Сироп из роз

Приготовить бульон, добавив в него кости от ветчины. Получается замечательная разноголосица. Грецкие орехи и чеснок растолочь в ступке.

Когда вода закипит, посолить, добавить сахар, 1 ст. ложку растительного масла и тушить на медленном огне. Одно яйцо отбить в кастрюлю, всыпать туда 1 столовую ложку сахарного песку, 1/2 чайной ложки соли, влить 1 стакан холодного молока и все это размешать. Нарежьте масло кусочками и соедините с мукой. Затем нарезать острым ножом тонкими ломтиками. Молоко наливают в кастрюлю, доводят до кипения, добавляют манную крупу и варят на небольшом огне 10-15 минут, постоянно помешивая. Вишни вымойте, удалите из них косточки и насадите ягоды на тонкие деревянные палочки. Поместить в холодильник на несколько часов. Обжаривать всю массу до готовности яиц. свиное сало нарезать мелкими кусочками, изжарить на большой сковороде. свеклу, морковь, репчатый лук нашинковать, порезать картофель, всё это посолить и пережарить в вытопленном сале, посыпать мукой и, помешивая, жарить 3 мин, влить томат-пюре и тушить до тех пор, пока масса не станет густой. затем сложить все в кастрюлю, положить нарезанную капусту, влить воду и сметану, посолить по вкусу и варить до готовности.

Из муки, масла, яйца (с добавлением соли) замесить крутое тесто и обложить им плоскую форму (можно чугунную сковороду). Выложить в салатницу и украсить кулечками из тонких ломтиков ветчины, ломтиками помидора и яйца.

Когда мясо подрумянится, переложить в кастрюлю, залить сметаной, накрыть крышкой и поставить тушиться в духовку. Ею нафаршировать каждую ягоду чернослива. Филе и ножки цыпленка поджаривают в масле до золотистого цвета, солят, посыпают черным перцем, заливают вином и небольшим количеством бульона, добавляют ароматическую зелень и тушат под крышкой на слабом огне до мягкости. Сухари залейте кипятком и дайте настояться в течение 2-3 часов.

Морковь крупно натереть, смешать с бланшированными, измельчеными листьями чабреца, зеленым луком, листьями крапивы, перемешать, посолить. Положить баранину в кастрюлю. Через 8—10 дней выносят на хранение в прохладное помещение.

Например: клюквенное (красное),молочное(белое), апельсиновое (желтое). Прибавить миндаль и замоченный изюм.

Добавить специи по вкусу. Смешать со взбитыми в крепкую пену белками и 200 г муки. Пирог посыпать тертым сыром и выпекать в духовке при температуре 180-200°С до готовности.

Духовку разогреем до 190 градусов.

Подготовленные дыни нарезают кусочками толщиной 15—20 мм, длиной 20—30 мм. Готовый рулет охладить под легким прессом и нарезать ломтиками. Фрукты к плову можно подать отдельно. Нарезать морковь, репу, петрушку, и репчатый лук небольшими дольками, картофель—кубиками и обжарить с жиром. Налейте в мисочку ром и ликер и кисточкой промокните оба слоя получившей­ся смесью.

Переложить в банки и укупорить.

Перебранную и промытую фасоль поставить варить в холодную воду.

Петрушку сполосните, хорошо обсушите бумажной салфеткой, порубите и посыпьте салат. Миндаль ошпарить кипятком, очистить от кожицы и нарезать доль­ками. Перемешайте руками или ложкой до однородности.

На предварительно порезанный хлеб (прямоугольниками "на один укус") тонким слоем намазать массу, положить кусочки селедки и лук. Откиньте лапшу на дуршлаг, чтобы вода стекла. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать пластинками. Воду слить, фасоль растереть с поджаренным луком, чесноком, зеленью.

При подаче полить сливочным маслом и посыпать зеленью петрушки. Готовую массу из фасоли выложить на блюдо горкой и посыпать черным молотым перцем. Баклажаны будут готовы через 30-35 дней.

Добавить по вкусу перец, пряности и лимонный сок. Варите кукурузу в початке в кипящей воде в течение 8-10 минут, пока зерно не станет мягким. Затем снять кожу и порезать кусочками.

Крюшон поставьте на холод, а через тридцать минут добавьте шампанское. Оладьи сложить в толстостенную посуду, пересыпая измельченными луком и морковью, слегка обжаренными с маслом, полностью залить оладьи смесью сметаны с майонезом и тушить в нагретой духовке около 30 мин. Воду смешать с сахаром, прокипятить и охладить.

Поставьте салат на 30 мин. в холодильник.

Накройте их крышкой и остудите. Горох перебирают и промывают в холодной воде, а затем, добавив майоран и соль, Замочите бобы на 24 ч. в глубокой миске в большом количестве холодной воды. Сырую свеклу вымыть, почистить, натереть на крупной терке тонкими ломтиками. Тофу нарезать небольшими кусочками.

Соленые грибы слегка промыть в холодной воде и откинуть на дуршлаг. Помидоры, болгарский перец и мяту режем небольшими кусочками. Особенно хорошо освежает разбавленный газированной водой. Цветную капусту и брокколи разобрать на соцветия, цуккини нарезать кружочками. Хлеб нарежьте тонкими ломтиками, подсушите в духовке. Перевернуть. Подготовленный папоротник нарезать ломтиками и поджарить на растительном масле. Положить на раскатанное тесто тушку цыпленка и завернуть. Развести крахмал, влить его в кипящую воду, добавить сок калины, сахарный песок и довести до кипения. Очистить томаты и удалить зерна, порезать и вместе с нарезанным зеленым перцем добавить к полутушеному мясу.

Репчатый лук мелко нарезать, смешать с креветками, фаршем, имбирем и каштанами, сформовать из полученной массы котлеты. Если сметана густая, то ее можно не отцеживать.

Переберите и вымойте укроп, удалите слишком твердые стебли. Как только шапка начнет «дышать», снять кофе с огня.

Подавать с отварным картофелем и лимоном. Высыпать муку горкой, сверху положить маргарин и мелко порубить, перемешивая с мукой, добавить 1 стакан сахарного песка, опять перемешать.