Засолка томатов

Готовый десерт подать к столу сразу после приготовления, посыпав ванилином. Сделать солод - прорастить зерно, высушить, смолоть.

Когда мясо обжарится, между кусками положить крупно нарезанную морковь и продолжить жаренье. Перед подачей к столу салат охладить, разложить по тарелкам, украсить кружочками лимона. Положить их в эмалированную кастрюлю, залить горячим сахарным сиропом, закрыть пергаментом, прочно обвязать и поставить на 4—8 часов на холод для настаивания.

Половину тыквы нарежьте ломтиками, посолите, посыпьте мукой, обжарьте в топленом масле до готовности.

На 4 чашки брусники положить 2 чашки меда или сахара, сварить до густоты так, чтобы, влив ее на ложку и остудив на льду, можно было бы резать ножом. Обработанную тушку кролика кладем в кипящую воду (2—2,5 л на 1 кг кролика), быстро доводим до кипения, снимаем пену и уменьшаем нагрев. Миксером взбить яйца в пену в течение 10 минут. Добавить взбитые белки, перемешать.

На дно каждой литровой банки кладем лавровый лист, кусочек жгучего красного перца, пару листиков смородины, затем огурцы заливаем маринадом.

Газовая духовка: регулятор в положении 3—4 (с предварительным разогревом). Затем смешайте с красным перцем. Нагреть до полного растворения желатина, процедить, охладить. Влить немного горячей воды и сильно посолить и поперчить. Полить телятину соусом. Посыпать солью и перцем по вкусу. Поставить в холодное место на 3-4 дня.

Каждый кружочек раскатать в виде лепешки, на которую положить фарш и сформовать небольшие круглые пирожки. Раскатать готовое тесто в длинный прямоугольник, заложить тонкими блинчиками так, чтобы покрыть ими все тесто (тесто покрывается блинчиками для того, чтобы оно не промокло от фаршей). Выложить булочки на смазанный маслом лист и выпекать в горячей духовке на среднем огне 15 мин. Выпекают в духовке при средней температуре.

Снять с огня, остудить. Рыбу нарезают порционными кусками-кругляшами. В миске перемешать сахарный песок с крахмалом, развести оставшимся холодным молоком, выложить смесь в горячее молоко и варить на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения.

Подаем с рисом.

Выложить горкой в салатницу, залить майонезом, украсить ломтиками яйца, выложить веером кусочки помидоров и огурцов. Добавить мелко нарезанную капусту и тушить все вместе до готовности овощей, добавить соль и перец по вкусу. Так жe можно запечь мясо с пюре из картофеля.

Дно ошпаренного бочонка (но можно и эмалированной выварки, ведра) закрыть капустными листьями, положить слой грибов, посыпать солью, сверху — слой укропа, листьев черной смородины, красного стручкового перца. Сморчки очистить, хорошо промыть, залить холодной водой и довести воду почти до кипения (грибы часто помешивать шумовкой, чтобы песок осел).

В полученной апельсиновой воде разведите муку, сахар и соль, вскипятите и сразу влейте, помешивая, в соус. В этом же бульоне отварить до полуготовности рис, соединить его с жареным луком и томатом. В стакане смешать уксус, подсолнечное масло, горчицу и соль, перемешивать до получения кашеобразной массы, которой залить листья салата. Подать рыбу на тарелке с жареным картофелем, украсить долькой лимона, зеленью фри. Завернуть рулетом две противоположные стороны листа навстречу друг другу так, чтобы они сошлись в центре. Переложить в большую миску капусту с луком и картофель, вбить яйца и тщательно перемешать. Украсить веерочками из ломтиков лимона, кольцами лука и черной икрой.

Поварите 2 минуты листья китайской капусты хакусай, остудите их под струей холод­ной воды и дайте воде стечь. Приготовить паштетную форму из ржаной или пшеничной муки, уложить рядами фарш и каплуна или индейку, накрыть крышкой из того же теста, слепить края белком, и печь целый час.

Груши вымойте, очистите от кожицы и серединки, положите в соковыжималку или пропустите через мясорубку. В зависимости от наполнителя, существует шесть номеров напитка "Пиммз", самым распространенным из которых является номер один.

Добавить миндаль и нарезанные персики, все тщательно перемешать веничком или ложкой.

Когда корочка на поросенке зарумянится, перевернуть. Поставим кастрюлю на плиту и на медленном огне при непрерывном помешивании разогреем эту смесь, пока она не приобретет консистенцию крема. Вымойте изюм, положите в миску, залейте ромом и ос­тавьте настояться. Мясо нарезать ломтиками толщиной 1,5-2 см, слегка отбить и смазать растопленным маслом.

Яичные белки с сахарной пудрой взбить в крепкую пену, домешать варенье и уложить сверху. Желтки растереть с сахаром и ванилином разбавить сливками и нагреть, постоянно мешая (не кипятить. ).

Полученный соус процедить, добавить в него пюре из курицы, хорошо размешать и, если суп получился слишком густым, разбавить его горячим бульоном и еще раз вскипятить.

Для фарша изрубить сердцевину кабачков, обшарить ее с тертым сыром или брынзой и толчеными сухарями, посолить и прибавить молотый перец.