Суп-ассорти из фасоли, гороха и чечевицы

Сельдь разрезать сначала вдоль, а потом на кубики, но не слишком мелкие.

В полученный суп добавить картофельный крахмал и закипятить, постоянно помешивая. Приправить солью и перцем. Перемешать, посолить и снова хорошо перемешать.

Плоды перебрать, промыть, удалить излишки влаги, выложить для обсушки на бумажное полотенце.

Гибкой лопаткой снимите ва-лованы с противня и оставьте ос­тывать на решетке для тортов. Это даст возможность выделяющемуся при бро­жении углекислому газу выходить из бутыли, но внешний воздух не попадет к бродящей жидкости и туда не проникнут нежелатель­ные ферменты. Варить крупные корнеплоды 45 мин, мелкие — 30 мин и охладить.

Приготовить откидной плов. Готовые биточки украшают нарезанным помидором, половинками вареного яйца и подают с рисом.

Затем котлеты выньте, оставшийся бульон процедите, нагрейте до кипения и соедините с мукой, пассерованной на снятом с бульона жире. Ломтики ветчины смазать сливочным маслом, посыпать красным молотым перцем. Мякоть свинины, очищенную от жира и сухожилий, нарезать на куски примерно по 40—50 г, сверху сделать неглубокие надрезы, посолить. Клюкву перебрать, вымыть, положить в эмалирован­ную посуду, размять деревянным пестиком или ложкой, залить водой и варить 10 минут. Затем залить тремя стаканами кипятка, посолить, добавить помидор, перемешать и варить 3 минуты при мощности 40%.

Перед тем как переложить булочку на решетку, оставьте ее на десять минут в форме. Далее смешайте се с рыбным филе и пропустите через мясорубку. Вареные желтки разотрите со сливками, вмешайте в суп.

В сковороду влейте масло, когда оно нагреется, выложите овощную смесь и, непрерывно помешивая, проварите 3-5 минут.

Когда бекон и чеснок обжарятся до золотистого цвета, их тоже переложить на бумажное полотенце.

Свиную вырезку отбить, обвалять в муке и яйце. Лук и морковь очистить, мелко нашинковать и спассеровать в сливочном масле. Куски курицы положить в кастрюлю с разогретым маслом, обжарить и затем добавить лимонный сок. Уложить манты в один слой на решетку-пароварку. Влить немного жидкости (например, овощного бульона) и варить.

Сверху все это покрыть остальным рисом, полить маслом, кастрюлю закрыть крышкой и варить так же, как откидной плов. Апельсин разрезать пополам.

Положите овечий сыр в миску и разомните вилкой. Кефир охладить, добавить охлажденную кипяченую воду.

Остывшую тушеную морковь смешать с курагой, размоченной в кипяченой воде и нашинкованной соломкой, заправить сметаной и сахаром. В напиток можно добавить по вкусу водку. Подавайте с растительным маслом и зеленью.

Жирную говядину нарезают маленькими кусочками, обжаривают в растительном масле, солят, добавляют мелко нарезанный репчатый лук, снова поджаривают, затем всыпают муку и все перемешивают. Очистить лук и чеснок, измельчить.

Таким образом у вас получается два блюда: отварная рыба и уха. Вместо сметаны суп можно заправить льезоном из яиц и молока. Переложить тесто в подготовленную форму и выпекать 25-30 минут. После этого залейте оставшимся желе, вновь охладите. Затем мясо разделить на порции и к каждой прибавить соответствующее количество капусты. Хрен натрите на терке.

Появляющуюся при варке желтую пену осторожно снимать ложкой.

Сварить фасоль до готовности, отбросить на дуршлаг.

Положите кубики льда. При покупке смотрите, не покрыты ли они плесенью или чем-то подобным. Лук нарезать полукольцами и обжарить. Огурец и помидор вымыть, нарезать кружочками.

Поставить в духовку и запекать до тех пор, пока сыр не начнет плавиться.

Остывший хлебец нарезать тонкими ломтиками. Дать остыть до тягучего состояния и заглазировать фрукты с помощью кисточки, Торт поставить на I час в холодильник Подавать к чаю. кофе.

Оформить плодами или ягодами. Затем, продолжая размешивать, всыпать смесь овсяной и пшеничной муки. Мясо курицы промыть, пропустить через мясорубку. Соевое мясо положить в готовый бульон. Овощные бульоны можно заправлять молоком, сметаной или сливками, подавать с пирожками и булочками, а можно пить из чашек и пиал как самостоятельное блюдо.

Натереть приготовленной смесью из соли, сахара и специй и оставить для просаливания в прохладном месте на 1-2 дня. Замочить желатин в холодной воде (количество жидкости указано на упаковке) и дождаться его набухания. Защипать края лепешек, придав им овальную форму, и сварить на пару до полной готовности.

У готовой икры должна быть мягкая консистенция и приятный золотисто-коричневый оттенок. Рис перебрать, промыть в теплой воде, положить в подсоленную воду и отварить.

Подготовленную к варке рыбу (крупную — порционными кусками, а мелкую — целиком, без голов и плавников) посыпать солью, черным и душистым молотым перцем, полить виноградным уксусом и оставить в холодном месте на 30—40 минут. Плоды подготовить так же, как для варенья.

Скорее даже «все в одном». Переложить тесто в слегка смазанную маслом миску, затянуть целлофановой пленкой и поставить в теплое место на 45-50 мин (объем теста должен увеличиться примерно в 2 раза). Последний слой — картофель посыпать крошками, сыром и сбрызнуть маслом. Наверх выложить ломтики помидора. Накрыть посуду крышкой и готовить на полной мощности в течение 5-6 мин. Аккуратно сними­те готовое печенье с противня и оставьте остывать. Подавать с рисом. «Мясо» отварить, обсушить, слегка отбить, смочить в смеси: сметана, рисовая мука, специи.

Выпекать 20 мин при 225 градусах. Поверх рыбы кладут кружок, а на него — тяжелый предмет (гнет) и держат в таком положении 2—3 суток.