Тыква в сырном соусе

Украсьте торт. Режем картофель на четвертинки и туда же. В муку добавить теплую воду, ввести яйцо, посолить, вымесить тесто и дать ему постоять 15—20 мин. Затем процедить, разлить в бутылки и плотно закупорить. При подаче к столу щи заправить сметаной и посыпать измельченной зеленью. Способ приготовления. Посолить, поверх мяса уложить слоями подготовленные фасоль и чечевицу, сверху уложить толстый слой зелени.

Торт желательно приготовить на день раньше, чтобы лепешки хорошо увлажнились, но не держать в холодильнике.

Один рулет положить на дно круглой большой формы швом вверх. Тушить 5 мин. на сильном огне, затем добавить квашеную капусту, перемешать и тушить под крышкой 15-20 мин. на небольшом огне.

Пока готовятся овощи, пере­брать грибы, очистить их, вымыть, мелко нарезать, положить в отдель­ную кастрюлю, залить холодной во­дой и сварить до мягкости.

Болгарский и острый перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать небольшими кусочками квадратной формы.

Масло слить, оставив немного, и влить смесь специй.

Затем каждую формочку опускают в тесто, не всю, а так, чтобы верхняя ее часть была выше уровня теста.

Продукты смешивают со взбитыми сливками. Смешать с отваренным до готовности рассыпчатым рисом.

Готовое тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной 1 см так, чтобы края были немного тоньше середины. На медленном огне и при непрерывном помешивании доведем крем до кипения, снимем с плиты, продолжая мешать, пока он не остынет. Варите кашу около 15 минут, непрерывно помешивая. Свеклу, репу и морковь нарезать ломтиками.

Орехи (ядра) грецкие или фундук прокалить на сухой сковороде, измельчить в кофемолке и, постепенно добавляя сгущенное молоко и сливочное масло, взбить миксером. С окорочка сиять кожицу, отделить мясо от костей и жира. Клубнику, малину использовать целыми или растирать без предварительного прогревания. Все сложить в салатник, сбрызнуть соком лимона, посыпать сахаром по вкусу и осторожно перемешать.

Мясо положить в горшочки, накрыть тушеными овощами, сверху положить перец и нарезанные кружками картофель и помидоры. Сформовать котлеты, обвалять в муке, обжарить в сливочном масле или маргарине, посолить и добавить мясной бульон.

В неглубокую посуду налить немного воды, чтобы дно было слегка прикрыто. Это протертая томатная масса, уваренная с добавлением сахара, уксуса, соли и различных пряностей. Муку просеять, распределить по ней хлопья сливочного масла, вбить яйцо, влить 1-2 стакана воды (тесто должно быть в меру крутым). Вместо курицы можете использовать говядину или любое другое мясо, но если вы используете говядину, то обязательно нужно брать красный порошок карри.

Хорошо перемешать веничком, обильно приправить солью, перцем и столовой зеленью.

Приготовление крема: желтки и сахарную пудру взбить на паровой бане, добавляя лимонный сок и крахмал, до образования густой массы. Овсяную крупу переберите, промойте в холодной воде и отварите отдельно.

Сложить края бумаги в виде пакета. Из теста сформовать шарики примерно по 150 г, дать им расстояться 8-10 мин, раскатать круглые лепешки, положить на них начинку по 70-80г, края защипнуть. Сметану смешать с 1/2 стакана воды, поставить на огонь, дать закипеть. Лук очистим, 2 луковицы нарежем колечками, а 2 кубиками. Вареный картофель, соленые грибы, лук, яйца мелко порубить, заправить майонезом и тщательно перемешать.

Размешать, заправить лимонной цедрой с соком лимона, полить маслом. Шейкер наполнить на 1/3 льдом. Вымешивай­те руками до образования одно­родного мягкого теста. Для кляра в ранее приготовленную массу всыпать просеянную через сито муку и ввести молоко, заранее смешанное с ромом. Подсластить. Смешать сахар с водой и варить до тех пор, пока сироп не станет тянуться наподобие тонкой нити.

Придать форму биточка, обвалять в тертом сыре и обжарить в масле.

Хрен очистить, вымыть, натереть на мелкой терке, положить в рыбу, под конец тушения влить сметану, приправить по вкусу солью, сахаром, уксусом или лимонной кислотой, тушить несколько минут. Немного остудить желе. Перед подачей на стол салат полить сметаной. В отварную тыкву всыпать соль, сахар, влить уксус, масло, опустить перец, чеснок, зелень, размешать и закипятить.

Можно со взбитой сметаной. Процедить бульон. В этот салат можно добавить 2—3 небольшие вареные картофелины, а также 100—150 г тертого сыра. На смазанный растительным маслом противень выложить половину томатов, посолить.

Тушить на небольшом огне, время от времени помешивая. Добавить пассерованные лук и морковь, довести до кипения.