 4 недели. Натереть цедру одного лимона.

Тушить соус 10-15 мин. Горшочки выставить на противень, налить на него немного воды, чтобы каша не подгорела, затем установить в духов­ку и варить на слабом огне, время от времени помешивая, 50—60 минут. Брынзу нарезать кубиками со стороной 1/2 см и обжарить на оставшемся масле с тимьяном.

В готовый суп добавить нарезанные зелень укропа, перо лука. тушки цыплят обработать, помыть, срезать филе и мякоть ножек. затем посолить, обжарить на масле, прибавить мелко нарезанный лук и подрумянить его. прибавить томат-пюре, белое вино, куриный бульон, ароматическую зелень и тушить до готовности. готовые куски филе или мякоть ножек положить па поджаренный в масле хлеб, а на гарнир подать сваренный лук, который заправить маслом и смешать с мелко нареза иными помидорами, чесноком и припущенным с маслом нарезанным укропом.

В духовом шкафу довести до готовности. Смешать растительное масло, уксус, нарезанный лук, соль и перец. Чтобы ломтики фруктов на половинке ананаса держались прочнее, можно покрыть ее поверхность небольшим количеством взбитых сливок.

Тертый сыр и яйца смешать с майонезом, солью и щепоткой черного перца.

Во внутрь капнуть несколько капель сока из лимона. Филе рыбы нарезать кусочками и припустить. Прогревать еще около 2,5 мин.

Разогреть жир в течение 1 мин при полной мощности («High»), обжарить в нем мясо (1 — 1,5 мин при полной мощности). Рыбное филе очистите от кожи и костей, измельчите, разотрите в ступке, добавьте муку, соль, перец и растительное масло, положите измельченные поджаренные грибы.

Вместо свежих огурцов можно взять маринованные для придания салату более пикантного вкуса . Заправить массу майонезом.

Яблоки очистите от кожицы, удалите сердцевину, нарежьте соломкой. Смажьте фольгу сливочным маслом, посолите, поперчите мясо, заверните его в фольгу. Намазать 1 ложкой масла сковороду или медный лист, положить тоненькими ломтиками нарезанную морковь, луковицу, петрушку. При подаче к столу положить в суп мелко нарезанное филе и свежие мандариновые дольки. Подавать к столу с горячими тостами. Куриные грудки отварить или приготовить в микроволновке с небольшим количеством растительного масла. Сливки взбиваем, смешиваем с тестом и сразу выпекаем вафли. Когда слегка остынет, положить в него 8 желтков, 1 ст. ложку крупчатой и 1 ст. ложку рисовой муки, 100 г сливочного масла, размешать хорошенько, подогреть, взбивая веничком, но не дать закипеть, отставить, влить тотчас рюмку рома и в горячее положить 8 взбитых белков, размешать сверху вниз, переложить в форму, густо смазанную маслом и осыпанную рисовой мукой, поставить в кастрюлю с кипящей водой . Все это сбрызгивают лимонным соком, добавляют сахар, соль и перец. Поливают смета­ной с орехами и приправами, посыпают зеленью. Филе щуки нарезать ломтиками поперек волокон, отбить молотком или лопаткой, посолить, поперчить. Масло распустить в плоской керамической посуде в печи в течение 1 минуты. Внутрь положить начинку, завернуть конвертиком и уложить в посуду.

Насыщение масла с помощью новой порции жома можно проводить многократно, до 6—7 раз.

После этого форму можно снять, дать немного остыть и поставить в холодильник. Положить лепешку из фиников на лепешку из манной крупы, покрыть сверху второй лепешкой из крупы и тщательно заделать кромки большим и указательным пальцами. Отдельно подать соус.

Держать блюдо до подачи на стол горячим. Затем протереть мякоть ананаса через сито и смешать с оставшимся сахаром и взбитыми в пышную пену сливками. Газовая духовка: регулятор в положении 2—3 (с предварительным разогревом). Если тесто будет очень крутое, можно добавить 2-3 ст. ложки воды с 1 ст. ложкой уксуса.

Продолжайте выкладывать лом­тики, смачивая их сиропом и че­редуя два вида крема, шоколад­ный и творожный.