Печенье с сыром и маком

Затем морковь посолить и дать ей постоять около получаса; выделившийся сок слить. Изюм и кардамон измельчить и залить двойным самогоном.

Сок всегда можно заменить чайной ложкой белого сухого вина. Смешивают свежевыжатый сок 1 лимона, горчицу, мед, соль, перец.

Немедленно закатать и охладить. Аккуратно, так, чтобы не смыть специи, долить немного кипятка (не более полстакана).

Линь разрезать на куски, посыпать солью, перцем, смазать взбитым яйцом, положить в посуду с разогретым жиром, влить сок лимона, посыпать рыбу коркой лимона. Влить желатин. Приготовленное холодным способом бисквитное тесто размазать тонким слоем (4—6 мм) по смазанной маслом писчей бумаге, положенной на противень, и выпекать 15—20 мин при температуре 200—220°.

Посыпьте поверхность доски мукой. В подсоленной воде сварить при бурном кипении зеленый горошек с небольшим количеством сахара и дать воде стечь.

Охладить. Измельченную зелень базилика смешивают с кефиром, лимонным соком и черным душистым перцем.

Гарнируют картофелем «фри» отварными овощами, зеленым салатом, горошком, салатом из сырых овощей. Жарить над углями — сначала с одной, затем с другой стороны до размягчения. Посолить и варить еще 5 минут. Лук, корень петрушки и морковь очистить, вымыть, мелко порезать и спассеровать на жире. Поставьте форель в духовку, нагретую до 180 градусов, на 35 минут, пока она не пропечется. Обработанные и промытые говяжьи или бараньи ноги, хвосты и рубцы вымачивают 5—6 часов в холодной (по возможности проточной) воде. Орехи перемешать с сыром и маслинами.

Поверх положить куски рыбы. Уложить их в центре торта букетом. Тушить под крышкой до готовности. Капусту очистить от испорченных листьев, очень мелко нашинковать, посолить, отжать руками до тех пор, пока не появится сок, дать отстояться 15-20 мин.

Замесить дрожжевое тесто на опаре, дать подойти, еще раз тщательно вымесить. Стручки фасоли разрежем на части. Вам – любители мороженого. Закрыть крышкой, кастрюлю взять, пальцами плотно прижать крышку и встряхивать 2 — 3 мин. Форму поставить в сотейник, наполненный на 1/3 горячей водой. Выдержать 45 минут и еще раз растереть. При­править блюдо солью, перцем и петрушкой по вкусу. Через 35 мин. плов готов. Мелкорубленый лук пассеровать на масле, добавить муку и развести бульоном.

Смесь разложить в кокотницы или маленькие жаропрочные мисочки. Массу выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой.

Кастрюлю, накрыть крышкой.

Промытые изюм и сушеные абрикосы припустить в масле. Для приготовления фарша: пассерованный лук, рубленое яйцо и сливочное масло тщательно смешать с белыми сухарями. Котлеты разрезать пополам. Или с начала весны налить большую половину бочки вином и, когда начнут поспевать ягоды и древесные плоды, наполнять ими бочку без разбора, как ягодами, так и падалицей, свежей и загнившей, не исключая огрызков и очистков яблочных и грушевых. Приготовить из баранины котлетную массу «Тефтели», но с меньшим содержанием хлеба, добавить в нее рубленый пассированный репчатый или зеленый лук и хорошо перемешать.

Взятые целиком овощи, нарезанные пополам луковицы добавить к почкам вместе с кипящим бульоном, заправить пряностями и сварить в закрытой кастрюле. Огурцы очистить, кожицу залить 1—1,5 стаканами кипятка и прокипятить на медленном огне 10—15мин, затем отбросить выварившуюся кожицу, а в рассол опустить мякоть огурцов, разрезанных вдоль на 4 ч, затем нарезать поперек на мелкие дольки и припустить еще в течение 20 мин. Подготовленную рыбу посолить и поперчить.

Добавить томатное пюре, посолить, поперчить и кипятить 5 минут.

Отсортированные плоды вымыть, отделить плодоножку, разрезать по бороздке, удалить косточку. Мелко нашинковать свежую капусту, маленькими кубиками нарезать копченую колбасу.

Подавать в горячем виде. Мясо посыпать солью и перцем. Свеклу испеките, очистите, нарежьте соломкой. Подавать галушки горячими с маслом, посыпать рубленой зеленью. Подготовленные тушки скумбрии нарезать на кусочки, положить в кипящую подсоленную воду, добавить уксус и пряности. Вырезать кружки, сформовать вареники. Когда жаркое будет готово, нарезать его тоненькими ломтиками, сложить на блюдо, облить соусом следующим: 1,5 стакана процеженного от жаркого соуса смешать с 0,5 стакана вишневого сока. В перебродивший квас (готовьте его, уменьшив на треть количество положенного по рецепту сахара) положите мед и натертый на крупной терке хрен.

Полученную массу выложить поверх сельдерея.