Коктейль «Клюквенный шок»

Извлеченные косточки разбить, ядра через надрез уложить в абрикосы. Пассерованные овощи, картофель, петрушку и нарезанную кусочками рыбу положить в кипящую воду и варить при слабом кипении до полуготовности рыбы, затем добавить молоко с размешанной в нем мукой и варить еще 10—15 минут. Каждую шляпку гриба аккуратно изнутри намазать небольшим количеством горчицы. Отдельно приготовленный фарш из поджаренного ядра грецкого ореха, пропущенного через крупную решетку мясорубки с добавлением сливочного масла, хорошо перемешивают. Рыбу заполнить фаршем, завернуть в фольгу и запекать на гриле 20-25 минут. Лук мелко нарезать и пассеровать в масле (1 ч. ложка) 40—70с при полной мощности. Жарьте оладьи на сливочном масле.

Приготовить слоеное тесто, тонко его раскатать и вырезать, используя блюдо, лепешку.

Затем добавить к мясу обжаренный в форме брусочков картофель, подлить немного мясного бульона и тушить до готовности. Хорошо и правильно закопченные окорока хранятся всю зиму и даже дольше в сухом прохладном проветриваемом помещении. 1-й рецепт.

В отдельной посуде смешать яблочный соус и корицу.

Затем накрыть дуршлаг или пароварку чистым полотенцем, поставить на кастрюлю, где медленно тушится овощной гуляш, и готовить на пару 6—8 мин. Закрыть крышкой и варить на водяной бане в течение 40 минут. Раститель­ное масло (2 ст. л.) прокалить на огне, не давая дымиться, и залить смесь из чеснока и трав. Перловую крупу варят не менее 4 часов до полного разваривания.

Через 15—20 минут положить в отвар очищенную и выпотрошенную рыбу и варить до готовности.

Луковицу очистить, нарезать тонкими полукольцами. Затем котлеты следует посыпать солью и перцем и подать на поджаренных ломтиках хлеба. При помощи кондитерского шприца или пакетика с зубчатой насадкой нанести на бутерброд башенку из паштета, украсить каждое канапе половинкой синей сливы.

При подаче на стол пирожки посыпать сахарной пудрой. Шампиньоны очистить, нарезать.

Варку пастеризуемого джема закончить при температуре кипения 104—105 °C, непастеризуемого — при 106,5—107 °C. Готовый язык вынуть, снять с него кожу и держать в теплом месте.

Натереть брынзу и смешать ее с кабачками. Рис отварить в подсоленной воде и охладить.

С закипевшего бульона снять всю пену, после чего положить в него крупно порезанные и обжаренные до золотистого цвета лук, морковь и петрушку, а также связанную в пучок зелень сельдерея, порея и петрушки. Тертый сыр смешать с рубленой зеленью, измельченными грецкими орехами и чесноком. Поджарить маленькие бифштексы из вырезки.

Перемешать молочную смесь с половиной оставшейся брынзы и дать брынзе расплавиться. Затем целые, неразрезанные стручки положить в кипящую подсоленную воду и отварить до мягкости. Вырежьте из теста круг диамет­ром примерно 28 см, смажьте сливочным маслом и посыпьте му­кой форму и выстелите ее тестом.

Моё новое изобретение удалось на славу.

Затем все ингредиенты пропускают через мясорубку, добавляют размоченный в молоке хлеб, тщательно перемешивают.

На нижний тортовый пласт равномерно положить половину вишен, на них положить ровным слоем одну треть сливок. Варить на среднем огне до готовности риса, после чего ввести в суп мясное пюре.

Добавить разрыхлитель для теста и муку. Тушить 2—3 часа. Из всего этого и всей муки вымесим тесто, пока оно не начнет пузырить. Слегка остудите и разрежьте по­полам. Поместите в кастрюлю лимонный сок и сахарную пудру, на слабом огне доведите до кипения, помешивая столовой ложкой.

Посыпать зеленью петрушки. Чистую суповую зелень тоже мелко нарезать. Дайте про­кипеть 3-5 минут и разливайте в горячем виде в подготовленные банки. С готовой утки удалить нитки, выложить на блюдо начинку, а сверху уложить нарезанную на порции утку.

Заливаем салатным соусом. Отварной картофель нарезать маленькими кубиками, добавить вареный рассыпчатый рис, очищенные от кожицы и нарезанные кубиками помидоры, нарезанный соломкой перец. Плотно закрыв крышкой, довести до кипения на сильном огне, после чего огонь уменьшить до минимума и тушить тыкву до мягкости. Влить в кастрюлю горячую воду, положить сливочное масло, сахар, соль, нагреть до кипения, всыпать предварительно просеянную муку и хорошо перемешать. Можно вместо пшеницы использовать рис или взять проращенную пшеницу вместо вареной.

Добавляют в бульон балычки, картофель, морковку, солят по вкусу и варят до полного приготовления. Из приготовленного теста раскатайте лепешки, выложите их в форму и поставьте в печь для подсушки.

Рыбу разделывают на филе без кожи и костей или с кожей без костей, нарезают на куски и припускают. Подавать на стол горячим, отдельно подать кетчуп. 1 Отделите съедобную часть спаржи (Для этого надо взять побег спаржи за оба конца и слегка согнуть. Помидоры разрежьте на 4 части и также об­жарьте на масле.