Рыбный пирог

Белки взбивать не менее 20 минут, постепенно добавляя сахарную пудру. Тонко нашинкуйте капусту, посолите, тщательно перемешайте и оставьте постоять 5-6 минут, а в это время мелко нарежьте лук и порубите чеснок. Готовые крокеты вынуть шумовкой, дать стечь воде и разложить на заранее подогретое блюдо. Выпускают сок из половины лимона, перемешивают. Кукурузную муку всыпать в подсоленную кипящую воду, размешать и кипятить 5— 10 минут. Красный сладкий стручковый перец промыть, разрезать на полоски (не удаляя семенник).

Перемешать до получения вязкой массы. Прибавьте огонь, чтобы вода кипела. Разрежем пласт теста на квадратики, разложим на них мясную начинку, сложим в виде треугольника и вилкой хорошенько закрепим края.

В кастрюлю положить слоями тушеную капусту и поджаренную треску.

Раков отварить в подсоленной воде, очистить, мясо измельчить. Из бараньей мякоти готовят фарш, добавляют сырое молоко, сырые желтки и специи, хорошо перемешивают, разделывают кружочками, на середину которых кладут белок сваренного вкрутую яйца, заполненный зеленым маслом. Достаньте из духовки, переверните на решетку для тортов и оставьте остывать. Подготовленные некрупные абрикосы укладывать в банки целыми, а крупные — половинками. Мелко порезать луковицу и помидор. Небольшое количество масла смешать с соусом табаско.

Готовить на полной мощности примерно 1 мин. Добавить взбитые сливки в сваренную с сахаром 0,5 часть малины, малиновый сироп и малиновый ликер. Затем на поверхности сделать 5 углублений, в каждое вбить по одному яйцу, посолить, слегка полить жиром. Залить подготовленные овощи маринадом и мариновать 7-10 дней. В конце приготовления посолить по вкусу. Выпекайте в духовке со средней температурой.

Перед расфасовкой в банки джем следует охладить.

Стручки хорошенько промыть и обжарить на кукурузном масле на сковороде под крышкой. Свежие огурцы мелко порежьте кружками или кубиками. Яйца и фасоль отварить и охладить.

Сложив грибы в миску, на той же сковороде поджарить лук и смешать его с грибами, добавив соль, перец, нарезанный огурец.

Готовое блюдо можно посыпать тертым сыром. В горшочки разложить мясо, лук, морковь, картофель, залить горячей водой или бульоном, поставить в духовку и тушить до готовности.

Покрыть водой, добавить масла, соль, перец, сахар. Смешать ингредиенты до получения однородной массы.

Фарш формуют в виде сарделек, нанизывают их на шпажку и жарят над раскаленными углями. Сверху на драчену можно положить жареное мясо (мелко нарубленное мясо жарить с перемешиванием до готовности, затем добавить бульон, соевый соус и раствор крахмала для сгущения).

Время выпечки: около 30 минут. Взбить яичные белки в густую пену и перемешать с шоколадом, добавляя их по одному.

Сыр «Моцарелла» нарезать кружочками и выложить на помидоры. В кипящий сироп бросить нарезанную курагу и варить 9—10 минут.

Очистить и мелко нарезать яблоки, бананы, порубить орехи.

Джем отличается от варенья лишь тем, что при его варке плоды и ягоды хорошо развариваются. Разрежьте рыбу на небольшие кусочки. В хорошо нагретый стакан кладут яичный желток, вливают абрикосовый сок, воду и перемешивают. В конце положить мак, накрыть двумя пластами теста, хорошо смазанными сливочным маслом. Через 2—2,5 ч после замеса, когда тесто сильно поднимется, следует сделать обминку его.

Бланшировать в дуршлаге в кипя­щей воде 2 минуты, затем сразу опустить в холод­ную воду на 3 минуты и снять кожицу.

Яйца взбить с солью. При подаче на закусочную тарелку, покрытую салфеткой, ставят 2 корзиночки с салатом (1 порция). Остывшие гренки покрыть тонким слоем икры.

Соус подайте отдельно.

Нарезать хлеб такими же кусочками, как и мясо. Салат заправьте майонезом, перцем и другими пряностями по вкусу. обработанную куриную печенку ошпарить кипятком, промыть, разрезать каждую на два кусочка и обжарить. залить сметанным соусом и тушить на слабом огне 5 минут, затем переложить на порционные сковороды, посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовке. Тертый кокос зальем кокосовым молоком (сушеный кокос замочим в 0,5 чашки воды), размешаем, отожмем через марлю, а жидкость пока отставим.

Перед подачей полить сливочным, топленым или подсолнечным маслом.

Перловую крупу перебирают, промывают несколько раз горячей водой, варят отдельно до готовности. Подавать в горячем виде. Перед тем как поставить на хранение, банки протрите влажной тканью. Положите на один кусок рыбы слой томатной пасты и мелко нашинкованный лук, прикройте вторым филе. Перед обсыпкой торт положить на дощечку или тарелку, взяв ее в левую руку, правой набрать горсть крошек и обсыпать боковые стороны торта; затем переложить торт широким ножом на тортовую тарелку.

Затем порежьте грибы на ломтики. Стерилизуют компот при слабом кипении воды: литровые банки — 10, двухлитровые банки — 15 минут, после чего их закатывают. Вымойте абрикосы, разрежьте пополам, удалите косточки и сложите половинки в единое це­лое. Яйца размешать в молоке, добавить муку, соль, тертый мускатный орех. У другой половины кружков меньшей формочкой или рюмкой вырезать серединки. С апельсинов снять кожуру, разделить их на отдельные дольки и разрезать каждую пополам, удалив косточки.

Вынуть, обсушить на бумажной салфетке. 3 Смешать кукурузную муку с оставшимся маринадом и бульоном в сковороде, добавить овощи и мясо.