Картофель фаршированный грибами и луком

Она должна перебродить до наступления зимних холодов.

Готовое тесто положить на посыпанную мукой доску, раскатать скалкой в пласт толщиной 1,5 см, нарезать одинаковыми квадратиками и начинить повидлом. Остальное молоко довести до кипения, добавить смешанную с молоком муку и варить, помешивая, на слабом огне 8 мин. Абрикосовое пюре и 300 г воды смешайте, доведите до кипения. Переложите в кондитерский мешок. Креветки очистить от панциря, отрезать усики, промыть проточной водой и разрезать каждую пополам, после чего посолить и поперчить и обжарить в растительном масле, посыпав просеянной мукой, выложить в один слой в кастрюлю с низкими бортами.

Для приготовления соуса предварительно просеянную муку спассеровать с растительным маслом, добавляя маленькими порциями горчицу, слегка взбитые яичные желтки, лимонный сок и соль. Добавить в них сырые яйца, сахар и соль. Если понадобится, подлить вскипяченного капустного сока, или сок из крыжовника, или яблочный сок, положить сахара, размешать, потушить, подавать к жареным сосискам, к утке и гусю.

Картофель отварить в кожуре, очистить, нарезать кружочками и обжарить.

Все это положить в бульон, добавить специи, мелко нарубленный чернослив и прокипятить 10 минут. Затем отдельно изжарить мелко нарезанный шпик, сложить в керамический горшок, на шпик уложить нарезанные лук и картофель. В кипящий рыбный бульон положите нарезанный дольками картофель, варите при слабом кипении 10 минут, добавьте подготовленную зелень, варите еще 5 минут, затем введите тушеные овощи, соль, сахар, доведите до кипения и снимите с огня.

Все компоненты перемешайте, дайте отстояться сутки.

Сухари положить в эмалированную посуду, залить кипятком, накрытьткрышкой и настаивать в течение 6 ч. Луканка хорошо сохраняется, если ее завернуть в бумагу и уложить в ящик с золой.

Маргарин растопить на сковороде, всыпать сахарный песок, арахис, изюм и геркулес. Для приготовления кляра муку развести пивом, добавить 1 ст. ложку масла и 1 ст. ложку водки, перемешать, добавить 2 взбитых белка.

В качестве гарнира можно подать отварной картофель или овощной салат.

Разделить смесь на 4 части. Разделанные пирожки укладывают на лист, посыпанный мукой или смазанный маслом, и ставят для расстойки на 15—20 минут. Для копчения выбираем сало наиболее нежное, с токой кожицей или без нее.

Яйца подавать горячими, с паровым или жареным рисом.

Из пшена сварите кашу.

Положить в крюшонницу персики, очищенные от кожицы и разрезанные на дольки, добавить сахар и персиковый сок.

За 10 минут до готовности положить курицу и дове­сти блюдо до готовности. Молоки очистить от пленки, растереть или протереть через сито, развести растительным маслом и смешать с маринадом. Заложить слоями овощи, залить бульоном.

Салат вновь поместите в холодильник на 2 часа.

Растопим масло, смешаем с сахаром, солью, лимонной цедрой и яйцами, соединим с мукой, молоком и закваской и замесим тесто консистенции густой сметаны.

Лук, нарезанный кольцами, подрумянить на сковороде. Чеснок и лук мелко порубите и обжарьте в оливковом масле. На гарнир можно подать отварной рис. Повернуть несколько раз во время готовки. Нарежьте сырую морковку и капусту кольраби кубиками, а свежую – соломкой.

Можно украсить торт и другими конфетами. Из оставшегося лимона выдавите сок, смешайте его с желтком и сахаром, хорошо взбейте.

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины и нарезать тонкими дольками. Растопить 2 столовые ложки сливочного масла в глубокой сковороде и обжарить на нем мелко нарезанный репчатый лук. Ботву вымыть, ошпарить кипятком и мелко нарубить. Спелые не очень крупные (лучше одинаковые по размеру) помидоры помыть, со стороны плодоножки срезать 1/4 - 1/5 часть, и из середины при помощи чайной ложки удалить семена вместе с соком.

Верх и боковые стороны торта глазируют шоколадной помадкой.

Лук-порей нарезать кружочками. Баранье курдючное сало нарезать крупными (1х1 см) кубиками и посолить грубой солью.

Нагреть духовку, налить в емкость масло и разложить: тонкий слой картофеля, потом мяса, лука и залить небольшим количеством майонеза. Хорошо размешать, вылить жидкость в трехлитровую банку.

Нарежьте морковь кружочками и сварите в подсоленной воде. Растопить половину сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Один раз помешать. Часть подготовленных продуктов оставить для украшения.

Припустить раков, мясо отделить и приготовить из него пюре.

Разрезать на ломтики.

Смешать хлебные крошки, кервель, желтки, миндаль, соль, перец.

Курдючное сало растопить, перекалить и обжарить в нем нарезанные мелкими кусочками мясо, лук, помидоры. Полить оставшимся сливочным соусом, посыпать орехами.

Взбивая, добавить сахар, чтобы получилось безе.

Добавить семена фенхеля, лавровый лист и промытые рыбьи головы (жабры удалить), кости и хвосты.

Смажьте противень и выложите на него тесто чайной ложечкой, чтобы между кусочками оставалось немного места (тесто сильно увеличивается в объеме при выпечке), пеките в сильно разогретой духовке на сильном огне (около 190°) до золотисто-коричневого цвета.