Молочный рисовый суп (катнов)

К супу подать гренки. Дать постоять на холоде около получаса и подать на стол, украсив ломтиками лимона и веточкой укропа. Поставить на баню, все хорошо перемешать до однородной массы. Порежьте утку прямо на блюде, куда будет стекать сок из утки. Тесто ставится на час в теплое место.

Взбейте яйцо с желтками и фруктозой.

Огурец нарезать мелкими кубиками.

Приготовленное заварное тесто с помощью кондитерского шприца с гладкой круглой трубочкой выдавливать на смазанный противень в виде небольших тонких палочек длиной 6—7 см одинакового размера на расстоянии 3—4 см друг от друга. При подаче подлить соус сметанный или сметанный с томатом. Лук и укроп мелко нарезать, всыпать в бульон, добавить бараньи потроха и сливочное масло. Муку слегка поджарить с таким же количеством растительного масла, развести 1,5 стаканами процеженного бульона, вскипятить, добавить вымытый изюм и варить в течение 5 - 10 минут. Форель вычистить, вымыть, срезать спинные плавники и зажарить с обеих сторон в сильно разогретом масле до образования хрустящей корочки. Обвалять в муке и поджарить на растительном масле. Если готовится порционно - то в салатник укладывается слоями и сверху майонез и зелень.

Герметично закрыть и мед­ленно охладить.

Когда барфи полностью остынет, разрежьте пласт горячим ножом на 24 кусочка и вдавите в каждый квадратик половинку фисташкового ореха.

Бульон аккуратно перелить в другую посуду или процедить.

Мясо натереть этой смесью и поместить в подходящую посуду. В конце до­бавить зелень укропа и еще раз пе­ремешать. Уложим пирожки на противень, смоченный холодной водой, и дадим 15 минут вылежаться.

Точно так же можно приготовить репу, корневой сельдерей, корень пастернака и петрушки.

Потом смешаем с остальной мукой, молоком, сахаром, маслом, яйцами и солью и тщательно вымесим мягкое тесто, пока оно не начнет пузырить.

Семена бобовых, собранные осенью измельчить в кофейной мельнице. Мелко порубить тяжелым ножом или пропустить че­рез мясорубку мякоть баранины, добавить мелко рублен­ный репчатый лук, красный перец и вымешать. Нарезать кабачки небольшими ку­сочками и обжарить на растительном масле до мягкости. Лук мелко нарезать и обдать кипятком, морковь натереть на крупной терке.

Свеклу, хрен и лук плотно уложить в банки.

Затем протереть через сито, слить в кастрюлю. Снимите с огня и, когда остынет, разлейте в банки, накройте пергаментной бумагой и бумажной тканью и поставьте в холодное место. Положить горошины перца в прочный полиэтиленовый пакет и побить скалкой. Яичные желтки, сахар и молоко взбить в пену.

Репчатый лук нарежьте полукольцами, яблоки, без кожи и семян, – дольками. Красная каша готова. Бутерброды покрыть творогом, сверху уложить сваренные в сахарном сиропе фрукты. Морковь собираем в чашке горкой (лишний морковный сок сливаем, чтобы морковь не была слишком влажной), сверху делаем углубление и туда выкладываем (выжимаем) чеснок. После закипания уменьшить огонь, посолить. Потом из картофельного теста делаем лепешки и укладываем в самую их середку грибную начинку.

Тушеную фасоль кладут на лук, солят, заливают соусом из растительного масла, перемешивают и подают к столу тотчас. Отставить помидоры на 10 часов в холодное место. Взять 200 г чернослива, залить 3 стаканами воды, сварить со 100 г сахара. Выпекайте до готовности в духовке или печи СВЧ при средней температуре. Все продукты перемешать, посолить. При отпуске в тарелку положить клецки вместе с молоком, в котором они варились, налить горячее молоко и добавить кусок сливочного масла. А для улучшения цвета — сиропа от варенья вишни, земляники или других ярко окрашенных плодов и ягод. Затем остудите фаршированные окорочка, осторожно снимите нитки, целлофан и нарежьте тонкими ломтиками толщиной в полсантиметра.

К этому сытному блюду очень хорошо подходит пышный белый хлеб. Творог смешать с сахарной пудрой, добавить кокосовую стружку. От батона отрезать 2 кусочка, вынуть из их серединок мякиш, обжарить на сковороде с одной стороны, перевернуть и влить яйца в пустые серединки, посолить по вкусу.