Праздничное заливное

Мясо посолить, проложить кружками лимона и лука и оставить на 1-1,5 ч.

Выложить на подготовленные медальоны по небольшой горке сырной смеси, аккуратно прижать плоской стороной ножа, выровнять с краев. Запечь яхнию в духовке при температуре 180 С в течение 30 минут.

Дают прокипеть около 5 минут и снимают с огня. Отварной картофель нарезать ломтиками.

Засыпать креветки и жарить до готовности. Добавьте яйцо в молоко и вылейте жидкость в муку.

Все продукты соединяем, слегка солим, прибавляем по вкусу сахар или уксус и смешиваем с 1/2 банки майонеза. Дайкон вымыть, очистить, нарезать кружочками. Огурцы режем небольшими ломтиками, лук и донник — шинкуем, все смешиваем со сметаной или майонезом. Содержимое одной-двух банок необходимо использовать для пополнения кружочками лимонов остальных банок.

Клубнику вымыть, обсушить, несколько красивых ягод оставить для украшения, остальные очистить от плодоножек и размять в пюре вместе с сахаром, ванильным сахаром и лимонным соком. Обжаренные куски мяса поместить в глубокую посуду, залить бульоном, положить пряности, можно добавить сухое виноградное вино, и тушить на слабом огне до готовности. Так, огуречный сок вследствие большого содержания в нем кремния и серы в сочетании с морковным, шпинатным и салатным соками способствует улучшению роста волос.

Поджарить на растительном масле мелко нарезанную головку лука, прибавить в него рис и слегка обжарить.

Еще раз размельчите. Творог размять с укропом, добавить огурец, посолить по вкусу, перемешать. Если глухарь подается с холодным, то не надо подливать сметаой. Когда они остынут, хорошенько разболтать, положить масло, растертое с желтком (2 шт.), грибы, соль, перец, 100 г муки и 50 г тертого сыра, чтобы смесь была густая, как сметана. После этого начинайте раскатывать его. Картофель отварить в мундире, очистить, нарезать кубиками и смешать с основной массой.

Мясо, шпик (200 г) и хлеб дважды пропустить через мясорубку с самой мелкой решеткой.

Смешайте 1/2 стакана воды с молоком, сливочным маслом и сахаром, доведите до кипения, опустите стебли и припускайте 8 минут в закрытой посуде. В самом конце положить маковую смесь и накрыть ее двумя пластами теста, хорошо смазанными сливочным маслом Баклаву разрезать горячим ножом на ромбы, залить раз резы растопленным сливочным маслом, поставить в духовку и выпекать в течение 50-60 минут.

Зеленый или репчатый лук мелко нарезать. Если заливать кефиром, его следует разбавить хо­лодной кипяченой водой.

Отделите листочки петрушки от черешков и мелко порубите.

Перед подачей к столу украсьте зеленью укропа. Готовые рулеты охладить, нарезать небольшими кусоч­ками.

Скатайте прямоугольник в рулет, скатывайте с длинной стороны. Из полученной массы формуем галушки величиной с небольшое яблоко и отвариваем в подсоленной воде. В конце добавить лавровый лист, соль, сахар. Из 70 г сливочного масла и 3—4 ложек муки сделать заправку, прокипятить ее с молоком. Бездрожжевое слоеное тесто приготовьте по основному рецепту. Продукты для этого теста те же, что и для дрожжевого. Перед подачей к столу полить приготовленные окорока полученным соусом и посыпать сверху арахисом. Отходы производства не выбрасывать, а засыпать еще сахаром, после чего залить теплой водой и поставить настаиваться на 8—10 дней.

Подавать к столу следует так, чтобы в каждой тарелке была долька капусты, по 2—3 картофелины и 3-4 ломтика помидоров. В полученную массу добавляют соль и сахар, доводят до кипения и в горячем виде заливают уложенные в банки соцветия капусты Банки пастеризуют при 90 °С: полулитровые — 40 мин, литровые — 50—55 мин.

Раков помыть, ошпарить кипятком и отрезать головы.

Картофель отварить, очистить от кожицы, разрезать пополам, а затем нарезать полукружиями или кубиками.

Варить до готовности на небольшом огне.

Примечание Это блюдо можно подавать в горячем, теплом или холодном виде. Моют, удаляют плодоножки и щеточки. Луковицу почистите и по­режьте мелкими кубиками.

Прикрыть сверху деревянным кругом и небольшим гнетом.

Готовые пирожные вынуть из печи, обильно полить медом, дать остыть и разрезать по меткам на ромбы.

Приготовьте сумеси.

Лук мелко нарезать и обжарить в половине куриного жира.

Подогрейте молоко и немного остудите его.

Посолить, завернуть и закрепить зубочистками. Уменьшить температуру до 180 градусов и выпекать еще 20-25 минут. Жареный картофель смешать с грибами и луком, посыпать зеленью укропа.

Сосиски нарезать тонкими ломтиками, обжарить на сковороде без жира, прогреть их в супе. Посыпать блюдо молотыми сухарями, сверху положить кусочек масла.