Сэндвичи с вареной колбасой и помидором

Как только шпинат начнет оседать, перемешать его деревянной ложкой.

Творог тщательно растереть с маслом до полу­чения однородной массы, смешать с толченым чесноком, посолить.

Нарезать мясо тонкой соломкой и обвалять в смеси яичного, белка, соли, разведенного крахмала (0,5 ст. ложки) и молотого черного перца. Приготовленное слоеное тесто раскатывают толщиной 0,5 см, выкладывают на металлический лист, чуть смоченный водой, хорошо разравнивают руками и прокалывают в нескольких местах, чтобы не получилось вздутия. Охладить и добавить мед. Слить излишек жира, подлить 0,5 стакана бульона, поставить свинину в духовку и тушить 1 -1,5 часа при температуре 180°, подливая, по мере выкипания, горячий бульон. Пряники нарезать очень маленькими кубиками, абрикосы — немного крупнее.

Готовый пласт нарезать одинаковыми квадратиками и, перемазав их джемом, сложить по два. Добавить ломтики свинины и тушить под крышкой на умеренном огне около 50 минут. Подать с отварным картофелем и нарезанными полосками кореньями. В высоком бокале смешайте «Южный» ликер, ром и абрикосовый сок.

Рыбное филе положить в противень, смазанный сливочным маслом, внутренней стороной книзу, а сверху намазать заранее приготовленную смесь. Подготовить тушку индейки, натереть ее солью, арахис измельчить в кофемолке. Изюм тщательно промыть и ополоснуть кипяченой водой.

В глубокой сковороде растопите сливочное масло и обжарьте в нем мелко нарезанный лук.

Можно подавать и в горячем, и в охлажденном виде. Затем добавить предварительно отваренный и подсоленный рис и разбавить холодной кипяченой водой.

Замесить тесто обычным способом и оставить на 30-40 минут. Желтки растереть добела, добавить яйца, сахар и муку, влить гранатовый сок и перемешать до однородности.

Выложить на противень и готовить в духовке 15-20 минут. Смажьте ее маслом и выложите из слоеного теста, смазанного яйцом, бордюр. Перед подачей на стол горячий пудинг полить сладким фруктовым соком. Запекать 18 мин при средней мощности Снять фольгу, посыпать все наструганным сливочным маслом и запекать еще 4,5 мин при полной мощности. Полуготовое мясо слегка обжарить на сковороде в жире, снятом с бульона. Лимон вымыть, нарезать кружочками. Засыпать тертым сыром и залить смесью майонеза и сметаны. Баранину или телятину из пашины и окорочной части нарезать толщиной в 1 см и величиной с ладонь, посыпать мелкой солью и отставить. Кашу надо часто помешивать, чтобы не пригорела. Пока масса не застыла, снимите бумагу и острым ножом разрежьте на кусочки размером 5x10 см. Выложите на лист теста кусочки инжира, посыпьте миндалем и печеньем. Рис залить водой (200 мл), посолить, довести до кипения и отварить на слабом огне до готовности. Выложить на решетку и остудить полностью. Когда мясо приобретет светло-коричневый цвет, влить соевый соус. Переложить котлеты на сервировочное блюдо и посыпать смесью петрушки, чеснока, розмарина и цедры лимона. В конце тушения добавить сметану. После варки уложить их на смазанную сливочным маслом порционную сковороду, залить томатным соусом или белым с яичными желтками, на клецки уложить тонкие ломтики отваренных свежих грибов белых или шампиньонов. Выложить фрукты на блюдо.

Нарежьте мясо кусочками толщиной по 2–3 см обжарьте на сливочном масле.

Перед закипанием снять пену (накипь), положить лук, морковь, петрушку, продолжая варить на слабом огне до готовности.

Из теста сформовать жгутики, сплести их в косички. Готовность печени проверяют, прокалывая острой тонкой лучинкой: в сварившуюся печень она входит легко и вытекающий сок бесцветен. Уложить на листья салата. Противень с запеканкой поставить в горячую духовку. Муку развести в небольшом количестве холодной воды и смешать с овощами.

Тесто комком положите на середину противня, смазанного растительным маслом.

Добавьте чеснок и специи, готовьте еще 1 мин или до появления аромата, постоянно помешивая. Яйца сварить вкрутую и нарубить. Сверху торт залейте цветочной помадой и нашпигуйте его жареными орехами или миндалем. Перемешать муку с пряностями (мускатный орех, имбирь, корица, молотый перец). Заливают рассолом 1 ст.л. соли на 1 л воды. Готовый кекс выложить на доску, остудить. Выложите на тарелку креветки с одной стороны, нарезанные огурцы — с другой. Репчатый лук очистить и мелко нарезать.

Во время жарки периодически поливать гуся жирным бульоном.

Яблоко очистить, удалить семенные коробочки, измельчить вместе с персиками. Суп заправить мукой, приправить солью и перцем, дать закипеть. Перед подачей кашу полейте сливочным маслом. Репчатый лук почистить и мелко порубить.

Полученное пюре соединить с сахаром и взбить миксером или венчиком.

Тушить в духовке 2 часа.

Крошку, в свою очередь, посыпают сахарной пудрой.

Повидло всегда кладут на дно корзиночки. На сливочном масле спассеровать муку и добавить в нее рубленый сельдерей.

Нарезанные лук и перец положить в широкую невысокую форму для выпечки (дно формы смазать растительным маслом).

Через полтора часа мясо готово.

Лисички, опята, сыроежки очистить, вымыть, вскипятить в соленой воде, откинуть на дуршлаг, переложить на растопленное масло в сотейник, накрыть крышкой, тушить на слабом огне до тех пор, пока не выкипит весь сок.

Разложить по банкам и закатать. Если сироп быстро застывает и ломается, - карамель готова. Вместо свежих томатов можно использовать томатную пасту.

Муку просеять в миску, в нее постругать хлопьями сливочное масло, добавить жирные сливки, соль, красный и черный перец и замесить эластичное тесто. Следить, чтобы икра не пригорела. Огонь не должен быть сильным иначе яйца сварятся. Украсьте готовое блюдо листьями салата, дольками перца и перышками зеленого лука.