Соус хрен с уксусом

Гарнир подавать к дичи и диким уткам. Ставим в духовку на несколько минут, чтобы пирог подрумянился. Затем разложить равномерно мясной фарш. Подмешать водку и сахарную пудру. Затем свернуть фарш в виде рулета и положить на смазанный жиром противень.

Дювеч подать прямо в горшочке.

Накрыть второй полови­ной булочки. Затем тушку вынуть и разрубить на порционные кусочки, а бульон процедить. Отварной картофель протереть в однородную массу, добавить масло, взбитые яйца, обжаренный в жире мелко нарезанный лук. Готовое мясо переложить на блюдо и острым ножом нарезать на ломтики. Морковь и картофель очистить и натереть на крупной терке. Разлейте полученный сок в чистые бутылки, закройте деревянными или пластмассовыми пробками, залейте смолкой или парафином. При необходимости подольем в противень бульона.

После переборки приготовить из нее сок по любому из трех способов, описанных выше.

Лук и морковь тонко нашинковать, соединить с капустой, добавить растительное масло, сахар и немного капустного сока. Накройте крышкой и дайте постоять 30 минут при комнатной температуре. Картофель и морковь отваривают, очищают, нарезают кубиками. Украсьте сваренными в сиропе и охлажденными: абрикосами, изюмом, смородиной. очистить и отварить картофель. свежие грибы очистить, вымыть, отварить до полуготовности, нарезать ломтиками, обжарить, добавить пассерованный лук. жареные грибы с луком положить в картофель, полить маслом или сметаной, посыпать зеленью и тушить 5 минут. Довести сок до кипения и разлить в банки, не доходя на 1—2 см до краев. Выпечь торт в средненагретой духовке и, пока он еще не остыл, удалить бумагу Затем торт охладить и разрезать по горизонтали на 2 пласта. Хмель залить водой и варить на слабом огне двадцать минут. Насыпьте муку в миску. Охлажденную говядину нарезать соломкой толщиной 1 см. перемешать с майонезом, добавить перец черный по вкусу и уложить слоем поверх лука.

Добавляют в мясо сметану, вишни, доводят до кипения и тушат еще 5 мин.

Тушить на пару в закрытой кастрюле около 30 минут. Сварить бульон из курицы с кореньями и луком.

В кастрюлю или глубокую сковороду выложить из банки мясное желе. Затем положить подготовленные куски рулета, украсить отварной морковью, маслинами, зеленью и снова залить тонким слоем желе. Банки помойте, простерилизуйте, выложите в них готовый салат и закрутите. Вареную свеклу нашинковать, положить обратно в отвар, посыпать сахаром, добавить рубленый вареный белок, нашинкованный салат и зеленый лук, мелко нарезанные свежие огурцы, заправить варенцом. Разрезать кружок колбасы на две половинки и вставить их в те же отверстия — «уши». По окончании стерилизации банки немедленно охладите.

В горячий сироп выкладывают массу, выдерживают в течение 6 мин при температуре 80 °С, сироп сливают. Снять бумагу, положить горошек и нарезанный соломкой салат, соль, перец, закрыть пленкой и варить еще 2 минуты. Снять с огня, процедить.

Макароны сварить в кипящей подсоленной воде, как указано на упаковке, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и дать воде стечь.

Выпекать при температуре 210—220 °С в течение 20 минут Яичные желтки растереть с сахаром, масло размягчить.

Приготовьте начинку, пропустив грецкие орехи и изюм через мясорубку.

В центр квадрата кладут джем или мармелад, углы подгибают и прижимают к центру. Взбейте в миксере со льдом шотландское виски, коктейль. Немного прижать каждый кусок рыбы ножом или лопаткой. Да еще с каким.

Готовое мясо нарезать ломтиками, гарнировать листьями шпината, салата, щавеля, солеными или маринованными овощами.

Рис отварить в подсоленной воде, процедить, залить холодной водой, хорошо остудить и процедить.

Завернуть концы вверх для закрепления начинки. Лук мелко нарубить и обжарить в жире.

Кабачки очищают от кожицы, семян, нарезают кружками толщиной 1,5—2 см, слегка посыпают солью, обваливают в кунжуте, и жарят в сливочном масле (1 столовая ложка). Тесто укладывают в форму, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями. Тесто еще раз замесить и разделить на 6 частей.

Взбить яйцо с 50 г сахара, ввести его в кашу, тщательно перемешать. Сформуйте из теста лепешку, смажьте ее маслом и выложите на нее сладкую кашицу из репы. Тщательно вымыть грибы и опустить их в кипящий рассол. Киви тонко очистить, размельчить миксером.

Охладить в холодильнике в течение 15 минут, затем выпекать в духовом шкафу при температуре 175°С 35 минут до золотисто-коричневого цвета.

Добавить фасоль, немного рыбного бульона и тщательно вымесить руками. Залить мясным бульоном. При подаче в бокал или стакан кладут пищевой лед и консервированные плоды или ягоды. Поставьте в горячую духовку на 20 минут. Затем обсушивают полотенцем и жарят в духовке на жире до румяности, добавив маринад. В белковые половинки разложить икру и раковые шейки. Капусту нашинковать, положить в кастрюлю, добавить масло, немного воды, уксус и тушить около часа.

Кастрюлю смажьте сливочным маслом и уложите в нее слоями кашу и тертый сыр так, чтобы последний слой был сырным.

Сверху положить чистую ткань, кружок и гнет. Оставшуюся в сковороде жидкость выпарить. Мясо промывают, нарезают небольшими порционными кусками, перчат, солят, жарят на решетке, смазанной салом, до готовности. Чайной ложкой выложите фарш горкой в яйца. Немного остудить и подавать к столу.