Котлеты рыбные

Оставшиеся яйца отварить и нарезать кружочками.

Инжир разрезать пополам, уложить на крем, сверху выложить изюм и запекать еще 10 мин до готовности. По краям сделать на коже несколько надрезов, свернуть филе рулетиками и положить в смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями огнеупорную форму, посыпать солью, молотым перцем, гвоздикой или мускатным орехом, измельченной зеленью. Нарежьте мясо крупными кубиками, положите в полиэтиленовый пакет и залейте маринадом. Рис перебрать, не промывая, осторожно обжарить с маслом на сковороде до светло-бежевого или розового цвета. Творог отжать, протереть, смешать с растертой с желтками сметаной, растопленным маслом, солью, сахаром с ванилином, изюмом и коринкой. Все взбить в миксере. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить от­бивные с двух сторон до золотистого цвета. Все ингредиенты перемешать, полить смесью из майонеза с грибным отваром.

Баранину и лук мелко нарезать и положить в плоскую посуду вместе с нарезанным кубиками картофелем.

Замаринованное мясо кладут на смазанную растительным маслом решетку и жарят над раскаленными углями до полной готовности. Отдельно готовят из масла, муки, стакана воды и одного яйца не слишком густой соус и смешивают его с отварными спагетти, добавляют тушеные или обжаренные в масле грибы, солят. Приготовление шоколадно-сливочного крема. Ядра грецких орехов (или арахиса) обжарить, помешивая, на сухой сковороде, после чего охладить, очистить от сухой кожицы и мелко порубить.

Подавать готовое блюдо с сиропом, приготовленным из отвара от чернослива, для этого отвар уварить с оставшимся сиропом. Затем добавьте сельдерей, посолите, положите сахар, залейте 1 1/2 стакана сока лимона, закройте кастрюлю крышкой и тушите на маленьком огне 45 минут, пока сельдерей станет мягким, дайте остыть. Блюдо подают к столу, выложив на плоскую тарелку и украсив измельченной зеленью петрушки. Очищенный картофель нарезать большими кубиками, обжарить, перемешать с поджаренным луком, морковью и уложить тонким слоем в сотейник. Дайте расстояться 5—10 мин. Посыпать са­харом, корицей или маком.

Что ни говори, а мы часто ищем рецепты с более простой технологией приготовления.

Сыр натереть на мелкой терке, смешать с ман­дариновым соком и корицей. Маисовый или картофельный крахмал насыпать в чистую миску и развести холодной кипяченой водой. Филе уложите в форму, оформите перцем, огурцами и зеленью, залейте готовым желе в три приема и охлаждайте до застудневания. Смазать торт кремом и украсить по желанию. Огурцы нарезать кубиками, помидоры - тонкими ломтиками. Лук, базилик и фундук по отдельности измельчите ножом. Жаростойкую форму смазать сливочным мас­лом .

Кабачки, лук морковь вымыть, очистить, нарезать. Измельчите ложкой зерна граната, удалив прозрачную пленочку.

Разогреть духовку до 220° C.

Отложите 15 штук для украшения, а остальные крупно нарежьте.

Через 5-6 часов мясо готово к употреблению. Раскатайте тесто па смазанном маслом противне и дайте подойти в течение 15 минут. В воду с сахаром, доведенную до кипения, кладут цедру, снятую с лимонов, затем вводят подготовленный желатин. В картофельное пюре желательно добавить масло топленое или сливочное. Вам придется приложить некоторые усилия, тесто пряников нужно взбивать в течение часа. Лепешки уложить в формы для выпечки и выпекать 4—5 минут при полной мощности, поворачивая форму на 180 градусов.

Замесить тесто из 500 г сметаны, 500 г муки и 6 яиц.

Отваренную свеклу, морковь, картофель в кожуре охладить, очистить и нарезать кубиками. Дать настояться 1—2 часа. Замочить на 1 5 минут отдельно соевые бамбуковые палочки и грибы му-эр, после чего их хорошо промыть и нарезать соломкой. Подготовленную массу охладить, сформовать котлеты овальной формы небольшой толщины, запанировать в муке, смочить в яйце, запанировать в хлебной крошке, как шницели, и перед подачей обжарить во фритюре. Если она уже успела остыть, то включите ее на слабый огонь. Затем тонко раскатать скалкой сочень (толщиной 1— 2 мы), нарезать на квадратики по 10X10 см, положить на каждый квадрат теста по столовой ложке фарша, кусочку курдючного сала, сделать манты. Если густое молоко, охлажденное не ниже 3 °C и не выше 35 °C, заквасить 100—150 граммами сметаны на 1 литр молока и при этом тщательно закутать посуду с молоком в ватное одеяло, ватин или стеганку, оставив на 8—10 часов в тепле и оберегая от встряхивания и передвигания, то получится катык (или йогурт, или болгарское кислое молоко).