Мороженое цитрусовое

Масло смешайте с желтком, добавьте белок, нарубленную зелень, соль и еще раз хорошо перемешайте. Молоко вскипятите и немного охладите. Из фарша сформовать 8 шариков. Развести муку в йогурте и влить в готовое блюдо. Закрыть кастрюлю и тушить 10 мин (если морковь зимняя, то 15 мин).

Отдельно подать соус хрен или майонез, майонез с корнишонами.

Затем переложить все в казанок с толстыми стенками, добавить нарезанный крупными кубиками лук, сок граната, изюм, алычу, очищенную от косточек, полстакана кипятка и тушить на небольшом огне под крышкой 30—40 минут или выдержать в духовке. Поверхность теста смажьте маслом, на каждый кусочек положите начинку.

Выпекать до тех пор, пока бисквиты не зарумянятся.

Немного настоять.

Поставить на 3 мин в микроволновую печь при уровне мощности 1000 Вт.

Можно сушить на противне в духовке. Сохранить 1 1/2 стакана бульона. Между тем смешать с несколькими ложками бульона 2 взбитых в пену белка и отваренную спаржу. Переложить ее в глубокую кастрюлю, добавить сахар по вкусу и подождать, пока она остынет.

В салатницу горкой положить приготовленные овощи, на них — охлажденные фрикадельки, украсить зеленью, крутыми яйцами, колокольчиками из соленого огурца.

Затем добавить в картофель кипящее молоко, чтобы он не потерял цвет, посолить, добавить яйцо, муку и замесить тесто. Рыбу разделать на филе без кожи и костей, нарезать по 2 кусочка на порцию, посолить, обвалять в муке и обжарить с двух сторон до образования румяной корочки. Картофель очистить, нарезать брусочками и обжарить в топленом масле на сильном огне так, чтобы он хорошо зарумянился. Хорошо промытые, отделенные от зелени ягоды сложить в эмалированную кастрюлю, добавить сахар из расчета 150 — 200 г на 1 кг ягод и залить кипятком примерно 1 стакан на 1 кг ягод. Добавьте толченую зелень кинзы, стручковый перец, соль, чеснок, укроп, тщательно перемешайте, прокипятите и охладите. Яйца сварить, вкрутую, остудить, очистить и натереть на крупной терке или измельчить блендером.

Куски мяса солят, перчат и оборачивают полосками шпика. Грибы с морковью смешать с мясом и зеленью, приправить солью, черным и кайенским перцем и мускатным орехом. Филе сельди измельчить, корнишоны и каперсы порубить. Укроп и мята в эту начинку не кладутся. Молодую баранину дважды пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, добавить предварительно замоченный в воде белый хлеб, соль, черный молотый перец, растопленное сливочное масло, измельченный в ступке лавровый лист.

Мясо отбить, обжарить на сливочном масле с двух сторон до румяной корочки, посолить, поперчить, влить вино.

Доведенную до полуготовности говядину залить водой (2 стакана), добавить нашинкованный репчатый лук, измельченную зелень киндзы и петрушки и тушить 10—15 минут, после чего положить промытый чернослив (сушеный без косточек) и продолжать тушение до готовности.

В бульон опустить молоку и печень налима и сварить их. На блюдо горкой выкладывают салат из редьки, рядом кладут ломтики жареного мяса, украшают веточками петрушки и подают к столу. картофель очистить, сварить, обсушить, горячим пропустить через мясорубку, добавить молоко, яйцо, посолить и перемешать. лук мелко изрубить и поджарить в масле, добавить к нему мелко нашинкованный омлет из гематогена и все вместе еще раз поджарить в масле, затем на сковороду, смазанную маслом, уложить слой картофеля, слой гематогенного омлета с луком и закрыть слоем картофеля. сверху запеканку смазать сметаной. запекать в духовке. готовую запеканку полить маслом или сметаной. приготовление гематогенного омлета: взять сухой гематоген (если он в лепешках, то их измельчить в порошок), засыпать в холодную воду, размешать до получения равномерной смеси. через 20—30 минут гематоген набухнет, жидкость станет густой и легко запечется на сковороде в виде омлета. на 50 г гематогена берется 300 г воды.

В подсоленную кипящую воду положить спагетти. При подаче на стол посыпать блюдо зеленью. В кастрюле подрумянить мясо, добавить лук, фасоль, посолить и посыпать перцем. Подготовленный язык положить в холодную воду, варить его при слабом кипении 1,5—2 часа с добавлением соли, моркови, петрушки, лука и лаврового листа.

Верхний пласт размять руками на крошку. Положите на сковороду лук и чеснок и тушите до размягчения. Добавить перец, соль, мелко нарезанный лук. Туда же положить кусочки печени, посыпанные солью и перцем, обжарить их и охладить. Аккуратно влить яйца, проткнуть желток и готовить 45 секунд при полной мощности.

Уложить в салатник слоями фасоль, яйца и перец. Самая мелкая соль «Экстра» неприемлема при солении рыбы. Заправляют сметаной или майонезом, посыпают зеленью. 6 желтков хорошо размешать со сливками и 1 ложкой муки, прибавить соли, перца и круто взбитые в пену белки 6 яиц. Встряхнуть сковороду несколько раз, сбрызнуть кунжутным маслом и подавать. Пельмени обжарить со всех сторон до легкого зарумянивания на сливочном масле (~30г). Гренки можно приготовить из пресного слоеного теста. К столу салат подавать слегка охлажденным. Капусту, картофель, лук, морковь, петрушку нарубите кубиками или крупными дольками и уложите на дно кастрюли с толстыми стенками.