Топинамбур квашеный

К столу подать, украсив зеленым луком и зеленью.

Смажьте пласт начинкой. В таком случае до выпечки кромку пирога смазывают желтком яйца. Посолить и поперчить по вкусу.

Яйца сварить вкрутую, мелко нарезать или измельчить на крупной терке и положить на плоское блюдо.

Можно подать язык как горячее второе блюдо с гарниром.

Слегка посту­чите формой о рабочий стол и вы­пекайте в нагретой духовке 35 ми­нут.

Гарнировать рассыпчатым рисом, политым белым соусом и посыпанным зеленью. Месить рукой . . .

Баранину (лучше не старую) нарезать мелкими кусочками, обжарить в хорошо разогретом жиру до полуготовности, посолить, поперчить по вкусу и переложить в толстостенную кастрюлю. Капусту нашинкуйте, слегка посолите и помните руками, чтобы она стала мягкой. Капусту и морковь положить в кастрюлю, влить немного воды и варить до готовности капусты.

Затем нагрев уменьшить, закрыть кастрюлю крышкой и продолжать варку при умеренном кипении еще несколько минут. Массу при варке желательно помешивать деревянной лопаткой. Сок граната соединить с натертой свеклой. Удалить косточки, мякоть нарезать мелкими куби­ками. Готовые печенья выложить на специальную решетку и остудить, затем каждое печенье меньше чем наполовину обмакнуть в жидкую шоколадную глазурь. Сосуд плотно закрыть крышкой и несколько раз (в течение 15—30 секунд, в зависимости от объема) встряхнуть, чтобы все компоненты соединились. Но вместо трески для этого блюда вполне подойдет камбала, палтус или пикша. свежие молодые кабачки с недоразвитыми семенами вымыть, удалить плодоножки и цветоложе. нарезав кружочками толщиной 10—15 мм, обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета, а затем уложить на тарелку в один слой для охлаждения. охлажденные обжаренные кабачки пропустить через мясорубку, добавить обжаренный лук, измельченную зелень, чеснок, сахар, соль, перец горький молотый, уксус. все перемешать и охладить. перед подачей на стол добавить протертые на бурачной терке помидоры и перемешать Капустные кочерыжки очистить от волокнистой части и нашинковать, чеснок очистить и растолочь. Все залить двумя стаканами воды, кипятить 10 минут и оставить настаиваться в течение суток. Сухари залить горячим, сваренным на молоке кофе (1 стакан) и оставить на 20-30 минут для набухания. Надо следить, чтобы масло равномерно распределить по тесту.

Сыр натереть на мелкой терке и смешать с толченым чесноком. Лук смешивают со свеклой и картофелем, добавляют оставшуюся часть растительного масла и уксус, солят, перемешивают и подают салат к столу.

Картофель вымыть и очистить от, Морковь очистить и нарезать соломкой. Печенье охладите.

Полученный суп довести до кипения, добавить в него отваренный и нарезанный шпинат. В кастрюлю влить воду, положить пряности и зелень и довести до кипения, в кипящую воду вложить разрезанное на несколько кусков легкое и сердце и варить на слабом огне примерно 2 ч.

Залить небольшим количеством воды и варить до мягкости. Перемешать с сахаром, переложить в соковарку и варить 40-50 минут от на­чала закипания. черствый хлеб очистить от корки и нарезать ломтиками различной формы. нарезанные ломтики смочить в яично-молочном льезоне и обжарить. затем ломтики уложить на противень или блюдо, охладить и залить теплым сиропом, сваренным из равного количества сахара и виды, с добавлением эссенции. Запечь в разогретой духовке в течение 5-7 мин, пока не расплавится сыр. Блюдо ставят на 5—7 минут в духовой шкаф так, чтобы мясо зарумянилось, затем заливают сметаной, посыпают тертым сыром и вторично запекают в жарочном шкафу в течение 15—20 минут. Капусту краснокочанную мелко нашинковать.

Белый хлеб без нижней корочки нарезать небольшими ломтиками толщиной 0,5 см и каждый обмак­нуть в подсоленное молоко, раз­мешанное с сырыми яйцами.

Свеклу обсушиваем, нарезаем небольшими кусочками. Лук, чеснок и сладкий перец нарезать кубиками. Растолочь чеснок, добавив соль.

Кусочки яйца смешать со сметаной и заправить полученной массой салат. Чернослив замочить в теплой воде, удалить косточки. Все ингредиенты смешать, добавить мелко нарезанные лук и помидоры. Получившуюся овощную икру выложите к куриным окорочкам подержите ее под крышкой еще 20 минут до готовности. Притягательная сила аппетитных котлет и жареной картошки будет настолько велика, что без добавки не обойтись. Вынуть и смешать с яйцами. Посолите, поперчите, дайте остыть и используйте. Все тщательно перемешивают и затем полученную смесь солят, посыпают перцем, пряностями и вновь перемешивают. Небольшую спелую дыню тщательно вымыть, очистить от кожицы, нарезать мелкими кусочками, уложить в глубокую эмалированную кастрюлю, посыпать сахаром и поставить в холодильник на 2 часа.

Хорошо растереть яичный желток с сахаром и 1/2 чайной ложки соли, после чего постепенно добавить горчицу, уксус и растительное масло. Вскипятить молоко, влить 100 г горячей воды и снова довести до кипения. В небольшой миске смешать дрожжи, сахар, муку и воду; размешивать до образования однородной массы.