Тушеный антрекот по-венгерски

Готовые галушки обвалять в поджаренных на масле панировочных сухарях. Опару влить в углубление в муке. Дать пирогу остыть. Сверху смазать абрикосовым джемом.

Это кичари полезно для уравновешивания всех трех дош. Быстро расфасовать, закатать, перевернуть, укрыть на 30 минут. Картофель тщательно промыть, положить в каст­рюлю и залить водой. Хрен очистить, вымыть, натереть на мелкой терке, сбрызнуть уксусом, чтобы не потемнел.

Небольшими порциями ввести растительное масло, непрерывно взбивая смесь. Сервированный хлеб запекайте в духовке около минуты.

Круто замешенное тесто оставляют на 15-20 минут, после чего раскатывают в пласт толщиной 1 см и укладывают его в форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой. И на горячую сковороду.

Сверху влить по 1 ст. ложке прожаренного и охлажденного до 70°С масла. Копченое сало нарезать небольшими кубиками, обжарить на сковороде, добавить нарезанный ломтиками сладкий перец, тушеную капусту и жарить на слабом огне все вместе в течение часа. Смешать муку, взбитые яйца, мед, соду, растительное масло.

Ввести в бульон оставшееся сливочное масло (25 г).

Полить соусом мясо, подать к столу. Чуть позже добавить мидии, креветки, томатный сок и побольше зелени.

Вкус приготавливаемых щей улучшится, если в них добавить обжаренные морковь и белые коренья — сельдерей, пастернак или петрушку, а в конце варки — свежую или сушеную зелень пряных растений — укроп, петрушку, сельдерей. Добавьте маслины, разрезанные на кусочки, а также помидоры, смешайте все и переложите в смазанную маслом форму.

Помидоры вымойте и нарежьте ломтиками. Разделать рыбу и выложить ее на середину салатника.

Артишоки слить и разрезать пополам. Лук нарезать полукольцами. Если смесь получится недостаточно густой, надо добавить еще немного хлеба.

Перемешайте сливки, горчицу и каперсы.

Затем варить их в кипящей подсоленной воде 8—10 мин с лавровым листом. В закипевшую воду положить горошек, картофель, капусту, специи и варить до готовности.

Приготовление пасты.

В любом овощном блюде через 2—3 ч после приготовления остается всего лишь 20—30% витаминов, поэтому не стоит готовить овощную закуску заранее.

Из этого же теста можно нарезать палочки шириной и длиной в палец, смазать их яйцом, посыпать крупной солью. Лавровый лист, перец и другие специи лучше не класть, достаточно посыпать рагу зеленью укропа.

Выпотрошенную курицу промыть и отварить целиком до полуготовности. Капусту подготавливают следующим образом: освобождают от зеленых листьев, моют холодной проточной водой, разрезают на несколько частей для удобства шинкования и на деревянной разделочной доске шинкуют острым ножом с длинным лезвием, получая стружку шириной до 5 мм, оставляя кочерыжку. Готовность рыбы можно определить следующим способом: зубочисткой подцепите хрящевидную кость у головы: косточка должна легко выниматься. Филетрескиразрезатьна 4 части, посолить, поперчить, побрызгать соком лимона. Дальше делайте, что хотите, любая начинка и форма.

Готовые лодочки вынуть из формочек, опрокидывая их, охладить и наполнить взбитыми подслащенными сливками. Рис или вышеперечисленные крупы надо варить один-полтора часа в соленой воде, процедить сквозь сито, потом влить в смесь, приготовленную из желтка и небольшого количества сливочного масла, размешать все это и еще раз прокипятить.

Нарубленные грибы тушат в масле вместе с луком, смешивают со сметаной и зеленью, заправляют. Это уменьшит маслянистость тофу. Обваляйте их в кукурузной муке и обжарьте на медленном огне.

Постепенно поднимайте температуру солодовой кашицы, чтобы она нагрелась до 70 град., и продержите ее на таком температурном уровне в течение одного часа.

Смешайте муку с миндальным порошком, какао и пекарским порошком просейте и добавьте в крем.

Индейку натрем внутри солью и белым перцем. Готовое изделие подавать горячим. Свеклу очистить, нарезать соломкой, добавить томат-пюре, 100 мл хлебного кваса, посолить по вкусу и тушить до готовности.

Сначала в высокий фужер положим 6 располовиненных ягодок, сахар и лед - все это должно занять примерно треть объема. Рыбу залить горячей водой и варить 2—3 ч на слабом огне. Налить молоко в кастрюлю, добавить рис, соль, сахар.

Каждое пирожное смазать сверху мармеладом или посыпать тертым шоколадом. Влить коньяк, вино и рыбный бульон; размешать и варить на слабом огне 40-50 минут.

Затем ликер процедить и разлить по бутылкам. Затем салат заправить сметаной.

Дать немного покипеть на медленном огне.

Сырые яйца взбить и вместе с мелко нарезанной петрушкой добавить к перцу и помидорам. Тыкву очистить и нарезать кусочками, затем мясо и тыкву переложить небольшим количеством припущенного лука, залить бульоном, полученным при варке мяса, и варить до готовности тыквы. Подготовить по всем правилам тушку гуся (ощипать, опалить, выпотрошить, тщательно промыть), натереть солью, толченым тмином и майораном снаружи и изнутри, нафаршировать яблоками, очищенными от кожицы и семечек, смешанными с промытым и набухшим изюмом, зашить. Форму класть так, чтобы отдельные кусочки были хорошо видны сквозь желе. Яйца посолить, поперчить, полить 2 ст. ложками растительного масла. Свеклу потушите с уксусом, частью сала (или с жиром, снятым с поверхности бульона), сахаром и томатной пастой.

Холодная спаржа очень вкусна, ароматна. В кипящее мясо влейте полстакана холодной воды.

Соединить паприку, тмин, чеснок, перец, имбирь, масло и сахар, тщательно перемешать. Хорошо вымесить тесто средней консистенции и поставить его в теплое место для подъема. Все тщательно перемешать до получения однородного теста. Перемешать мороженое, ванильный сахар, сироп, пастеризованное холодное молоко.