Крем лимонный

Желе вынуть из стаканчиков и разрезать на кружочки.

Вымойте, переберите ягоды. Приправить по вкусу солью, перцем и сахаром и вылить получившуюся смесь на бифштексы.

Как только капуста будет свободно соскальзывать с вилки, варку прекращают, капусту укладывают в подготовленные банки и заливают горячей заливкой.

Затем добавить обжаренные коренья и все продолжать тушить.

Теперь сверните рулеты и отварите их в подсоленной воде. Пеките в очень горячей несмазанной кастрюле на большом огне, несколько секунд на каждую сторону, до светло-коричневого цвета.

Дрожжи растереть с 1 ч. ложкой сахара, добавить теплое молоко и примерно половину количества муки, после чего вымесить ложкой жидкое тесто и поставить опару в теплое место подниматься на 20-30 мин.

Жарить семена кумина в гхи на сковороде под крышкой. В каждой отбивной сделать надрез в виде кармашка. Соус: лук нарезать полукольцами, обжарить на смеси сливочного и растительного масла, добавить тертую морковь, пассеровать 5 – 7 мин. На 10 мин опустить вареники в слабо кипящую воду. Мясо нарезать кубиками величиной 2X2 см и обжарить в масле или маргарине, добавив мелко нарубленный лук.

Когда тесто сверху «схватится» и не будет выглядеть сырым, вынимаю противень из духовки и сразу же укладываю на него ровными рядами яблоки. Чтобы получить малосольные огурцы на следующий день, их заливают кипящим рассолом.

Муку смешивают с размягченным маслом, добавляют воду, лимонный сок, яйцо и соль.

Лук, морковь, корень сельдерея и томаты нарезать ломтиками, обжарить на другой сковороде с маслом. Картофель очищают и отваривают.

Сварить рассыпчатый рис или гречневую кашу.

Покрыть отверстия горшочков лепешками из сдобного теста. Все соединить, добавить майонез, соль, перец, тщательно перемешать, выложить в салатник, украсить листьями салата и мелко порубленной зеленью. Изделия из яичного теста без добавления масла и воды можно варить на пару, в воде, жарить и печь. Очищенный картофель нарезать ломтиками. Можно при желании добавить еще пол чайной ложки томат-пасты (для красоты и еле заметной пикантности).

Сливки взобьем в крутую пену, отложим 1 чашку, а остальное подмешаем в творожный крем. Свежую капусту нашинковать, промыть, опустить в кипяток и откинуть на решето, облив холодной водой.

Остывшее пюре сложить в эмалированную кастрюлю, поставить в таз со льдом и непрерывно взбивать веничком, прибавляя по 1 белку до тех пор, пока не получится пышная плотная масса. Вместо риса можно использовать обжаренный кубиками панир, но добавить в конце варки. Намажьте куски хлеба майонезной смесью. Такой фарш легче вымесить, но после приготовления он будет менее нежным.

Для этого в посуду с мукой влить часть бульона температурой не выше 50 градусов и хорошо растереть деревянной веселкой или лопаточкой. Украсить салат крошками орехов. Втереть в соус мелко изрезанное сливочное масло, по вкусу заправить лимонным соком, солью и перцем, добавить зелень и лимонную цедру и залить этим соусом яйца.

Варить рис, понемногу добавляя бульон, до готовности. На сковороду (лучше с антипригарным покрытием и плотной крышкой) вылить масло, чуть разогреть и положить слоями картофель и лук.

Добавить 50 г изюма.

Консервы разомните вилкой и перемешайте с перцем, мелко нарезанным луком и яичным желтком. Настаивать 3 часа, затем процедить.

Мясо нарезать небольшими кубиками. На каждый желток, предварительно обвалянный в мелко нарезанной зелени петрушки, уложить по кусочку анчоуса и выложить на блюдо, чередуя с фаршированными яичными белками.

Приготовленные гренки складывают в плоскую огнеупорную емкость, сверху на каждый ломтик выкладывают кусочки жареного мяса и тушеные грибы.

Поставить сковороду на 30 секунд на сильный огонь.

Крупные листья квашеной капусты поместить в холодную воду на 3—4 часа. Когда они станут коричневыми, выньте из сковороды, положите в нее грибы, добавив немного мясного бульона. Массу кладут на пласт нутряного сала, изделию придают овально-округлую форму, обжаривают и запекают в жарочном шкафу.