Напиток из миндаля и фисташек

Соединить отвар с томатной пастой, мукой и перцем, приготовить соус.

Украсить зеленью лука-порея. Заправленный шпинат положить на блюдо, поверх него — припущенное филе, залить молочным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь. Взять вареную говядину, на которой готовился бульон; когда она остынет нарезать ее на кусочки и очистить от пленок и жил. Украсить маринованными грибами или кусочками огурца. Для устранения характерного запаха в смалец при втором перетапливании можно положить кусочек обугленного черного хлеба. Творог смешать с сахаром, добавить изюм, ванильный сахар, яичный желток и ром. Нарезать вымытый фенхель (или жемчужную луковицу) тонкими кольцами.

Все это перемешать, посолить, положить в отвар щавеля. Если используется китайская лапша — залить кипятком и настаивать в течение 3-5 минут. Растолочь деревянным пестиком в кадке или бочке. В стакан для коктейля положить лед, влить водку и ликеры, размешать. Быстро смешать муку, сахар, соль, ванильный сахар, яйцо и сливочное масло, накрыть тесто и поставить минимум на 1 час в холодное место. Одну часть перемешать с томатным соусом, другую — с петрушкой и базиликом. Приготовить белковую массу, добавив в нее желе из красной смородины, и с помощью кулинарного шприца выпустить в виде лепешек на противень, покрытый промасленной бумагой.

Вскипяти воду в чайнике. Салатницу натрите чесноком. Тыкву пропустите через мясорубку. Подавать с молоком. Готовое блюдо украсить зеленью петрушки. Мусс этот можно подкрасить клюквой, выжимая сок сквозь марлю, или разделить мусс на 2 части, одну закрасить, а другую оставить белою. 250 г сахара развести 3 стаканами воды, положить тонко срезанную цедру с лимона, вскипятить, влить 1/4 стакана распущенного в воде желатина так, чтобы было всего 3 стакана.

Бисквит остудите. Быпекать до готовности, приблизительно 1,5 часа. Гарнир — картофель, жаренный во фритюре, отварные овощи. На тесто положить сыр, шпик и лук, оставляя свободными по 2 см со всех сторон.

Филе рыбы посолить и сбрызнуть лимонным соком.

Яблоки помыть, натереть на мелкой терке и соединить с подготовленными овсяными хлопьями, измельченными орехами, вымытым изюмом и перемешать. Когда она поджарится и начнет желтеть, положить ложку муки, размешать, развести бульоном и поставить на огонь. Заполните весь конус.

По концам рулета поместить по половинке жареного красного помидора, полить луковым соусом и посыпать зеленью, а рис посыпать натертым сыром. Вскипятить, снять на 5 мин крышку, чтобы ушел специфический запах, и доваривать, закрыв крышкой, на небольшом огне. Взбить в отдельной посуде яйца с соком, выжатым из второго лимона, влить в них тонкой струйкой 1 половник бульона, непрерывно размешивая, чтобы яйца не свернулись, и вылить яичную массу в суп. Добавляют гранатовый сок, сахар и растительное масло, тщательно перемешивают и подают салат к столу. Варить на полной мощности до готовности 6—8 мин.

Перед поджариванием надо колбасу опустить в теплую воду. Половину этой смеси нужно отложить, чтобы подать к готовому блюду. Филе рыбы, нарезанное кусочками (4—5 на порцию), припустить, прибавить вареные нарезанные грибы, кусочки крабов, заправить соусом белое вино и наполнить волованы непосредственно перед подачей. Раскатать тесто в тонкий пласт.

Снять фольгу и запекать еще 15 мин до золотистого цвета. В подходящую по размерам (желательно продолговатую) кастрюлю налить воду, довести ее до кипения и осторожно опустить рыбный рулет. После этого добавить соевый соус и через 3 минуты влить кипяток. Гри­бы очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить в масле до готовности. Бульон из скумбрии довести до кипения, добавить лимонную цедру, соль, перец и зелень.

Готовый ликер разлейте по бутылкам, которые храните плотно закупоренными в горизонтальном положении. Рис отварить в подсоленной воде до рассыпчатого состояния, промыть под струей холодной воды, процедить. Вылить красное вино и чайный настой в эмалированную посуду, добавить пряности и нагреть.

Взять колбаску за концы обеими руками и, с размаху ударив ее серединой о пирожковую доску, растянуть, затем соединить концы, проделать эту операцию вторично. Смешать с кремом семена пинии, нарубленные фисташки, размельченные фиалки и ароматизатор фиалки. Все компоненты, в том числе лед, опустить в шейкер и взболтать в течение 2—3 минут, затем разлить в конические лимонадные стаканы, предварительно обработанные «инеем», и добавить охлажденную газированную воду по вкусу.