Оладьи постные

Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить, нарезать маленькими кубиками. В каждом шарике сделать углубление и начинить вишневым или абрикосовым вареньем.

Как только рыба зарумянится — блюдо готово. Сахарный песок и сок лимона добавить по вкусу.

Выпекать 50 минут при температуре 175 °C.

Электродуховку разогреть до 180—200 °С. В полученный соус добавить лук с уксусом, тщательно перемешать. Если он начинает темнеть и покрываться слизью, его надо слить, проварить, охладить, процедить и снова залить капусту. Все компоненты салата порезать на кусочки, перемешать и залить соусом. Свеклу вымыть и нарезать кубиками, положить в кастрюлю, залить водой, добавить уксус и тушить в течение 30 минут. Яблоки очистить от кожуры и нарезать соломкой или натереть на крупной овощной терке. Лук нарезать ломтиками или мелко порубить, спассеровать на масле, влить протертый горох, всыпать толченые орехи и все вместе еще раз поджарить, затем в эту массу влить бульон, пряности, имбирь, уксус или сок лимона.

Разогрейте мед. Картофель сварить в подсоленной воде, затем очистить его и протереть через сито или размять деревянным пестиком. Разделить брокколи на соцветия. Это блюдо можно подать и так: мясо нарезать кусками, по краям расположить жареный картофель, баклажаны и другой гарнир, сверху полить соком, который образовался во время жарки мяса.

Можно использовать готовый куриный фарш. Все заправить сметанным соусом. В приготовленную массу положить сметану (сметана должна быть густой), посолить по вкусу, намазать ломтики массой с одной стороны толстым слоем. Куриные крылышки потушить в небольшом количестве воды вместе с очищенными и нарезанными пряными кореньями (петрушка, сельдерей или пастернак). Способ приготовления. При подаче посыпьте мелко порезанной зеленью.

Морковь натереть на крупной терке, выложить на сковороду, разогретую с маслом, добавить горошек.

Затем посыпать мукой, хорошо перемешать и довести до кипения. Срезав с булочек корку, намочить их в крепком черном кофе и растереть в однородную массу. 70 г сахара можно домешать к растертым булкам или развести в черном кофе, в котором они размачиваются. Эта паста и есть основа жидкого соуса «Том Ям», который разводят кокосовым молоком или сливками, а также куриным или рыбным бульоном. В таком случае, на жесткую питу, пока она находится на сковороде, можно капнуть немного воды, что очень часто помогает ее размягчить.

Ломтики хлеба обжарить на растительном мас­ле, смазать сметаной, которую нужно немного подсо­лить и поперчить.

Бульон налить в салатник или порционные формочки. Таким же образом можно приготовить творожные пасты с яйцами (2 шт.), редисом (150 г), зеленым луком (50 г), помидорами (150 г). Когда он зарумянится, добавить перец, потушить. На сковороде растопить 30 г жира, положить половину порции полученной массы и обжарить.

Отдельно подать тертый хрен с уксусом или тертый хрен co сметаной. Лук мелко нарезать и обжарить.

Подавайте на стол с зеленью петрушки и сметаной. Мясо залить горячей водой, добавить зелень, лавровый лист, лук, гвоздику, чеснок, сахар и соль и варить до готовности.

В кипящий креветочный бульон положите нашинкованную капусту, мятый картофель и петрушку. Приготовьте сумеси.

Выложить рыбу в форму, покрыть слоем моркови, залить распущенным желатином, охладить. Крем тщательно растирают до получения однородной пышной массы. В ступке истолочь ядра грецких орехов, чеснок, стручковый перец, сушеные семена кинзы, разбавить рыбным бульоном, положить мелко нашинкованный репчатый лук.

К столу подают, украсив нарезанным тонкими кружочками лимоном и измельченной зеленью петрушки и укропа. картофель отварить, размять, добавить муку, яйцо, поджаренный лук, масло, соль и все перемешать. из приготовленной массы раскатать нетолстые жгутики, разрезать на куски длиной 10 см, посыпать солью, тмином, уложить на подготовленный лист и выпекать в духовке. пальчики подать с томатным или луковым соусом Баранью, телячью или свиную печень очищают от пленки, промывают, нарезают ломтиками толщиной 1,5-2 мм, нанизывают их на шпажку вперемежку с ломтиками бараньего курдючного сала или свиного шпика, нарезанными так же, как и печень, но вдвое толще, и жарят на решетке над раскаленными углями. Подать тушеную тыкву остывшей, порционно полив густыми сливками или некислой сметаной. Банки помойте, залейте крутым кипятком на 15–20 мин. Перед подачей к столу цедру вынуть, а суп заправить сливками и посолить.

Добавьте соль, перец, корицу и все тщательно перемешайте. Картофелины варятся в кожуре, чистятся и нарезаются ломтиками средней величины, Квашеную капусту нужно оставить на два часа в воде, чтобы вышла соль, дать стечь воде, мелко нарезать и тушить с 3 ст. ложками растительного масла, беспрерывно помешивая. Внесите в кастрюлю шпинат, водяной кресс, петрушку и купырь, варите все на медленной огне до мягкости (1-2 минуты). Капусту освободить от верхних листьев и нашинковать.

Варить на сильном огне 5 мин, пока мидии не откроются. Скатываем небольшие шарики и обваливаем их в панировочных сухарях с обеих сторон. Желтки растереть с сахаром, сырками и ванилином, смешать с кремом, добавить растворенный в 1/2 стакана воды желатин, хорошо вымешать, перемешать со взбитыми белками, разложить в стеклянные вазочки и поставить на холод на 2 ч.