Омлет со сливками

Пропустите мясо через мясорубку.

Чеснок очистить, мелко порубить (или раздавить в чеснокодавке). Яйца растереть с сахаром и растопленным сливочным маслом. Выложить в глубокую посуду, залить соусом и посыпать рубленой зеленью. Заправить овощи растительным маслом, посолить, добавить перец и перемешать. Мясной бульон подать в соуснике. Надевать кусочки на шампур надо так, чтобы наружная часть корейки была обращена в одну сторону.

Необходимо следить, чтобы луковицы не развалились. Морковный отвар, процедив, можно влить в суп и в таком случае не надо класть морковь в числе основных кореньев. Чайной ложкой выкладывать в разогретое растительное масло. Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть, удалить крупные кости и разрезать на порции.

Пельмени варить в подсоленной воде.

Закройте кастрюлю крышкой и томите на медленном огне 20-25 минут.

Затем мелко нарезать его вместе с кожурой, залить горячей водой и отварить на слабом огне в течение 5—10 минут.

После охлаждения разрезать на полоски, четырехугольники или треугольники или вырезать выемкой различные фигурки.

Выпекайте оладьи на масле до образования золотистой корочки.

После того как снимут накипь и добавят соль, варят до готовности при медленном кипении. Разрезать авокадо пополам, удалить косточку и вынуть мякоть. Засыпать перец и жарить, перемешивая, пока он не начнет морщиться. Готовые крокеты вынуть шумовкой, дать стечь воде и обвалять их в подрумяненных панировочных сухарях. Разогреть в сотейнике растительное масло и обжарить пончики до золотистого цвета. Через 10 час. морковь снова довести до кипения, до­бавить в нее остальной сахар и варить до тех пор, пока морковь не станет прозрачной, а сироп гус­тым. Промазать маслом противень.

Заранее готовится кофе не просто крепкой, а крепчайшей заварки. Убавить огонь, закрыть сковороду крышкой и тушить до готовности.

Вскипятить молоко, всыпать манную крупу.

Накрыть ломтиками бекона . Выложить на смоченную водой салфетку, сверху — подготовленные яблоки с изюмом, разровнять и свернуть рулетом. Куриное филе нарезать кубиками и добавить к грибам.

Картофель отварить, остудить, очистить от кожуры, порезать кубиками. Картофель очистить, залить горячей водой и варить до готовности. Мясо измельчить, положить в кастрюлю, влить растительное масло и слегка поджарить. Повторите процедуру (раскатывая, а затем складывая тесто) 2 раза, затем оставьте подходить на 1 час. Раки отварить. Разведенный желатин смешать со сливками, если остались комочки желатина – процедить через ситечко. На 7—8 минут поставить в разогретую до 160— 180° С духовку и сразу же подавать.

Тщательно промытый язык кладут в холодную воду и варят до готовности (2—4 часа), после 1,5 —2 часов варки в воду кладут соль, морковь, петрушку, репчатый лук, лавровый лист. Из капустной массы вылепить котлеты, смочить их яичным белком, обвалять в сухарях и обжарить.

Если майонез окажется слишком густым, влейте в него 1 столовую ложку теплой кипяченой воды.

Из плодов шиповника удалить косточки, мелко порубить их, растереть с сахаром и залить теплой водой. Щипцами аккуратно поместить рюмку в бокал с пивом. Украсьте ягодами свежей или консервированной черной смородины или дольками цитрусовых. Чтобы заготовить зеленый горошек впрок, его кипятят немного в подсоленной воде, затем откидывают на сито.

Можно добавить молотого мускатного ореха на кончике ножа. Влить эту смесь в муку и взбивать 1 минуту. Натереть утку изнутри и снаружи солью и перцем, внутрь засыпать нарезанный лук и имбирь, смочить водкой и оставить в глубокой кастрюле под крышкой на 1 час. Смешать в шейкере настойку, ликеры и сок, влить в бокалы, добавить по дольке лимона и по 2 кубика льда. Подливая воду, замесить однородное тесто. За 5—10 минут до готовности добавить свежий помидор, наре­занный дольками. Рассчитано на 2—3 порции. Кальмаров режем полосками. Долить шампанским. Добавить овощной отвар, домашнюю крупу и поставить варить. Полить все смесью лимонного сока, меда и масла. Во вторую часть взбитых сливок и белков, перемешивая, добавить какао и натертый шоколад. Такой напиток прекрасно утоляет жажду и восстанавливает силу. Развести ее молоком и соком консервированной капусты и прокипятить.

Варить в кипящей подсоленной воде до готовности и удалить нитки. Шоколад и какао соединяют в одной емкости, добавляют 100 мл кипяченой воды, все тщательно перемешивают и нагревают на водяной бане до тех пор, пока какао и шоколад полностью не растопятся. Потом снять с огня и оставить на ночь.

Затем грильяж снять с огня, выложить на смоченную холодной водой доску, раскатать с помощью мокрой скалки в пласт толщиной 1 см и нарезать небольшими квадратиками или прямоугольниками.

Грибы нарезать мелкими дольками, потушить в масле в течение 5—10 мин с зеленью петрушки и специями. Выбрать крупные ровные клубни картофеля, очистить их, срезать вершины, обточить в виде цилиндров.

На следующий день промыть в холодной воде, завернуть каждую рыбину в промасленную маргарином пергаментную бумагу, уложить впритык на лист, поставить в горячую духовку и выпекать в течение часа. Всыпать хлебные крошки, чтобы масса получилось не очень густой, но клейкой.