Салат рисовый с горошком и сыром

Сварите целиком свеклу, затем натрите ее на крупной терке, положите в бульон.

Затем отжимают, соединяют с натертым картофелем, мукой или сухарями, яйцом, нашинкованным луком и петрушкой. Баклажаны промыть, разрезать вдоль пополам, вынуть часть мякоти с семенами, посолить. Соус подавать горячим к тушеному мясу и птице.

Разложите смесь в тарелочки, которые будут поданы на стол, установите их на вращающуюся платформу. Сахар растереть с яичными желтками добела, положить ванилин, сметану, перемешать, всыпать просеянную пшеничную муку, добавить яичные белки, взбитые в пену. Соленые огурцы с недозрелыми семенами нарезать тонкими кружочками, а созрелыми семенами и грубой кожей очистить, разрезать вдоль на четыре части, удалить семена и нарезать дольками. В кипящую воду всыпать манную крупу. Опустить в кипяток для пробы одну кнелю.

В стакане кипятка размешать соль, залить раствором 1 стакан муки и хорошо размешать. Положите в салат зелень, по­лейте его заправкой, перемешай­те. Взбить яйца и окунуть в них трубочки, а затем обвалять в панировочных сухарях.

Добавим в фарш столько панировочных сухарей, чтобы образовалась пластичная масса. Перед подачей на стол на готовое блюдо выложить ломтики масла. Залить маринадом капусту, банку закрыть и поставить в холодильник на 5—6 дней. Смазать тушку отжатой жидкостью (ореховым маслом) и сливочным маслом, завернуть в несколько слоев фольги и поместить на холод. Рыбу отварить в небольшом количестве воды вместе со специями или обжарить в растительном масле и разделить на кусочки. Кальмары вымыть, нарезать поперек широкими кольца- ми (около 2 см). В кипящую воду всыпать кофе, довести до появления пенки. Кастрюлю с топленым маслом поставить на слабый огонь. Поставить сотейник в сильно нагретую духовку минут на 45. Добавьте в мясо лук и также обжарьте. Макароны для лазаньи, фарш, соус и сыр выложить слоями в смазанную жиром форму для запеканок. Влейте полученную смесь в муку. Затем их нарезать и поджарить на растительном масле. Тыкву очистить от кожуры, удалить волокнистую ткань вместе с семечками и нарезать мякоть небольшими брусочками. В середину каждого блинчика положить по 3 шарика мороженого разных сортов.

Добавьте растительное масло и масло из-под сардин. Натереть гусиные ножки солью, молотым перцем, майораном и дать постоять 1 ч. Отдельно на тарелке подать очищенные головки репчатого лука и сумах.

Очищенные орехи поджарить на сухой сковороде в духову, пропустить через мясорубку, смешать с сахарной пудрой, порошком какао, ванилином и сливками. Обжарить во фритюре, вынуть шумов­кой, дать стечь маслу и выложить на блюдо.

Выложить пряники на кондитерскую бумагу и дать им подсохнуть. Подают как гарнир к кушаньям, а также вместе с пикулями к жаркому. Чтобы приготовить начинку, консервированные грибы измельчить и обжарить с нашинкованным луком на растительном масле.

Подавая к столу, посыпать рубленым укропом. Мелко порезанный лук поджарить (пока не размягчится) в растительном масле на сковороде на умеренном огне, посолить и поперчить.

Полученную смесь протереть через сито (или взбить в блендере), вылить обратно в кастрюлю. Затем разведите в рассоле соду и влейте эту смесь в тесто.

Смесь не должна капать в жаровню, чтобы не вызвать появление языков пламени. Яблоки промывают, очищают, разрезают на 4-8. частей и удаляют сердцевину.

Кефир взбить с растительным маслом, солью, сахаром и этой смесью залить капусту. После расстойки смазать их яйцом, посыпать сверху сахаром. Печь в средней, а гретой духовке, с противня снимать ножом номере того, как будут выпекаться.

Каждый кочанчик начинить фаршем, раздвигая листики. Солить огурцы можно в тыкве, если выросла ты­ква крупной. Через месяц сливы готовы к употреблению. В глубокую, смазанную маслом сковороду, уложить часть овощной смеси, на нее - слой рыбы. Тщательно смазать форму маслом. Когда грибы станут мягкими, вынуть их из отвара и мелко нарезать. Кальмары промыть и отварить в кипящей подсоленной воде в течение 5-7 минут. Цветки с цветоножками промыть, обдать кипятком и откинуть на сито или дуршлаг.

Подавать на стол как гарнир к мясным блюдам.

Из грибного бульона приготовить соус. Подавать к столу можно как в горячем, так и в холодном виде. Перед подачей дать кексу отстояться несколько часов или ночь. Сварить мясной бульон ,положить нарезанный брусочками картофель, а за 5—10 мин до окончания варки — щавель, лук, лавровый лист, перец, соль и доварить на слабом огне. Мякоть первосортного мяса нарезать кусочками и положить в кастрюлю в следующем порядке: сначала говядину, потом баранину и наверх свинину. Целые крупные ягоды вымыть, обсушить, перемешать с сахаром и уложить в формочки для замораживания. Томаты ошпарить кипятком, снять кожицу, нарезать. Приготовить хлебно-овощную смесь. Обжаренные фрикадельки залить приготовленной томатной подлив­кой и на небольшом огне варить 3—5 мин.

Вырезать внутреннее филе, зачистить его, нарезать поперек волокон ножом и отбить молоточком до толщины не меньше 1 см. Отдельно ошпарить салат, откинуть, нарезать в виде крупной лапши, слегка посолить и припустить с маслом в закрытой посуде 10—15 минут, после чего присоединить к супу и вместе варить до готовности 15 — 20 минут. Заполните муссом формочки и поставьте их в прохладное место для застывания. Подготовленную жирную тушку курицы нарезать на части, положить в кастрюлю и немного потушить. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму.

Когда лук станет мягким, его надо перемешать с соевым паштетом.

Измельчите лук, чеснок и пережарьте на растительном масле до золотистого цвета. Выбросьте те раковины, которые не раскрылись. Пюре посолить и силь­но поперчить, посыпать тмином, выложить в смазанный маслом гор­шочек, на поверхности разложить небольшие кусочки масла.