Медовые «клубочки»

Пока готовится ревень, нужно взбить яичные белки в густую пену, посыпать половиной оставшегося сахара и снова взбить. Грузди вымыть, вымочить их 2 дня, каждый день меняя воду потом сложить в деревянную посуду из несмолено­го дерева, пересыпав солью и рубленым белым луком. Варенье будет готово, когда приобретет насыщенный и ровный темно-красный цвет. Выдержать 1 ч. Это будет берег реки и заросли.

Соки и воду смешать в бокале и охладить.

На первый корж нанести первую начинку, накрыть его вторым коржом, смазать джемом, нанести вторую начинку и накрыть третьим коржом. Сыр натереть на мелкой терке. Достаньте рыбу, разложите на блюде. Готовый салат заправить сметаной, украсить кружочками вареной моркови и зеленым горошком и подавать на стол.

Обжаренные лапшинки залить подготовленным медом и осторожно перемешать. Залить мясо и грибы, охладить. Кальмары нарезают соломкой.

Положите в миску и поставьте охлаждать до затвердения. Для приготовления шоколадного крема взбить сливочное масло в пену и соединить с теплым распущенным шоколадом.

После чего закрываем крышкой и оставляем тушится минут на 5. Массу, помешивая, варят 20— 30 мин, добавляют оставшийся сахар и уваривают повидло до готовности еще 15 -20 мин. Из теста сформуйте пиццы. Высыпать греночки на противень, поставить в жаркую духовку, чтобы подсохли и приобрели золотистый цвет.

Уварить сливки до половины на слабом огне.

При комнатной температуре в глубокой тарелке взбить сливочное масло до пены, добавить провернутые ветчину, язык, горчицу, соль, перец. Примерно 20 мин. в нагретой до 180° духовке.

Чеснок разделить на дольки и на сутки залить горячей водой, затем разложить по банкам, залить кипяченым маринадом и закатать. Выложите нижний слой на широкий поднос и промажьте кремом, хорошо разравнивая. Смазать верхнюю часть квадратов теста молоком, накрыть и поставить в холодильник, по меньшей мере, на 30 минут.

Поставить на холод.

Яичные белки взбить до получения густой пены. При подаче посыпьте щи зеленью, заправьте сметаной.

Отдельно подать соус ткемали и барбарис свежий или сушеный молотый. После этого из полученной массы формуют колбаски, нанизывают их на шпажки и жарят на решетке над раскаленными углями. Прямоугольное плоское блюдо покрыть листьями зеленого салата, на них разложить тонкие широкие ломтики вареного или жареного холодного мяса, на ломтики мяса - нарезанные кружками помидоры.

К столу напиток подать сразу после приготовления. По желанию в сироп можно влить 50 г коньяка.

Очистить самых свежих рябчиков 2—3 штуки, положить их в кастрюлю, налить бульоном или водой, положить соли, 1—2 зерна английского перца, 1 гвоздику, сварить до мягкости, очистить от костей, мелко изрубить, 1,25 стакана смоленских круп перетереть 1 яйцом, высушить, сварить их в 1,25 стакана бульона из рябчиков, прибавить 2 ложки масла; когда погустеет, положить рубленные рябчики, размешать, посолить, накрыть крышкой, поставить в горячую печь на полчаса; подавая, выложить на блюдо. Когда все масло будет проэмульгировано, получается густой соус, который держится хорошо на лопатке.

Хороши смешанные грибы. Выложить в салатник, подать к столу, украсив маслинами. Выпекайте пирог в микроволновой печи на средней мощности в течение 15 минут, готовое изделие посыпьте рубленой зеленью. Разогрейте духовку до 180°С. Порезать репчатый лук и фрукты. Верхний блинчик смажьте яйцом. Украсить рубленой зеленью и кусочками яйца.

Очистить от верхней кожицы, срезать крышечки. На следующий день уксус слейте, прокипятите и оставьте охлаждаться. Разогрейте растительное масло на сковороде и жарьте колечки по нескольку штук. Соевые бобы замочить на 2—3 суток, меняя воду несколько раз в день.

Приготовьте крем. Чеснок очистить и мелко нашинковать. Яйца варим вкрутую, охлаждаем в холодной воде, очищаем, мелко рубим и посыпаем ими кашу. После этого приготовленное блюдо поставьте на 1 час в холодильник, а затем переложите в глубокую салатницу.

Ножом с широким лезвием порубить в однородное тесто.

Обмойте картофель, помести­те в кастрюлю, залейте водой и варите 30 минут.

Натереть сыр.

Перед подачей добавьте рубленый чеснок, зелень. Перемешать с сахаром, медом и корицей. Варят рассыпчатую кашу из гречневой крупы, нарезанный лук обжаривают на сливочном масле, рубят вареные печень и почки поросенка, вареные яйца, заправляют перцем и солью и все хорошо перемешивают. Готовые рулетики вынуть шумовкой и положить на сервировочное блюдо, залить горячим соусом. Разделить его на три части, раскатать коржи и выпекать их в смазанной форме в горячей духовке (200-240°) в течение 30 минут каждый. Корешок хрена ошпарить кипятком, очистить и натереть на мелкой терке.

На каждый положить фарш и защипнуть края.

Готовый салат выложите в салатник или глубокую тарелку и украсьте зеленью. Завернуть булочки в вощеную бумагу и закрутить концы бумаги. Отрезать от средней две секции — «уши». В готовый суп положить разрезанные на четыре части маслины и зелень.

Сливочное масло растопить и смешать с толченым чесноком.