Суп по-рижски

Лук и сладкий перец мелко нарезать, обжарить на сливочном масле или маргарине до золотистого цвета, добавить очищенные помидоры, листья базилика и тушить на умеренном огне 20 мин. Мясопродукты пропустите через мясорубку, сало нарежьте мелкими кубиками, добавьте мелко нарубленные лук, чеснок, черный молотый перец, соль и все хорошо перемешайте. Затем выключить духовку и, не открывая ее, оставить остывать.

Тесто раскатать в пласт толщиной 0,7 см, формочкой наштамповать или нарезать ножом печенье и испечь в духовке при температуре 230°C до золотистого цвета.

Лук нашинковать и потушить до мягкости на растительном масле.

Наполните широкий фужер льдом. Во время жарения блинчиков рекомендуется часто размешивать тесто, чтобы мука не осела.

Слой тушеной капусты выложить на дно смазанной жиром посуды, разложить рыбу и прикрыть сверху вторым слоем капусты. Черешки ревеня вымыть, нарезать кусочками. Грибы сварить в небольшом количестве воды и остудить в отваре. По­степенно перемешать белки с сыр­ной смесью. Посолите.

Отвар щавеля процедить через марлю и охладить. После этого кладут опять слой брынзы (100 г) и сверху баклажаны. Положить все в бульон, довести до кипения, разлить по формам и охладить.

Свеклу очистить и натереть на крупной терке. Вымытые яблоки разложить на листе или на сковороде, подлить немного воды, затем поставить в духовку. Свежий 6%-ный уксус вскипятить с сахарным песком и специями (черный молотый перец, черный перец горошком, лавровый лист). Осторожно слить соус, заправить его мукой, растертой со сливочным маслом, прокипятить, заправить солью. Затем кожу надрезать квадратиками, мясо натереть перцем, солью, протертыми можжевеловыми ягодами, обмазать маслом, посыпать сахарной пудрой и положить на противень на ломтики моркови кожей вниз. Промытую крупу положить в кипящую подсо­ленную воду.

Яйцо слегка взбить вилкой со сметаной, солью, перцем, содой и залить форму.

Осторожно вмешать их в желтки со сливками.

К напитку подайте ореховое безе. Налейте небольшое количество супа с брокколи в блендер. Затем накрываем наш салат и ставим в холодильник минут на 30, чтобы наши ингредиенты "подружились". :) Достаем, заправляем майонезом и очень-очень быстро, пока голодные домашние не отняли, "зохавываем" свою долю. :) Картофель, морковь, капусту очистить, вымыть, добавить горошек, положить в кастрюлю, залить водой и варить до готовности. Перебранные и промытые свежие сливы или чернослив кладут в кастрюлю, заливают водой, хорошо разваривают и протирают через сито.

Ароматизировать соком или цедрой 2-х лимонов, ванильным сахаром и 2 -мя рюмками ликера. Желтки растирают с сахаром и вливают в них молочный соус, прогревают, не доводя до кипения.

Положить в салатник и залить соусом из растительного масла, уксуса, соли и перца. Глазурь: сметану кипятят до загустения, добавляют какао, сахар, сливочное масло и снова кипятят до загустения. Нагрейте духовку до 200 градусов. Срезать с сыра корку, нарезать его палочками толщиной 1 см и длиной 8-10 см. Доведите смесь до кипения. Затем добавить, размешивая, муку и обжаривать еще 2 мин. Примерно через 15 мин рис должен быть готов. Добавить уксус, сахар, перец, соль и хорошо перемешать. Лепешки раскатать толщиной 6—8 мм.

Подать сахар, ломтики свежего лимона, апельсина или мандарина или те же фрукты засахаренные.

Лучше всего класть грудинку по краям, где жар не такой сильный. После этого банку и чеснок тщательно про­мыть холодной водой. Готовые котлеты подавать на стол с гарниром, соусом. Смажьте противень маслом. Выпустив в полученную смесь дрожжи и теплое молоко, замесите полужидкое тесто и дайте ему хорошо подойти. Консервировать можно двумя способами в зависимости от величины тары. Для бульона рыбную мелочь залейте холодной водой, посолите, положите лавровый лист, перец и варите до готовности. На сильно разогретую сковороду с небольшим количеством жира положить обжаренных креветок, влить не заправленный бульон (20 г), добавить концентрат, уксус, сахар, нарезанные соломкой свежий имбирь и зеленый лук (белую часть, но не головку) рисовую водку, соевый соус, соль и, встряхивая сковороду, прожарить продукты, а затем влить растопленное масло.