Толма из лука

Свеклу можно заменить морковью, яблоками. Ветчину зачистить и также нарезать ломтиками.

Очищенные от кожуры и сердцевины яблоки разрезать пополам и варить до полуготовности в воде, подкисленной лимонной кислотой. Морковь, репу, пастернак, петрушку нарезать брусочками длиной в 2-2,5 см, толщиной в 3 мм и варить в бульоне или подсоленной воде до готовности. Варить, пока фрукты не станут мягкими. Оставшиеся 350 г масла смешайте с зеленью, посолите и поперчите. В кипящий бульон положить тушеную капусту и варить 15—20 минут, ввести пассерованные овощи, пассерованную муку, предварительно разведенную водой или бульоном, соль, специи и варить до готовности.

Измельчите чеснок и зелень и смешайте их с майонезом. К тушеному луку добавить морковь и вместе тщательно потушить. Раскатать приготовленную массу слоем толщиной в мизинец, положить в смазанный сливочным маслом лист и посылать сверху крупно нарезанным, очищенным миндалем, смешанным с сахарной пудрой. Перед едой листья разрезать на 4 - 5 частей, заправить сметаной, смешанной с мелко нарезанным желтком и солью, посыпать мелко нарезанным яичным белком и укропом. Очищенную, разделанную щуку нарезать на порционные куски, натереть солью, сложить в эмалированную кастрюлю, сверху положить пресс и поместить в холодильник на сутки. Мясо промойте, нарежьте порционными кусочками в виде широкой ленты, слегка отбейте, посолите, поперчите. Вынуть из формы и остудить на подставке, покрытой бумагой. Порежьте хлеб и смажьте его тонким слоем масла, а сверху положите несколько кусочков рыбы и посыпьте мелко нарезанным луком-пореем, кольцами репчатого лука. Положить мидии в вино и варить 5—7 мин при полной мощности, пока мидии не раскроются. Посыпьте измельченной зеленью мяты и киндзы. Снять с угря кожу, разрезать на куски по 4 см и натереть солью и перцем.

Курицу выпотрошить, вымыть и нарезать на порционные куски. Огурцы нарезать кубиками. Воду доводят до кипения, добавляют лимонную кислоту или уксус, сахар, соль и заливают этим маринадом свеклу с хреном. Подать отдельно в соуснике томатный соус Подготовленную и обсушенную рыбу нарезать на куски, посолить, смочить во взбитом яйце и обжарить на разогретом масле. Белки поставить на холод. Для заготовки на зиму горячую икру выложить в банки, после пастеризации герметично закрыть крышкой.

Собирают зрелые плоды, очищают, моют, растирают ложкой, прибавляют немного воды, кладут в мешочек, чтобы стек сок. Взбивать на горячей водяной бане до тех пор, пока пенистая масса не загустеет. Бэлиш печется 2—2,5 ч. Суп перед подачей к столу посыпьте зеленью. И самое главное- разнообразие бутербродов безгранично. Оставить перец на 15 — 20 минут.

Разогреть электровафельницу до 170 градусов и выпекать тесто 3 минуты.

Откинуть на сито, обдать холодной водой, удалить косточки и мелко порубить ножом, затем сложить в мисочку, добавить варенье, 1 стакан сахара и перемешать. Удалим стебли, после чего листики измельчим.

Это, к сожалению, не каждый день, но это - прекрасно. Влить 100 г сметаны, разболтанной с 2 желтками, рубленым укропом и петрушкой, посолить, положить 50 г масла, прогреть, не кипятя. Измельченные на крупной терке яблоки и редьку соединить с медом, добавить лимонную кислоту или сок лимона по вкусу. Курицу тщательно вымыть, снять кожу и отделить мясо от костей. Промытый горох перебрать и варить до полуготовности, добавить к нему очищенный и нарезанный кубиками картофель и варить 7—10 минут. Добавляем к овощам на сковороде помидоры, петрушку, орегано, базилик и специи. Подавайте горячими, обсыпав измельченной зеленью. Квас готов. Этот соус подается к отварной рыбе, цветной капусте, горошку, спарже, артишокам. Размешать и обжаривать 1-2 мин.

Хлеб намажьте оставшимся чесноком и обжарьте на оставшемся масле. Снять с огня, остудить.

Шпинат отварить, обжарить в масле.

Плоды сладкого перца опустить в кипящую заливку на 2—3 мин и вынуть. Размягченное масло смешать с измельченным на терке сыром, добавить соль, просеянную муку и замесить тесто.

Начинку слегка заправить перцем.

Замешиваю воздушное, легкое и пластичное тесто, стараясь чересчур сильно не мять его. Положите брокколи в подошедшее тесто и осторожно перемешайте. Мясо и лук перекладываем в кастрюлю. Грибы соленые или маринованные перебрать, промыть, мелко нарубить. Когда форель будет готова, разрезать ее и удалить зерна граната. Половину сухарей разложить на дно огнеупорного глубокого блюда. Отделите от теста кусочек размером с яйцо и отложите. Уксус смешать с водой в пропорции 1:3 или 1:4, добавить соль, сахар, перец и лавровый лист.