Капуста «Провансаль»

Отдельно намочите ядрицу тоже на 9 часов.

Нарезать на 6 тонких кружочков. Осушите их, очистите от кожуры и, разделив на две половинки, достаньте косточки. На слегка посыпанном мукой столе раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм, вырезать 6 кружков.

Добавить паприку, соль, перец и табаско.

Снять с печени пленки (куриную печень) проколоть. Запекайте в духовке при 200°С в течение 10 минут (желток должен оставаться мягким).

Выпекать в умеренно разогретой духовке до образования румяной корочки. Уже летом можно мариновать белые грибы, подосиновики, подберезовики, маслята. Морковь вымыть, очистить, натереть на терке. Введите кофе, растопленный шоколад, перемешайте.

Половину их выложить в форму, обильно смазанную жиром, посыпать тертым сыром, накрыть остальными ломтиками и вновь посыпать сыром.

Так, как и белую сахарную глазурь, можно приготовить кофейную, лишь вместо воды сахар залить 100 г крепкого черного кофе. Можно больше ничего не добавлять, а можно пересыпать овощи (по своему вкусу) специями. Свеклу отварите, очистите, натрите на крупной терке. Посыпать зеленью. Курица должна получиться нежной, сочной, ароматной и необыкновенно вкусной.

Потом разрезать на 4 или 6 частей, покрыть яйцом и сухариками и обжарить на горячем смальце. Пирожные положить на противни так, чтобы они были на расстоянии 3—4 см друг от друга и выпекать при 150—160°. Вафельницу разогреть до среднего уровня нагрева. Добавить растертое масло, смешать, всыпать муку, ввести соду. Из муки и оставшегося жира приготовить в сотейнике заправку, полить ею капусту, посолить, добавить сахар, уксус. Подавать с зеленым луком. Готовое тесто разделите на шарики одинаковой величины, затем сделайте из них лепешки. К соусу добавьте перец, соль, измельченный розмарин.

Сгладить, подавать или заморозить в форме, огарнировать бисквитами.

Когда он поджарится, сверните его в трубочку и так положите на тарелку. Помидоры, сняв кожицу и удалив зерна, мелко нарезать. Баклажаны вымыть, запечь в горячей духовке, затем остудить, снять кожицу и мелко нарезать.

Приготовить пломбир сливочный с дукатами или фруктами, наполнить им форму с хлебом, тщательно закрыть крышкой (края крышки промазать маслом) и заморозить. Затем добавить нарезанные кубиками помидоры, влить куриный бульон, довести до кипения, засыпать предварительно промытый и откинутый на дуршлаг рис и приправить перцем, солью и шафраном. Белки яиц взбить в крутую пену.

Перед подачей посыпать зеленью. Все это осторожно перемешать и снова поставить тушить на 1/2 часа. Яблоки испечь в духовке до полуготовности, протереть через сито, добавить сахар и варенье, ввести взбитые белки и заправить лимонным соком.

Ливер смешайте с кашей.

Не прекращая вымешивать, добавлять по 1 ложке запаренной муки. Перед подачей к столу полить оставшейся ряженкой. Ввести в суп овощное пюре, посолить, поперчить, прокипятить 1—2 минуты. Добавьте истолченный чеснок, подсолнечное масло, соль и перец по вкусу. Затем снять с огня, добавить немного перца и мелко нарубленной зелени петрушки, Баклажаны слегка отжать и обсушить. Испечь второй корж. Яичные желтки растереть с сахаром и ванилином добела. Эту массу в форме пирамиды выложить на фарфоровую тарелку, смазанную сливочным маслом, посыпать сахаром, поставить в горячую духовку (200°) и запечь в течение 15-20 минут.

Украшают торт по вкусу: орехами, мармеладом, цукатами.

Затем выложить на блюдо, покрыть взбитой с сахарной пудрой и ванилином сметаной, охладить. В этот соус уксуса можно не добавлять.

За 3—5 минут до окончания варки добавить нарезанные яблоки и растертый шпик с зеленью. Украсить салат измельченной зеленью петрушки. Горячим фаршем наполнить подготовленные кабачки.

В этой же воде сварить грибной бульон. В средних размеров стеклянной чашке нагревать 180 г молока и сахар в режиме «Медленное кипение» 4—5 мин, пока сахар не растает, помешав один раз. Фрукты облить кипятком, из слив вынуть косточки, мелко нарезать, посыпать корицей и, положив в тесто, хорошо размешать, чтобы они равномерно распределились.

Грудинку порезать длинными полос­ками, репчатый лук почистить и нашинковать.

В середину блина положить фарш, закатать и поставить в духовку и выпечь. Подавать компот к столу можно с мороженым или взбитыми сливками.

Салат готов.

Положите в стаканы лед, налейте ласси и перемешайте.

Переложить грибы на глубокое блюдо, посыпать зеленью, подавать. Украсить листиками зеленого салата, кусочками печени, полосками перца и кружочками вареного яйца. Яйцо сварите вкрутую и мелко покрошите.

Тем временем положите на сковороду немного гусиного жира или сливочного масла и подрумяньте в нем маринованный лук, время от времени помешивая его. В отваре мидий сварить морских моллюсков. Цуккини, предварительно отрезав черешки, разрезать вдоль пополам.

Отварить картофель. Размять чеснок и перемешать его с луком, посолить и поперчить по вкусу. Запекать, пока белки не станут слегка желтоватыми. Вместо мяса борщ можно готовить с фасолью, по питательности не уступающей мясу. Филе промыть, отварить в подсоленной воде до готовности, охладить и мелко порезать. Крабы, освобожденные от твердых пластинок, нарезать мелкими кубиками, так же порезать огурцы, вареные белки и немного салата. Готовую яичницу, подавая на стол, посыпать мелко нарезанным зеленым луком.