Говядина отварная под соусом с хреном

Подготовленные тушки цыплят посолить, посыпать черным перцем, смазать маслом и тушить до мягкости в духовке, не подрумянивая, но переворачивая и поливая маслом. Грибной соус кисло-сладкий подается к котлетам, биточкам, крокетам из картофеля, а также из круп.

Подать охлажденным.

Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками.

Добавить, постоянно помешивая, лук-шалот, чатни и сыр. Подать пюре на блюде, разложив вокруг поджаренные гренки. Отваренные грибы, а также яйца и огурцы нарезают мелкими кубиками, перемешивают, солят, перчат и заливают майонезом, приправленным сахаром.

Взбить яйца, добавив в них черный молотый перец, соль, смесь из мелко нарезанных петрушки и базилика, и вылить их в сковороду с помидорами и сладким перцем, хорошо перемешав . Булочку размочить в горячей воде. Затем 5—6 мин поварить на слабом огне, оставить для настаивания на 6—8 ч и снова залить сиропом, приготовленным из 400 г сахара и 2/3 стакана брусничного сока. Нижнюю часть спаржевых стеблей очистить, верхушки обрезать, размягчить на пару.

Мясо промыть, нарезать очень тонкими ломтиками.

Смешать подготовленные рис, грибы и лук, посолить, поперчить, выдавить чеснок, добавить мелко нарезанный эстрагон и перемешать.

Спаржу положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и бланшировать до мягкости.

На тарелку выложить картофель, вокруг расположить яйца и полить их соусом из хрена. Польем соусом кукурузу и размешаем. К остывшему пирогу можно подать взбитые сливки.

Ешьте в горячем виде Мякоть баранины очистите от пленки и нарежьте небольшими кубиками, посыпьте солью, перцем, мелко нарезанным или пропущенным через мясорубку репчатым луком. Вырезать кочерыжку из капусты и нарезать на куски, чтобы они поместились в верхнее отделение кухонного комбайна. Смешать яйца со сметаной, добавить сахар по вкусу, залить сверху блинчики и поставить кастрюлю в духовку. Соединить обжаренные пикули с заправкой, варить 5 минут до загустения соуса.

Выпекать в разогретой духовке до золотистого цвета. Смешать оливковое масло, лимонный сок, щедрую щепотку соли и перца. 5 Выложить в жароупорную форму слоями; баклажаны, цукини, перцы, сыр, помидоры, лук и сверху слой сыра. Морковь нарезать крупными кусками. Варят колбаски на пару около 30 мин. Капусты надо побольше, она основной ингредиент.

Добавляют в фарш оливковое масло, измельченную зелень петрушки (0,5 пучка), соль и перец. Добавьте соль, перец, сахар, уксус и залейте растительным маслом. Готовую массу протереть через сито, чтобы не было комков. Зелень измельчить. Тыкву сварить, размять, подлить сок, в котором тыква варилась, до образования густой массы. Отварите и подавайте к столу с маслом или луковым соусом. Все овощи уложить слоями, пересыпая большим количеством обжаренного лука, залить сметанным соусом, добавить соль, перец, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. Подавать горячей с майонезом. Сформовать шар, положить в миску, посыпать мукой, покрыть полотенцем и поставить в теплое место на 3 часа. Бело-зеленое чудо, которое так и хочется сразу попробовать.

Когда крупа размягчится, а отвар загустеет, протереть их сквозь сито и заправить солью и маслом.

Подготовленные таким образом брусочки можно доварить на пару или обжарить во фритюре. Подается к мясу и картофелю.

Готовую фасоль перемешать с соусом и довести до кипения. По прошествии указанного времени положить в компот сливы, довести до кипения и сразу снять с огня. Из очищенных ядер приготовить пюреобразную массу. Промыть ломтики баклажанов, обсушить и обжарить их с двух сторон.

Фарш сделать из тыквы.

Пряничное тесто раскатать на смазанном жиром и посыпанном мукой противне в пласт толщиной примерно 1 см, в нескольких местах наколоть вилкой и обмазать конфитюром.

Положить ряд ломтиков помидоров, посыпать солью, перцем, мелко нарезанными поджаренными вареными грибами, луком, натертым сыром и крошками булки. За несколько минут до конца варки добавьте в воду сахар. Если рыбы много, то выкладывайте просто слоями.

Вскипятить 2 стакана воды, добавить сахар и раз­веденный в 1 стакане холодной воды картофельный крах­мал. Поставить кастрюлю с кремом на водяную или паровую баню и взбить. Второй способ. Мясо разделить на 4 равных куска и слегка обжарить в топленом масле до образования румяной корочки.

Держать в печи в режиме полной мощности 5 мин, пока не закипит.

Мчади с фасолью и зеленью.

Положите шницели на разогретое сервировочное блюдо, сверху на них уложите по 1 жареному яйцу.

Замесить из солода, муки и 3 л горячей воды тесто без комков, накрыть посуду чистой салфеткой и оставить на 1 час (для осахаривания). Бланшируйте 1 мин. помидоры в кипящей воде, удалите семена, сок и нарежьте мякоть на кусочки.