Печенье «Кокосовое»

Приготовьте куриный бульон.

Положить их на смазанный маслом противень. Айву очистить от кожицы и семян, мелко нарезать, добавить сахар и корицу по вкусу, перемешать. Жарим до полуготовности, до красивой и аппетитной корочки. Можно придать закуске более острый вкус, поперчив яйца. Перед подачей на стол палау осторожно перемешайте снизу вверх.

Подать на стол в качестве холодной закуски. Подаем суп в тарелке, в которую кладем отварной рис или лапшу, заправляем сметаной или сливками. Мясо порезать маленькими кубиками и жарить в кипящем растительном масле с большим количеством репчатого лука, порезанного полукольцами (масла полить "от души", чтобы мясо плавало). Приготовьте катык.

Если глазурь застывает, нужно ее слегка подогреть. Приготовить соус.

Мандарины и яблоки (очищенные от кожуры) режем небольшими кусочками. Варите их в кипящей подсоленной воде на маленьком огне.

Яичный белок и корнишоны порубить. Грибы отварить в подсоленной воде со специями и нарезать небольшими кубиками. Лук-шалот очистить, разрезать на 4 части и варить, добавив вино, бульон, разломанную палочку корицы, гвоздику.

Огурцы, зелень и зеленый лук мелко нарезать, сыр натереть на крупной терке.

Выложить в стерилизованные стеклянные банки, плотно закрыть крышками или закатать и поставить в холодильник.

Рыбу разделайте на филе с кожей и варите в подсоленной воде до готовности.

В настоящее время выведены хорошие сорта огородной фасоли, которые и следует использовать для маринования. Дно жаровни выложить тонкими ломтиками свиного шпика, на них положить слоеный пирог из капусты с начинкой, нарезанные кубиками корнеплоды, лавровый лист, влить стакан мясного бульона, накрыть крышкой и поставить в нагретую до 140° С духовку на 2—3 ч.

Вишню вымыть под проточной водой, удалить косточки и насадить ягоды на тонкие деревянные палочки. Для приготовления вафель с беконом лук очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить в растительном масле.

Добавить сахар, яйца, изюм, все тщательно перемешать, переложить на смазанную маслом и посыпанную мукой сковороду и запечь. Это ускорит выделение новых порций сока.

Приготовить сироп: сахар соединить с 1/3 стакана воды, поварить 2 мин, ароматизировать тертой корицей, эссенцией или цедрой лимона.

Поставить кастрюлю на средний огонь и, непрерывно размешивая, довести крем до сгущения (крем быстро сгущается). Отфильтровать из остывшей смеси жидкую фракцию, добавить в неё хлебные дрожжи из расчета 10 г на 5 л жидкости и оставить на сбраживание в теплом месте.

Переложить тесто в подготовленную форму и выпекать 45-50 минут. Добавить и обжарить мелко нарезанный лук, затем нарезанную кусочками колбасу, горячую воду, соль, сахар и варить под крышкой. Кусок говядины от филейной части очистить от жил, посолить. Масло разогреть на сковороде. Наполненные доверху банки накрыть прокипяченными лакированными крышками, герметически укупорить, перевернуть вниз горлышком и охладить. Отваренную баранину нарезать по 1—2 куска на порцию и подать, полив бульоном, в котором она варилась, или соусом паровым, приготовленным на бульоне, в котором варилась баранина, соусом белым с яичными желтками, сметанным с луком или томатным с грибами или без грибов. Для крема масло растопите и взбейте. Оставить немного свободного пространства. Для теста развести муку теплым молоком или водой, добавить желтки яиц и немного растительного масла, размешать и остудить. Готовый курник остудить и смазать сливочным маслом или маргарином. Добавить рубленую капусту, полить ее 6 ст. ложками красного вина и, накрыв перевернутой тарелкой, тушить 2,5 мин при полной мощности. При подаче на стол посыпать измельченной зеленью укропа или петрушки. Положить в стеклянную кастрюлю шампиньоны, тонко порезанный лук и перец, перемешать, добавить пряности и нагревать на полной мощности 5 мин, накрыв крышкой. Перед тем как ставить в духовку, сверху смазать плюшки яйцом или сливочным маслом, дать им отстояться. Все это залить растительным маслом так, чтобы покрыть 2/3 рыбы, добавить немного лимонного сока, накрыть крышкой и тушить до готовности.

Филе сельди пропустить через мясорубку С булки срезать корки, мякиш замочить и отжать.

Отдельно подайте майонез, смешанный с горчицей. Для этого белки яиц взбить в миске с небольшим количеством воды, влить стакан остывшего бульона и добавить столовую ложку уксуса или лимонного сока, все перемешать и влить в горячий, но не кипящий бульон.