Чеснок, квашенный головками

Огурцы мелко нарезать. Айву перебрать, промыть, разрезать на кусочки, поместить в эмалированную кастрюлю, залить водой (уровень воды должен быть на 2—3 см выше поверхности плодов), на умеренном огне варить до размягчения. Кипятить 40-50 минут на слабом огне. Вылить массу в кастрюлю, добавить сахар и довести до кипения.

Очищенный картофель натереть на терке, Добавить перец, соль, муку, тщательно перемешать.

Срезать ножки больших шампиньонов, почистить их, мелко нарезать и, посолив, тушить с небольшим количеством зелени петрушки, до испарения воды. Мякоть нарезать кубиками, половину их отложить на гренки.

Курица, приготовленная так традиционно, по-домашнему, замечательно вкусна.

После этого поджарьте на медленном огне на сковороде, смазанной сливочным маслом. Запекать при средней мощности около 4—6 мин до мягкости. Процедите крем через мелкое ситечко, добавьте расплавлен­ное масло и взбивайте в течение 10 мин. Вылить в нее молоко и завязать края марли, подвесить таким образом, чтобы могла отцедиться сыворотка (например, можно подвесить на кран). Выложить на блюдо, украсить зеленым салатом, зеленью петрушки и маслинами. Уменьшить огонь, закрыть крышкой и готовить еще 10 минут. Перед подачей к столу посыпьте пиццу тертым сыром и полейте сметаной. Затем влить в него сметану, посолить, поперчить и перемешать. Затем, не переставая растирать, ввести сок.

Тунца, огурец, авокадо нарезать тонкими полосками и выложить на лист нори. Яйца мелко порезать.

Казалось бы, чего проще – сварил макароны, посыпал тертым сыром, и готово. Готовую коврижку нарезают на равные кусочки. Нарезаю все компоненты: пучок крепкой редиски, небольшой пучок зеленого лука, несколько крепких листьев зеленого салата, 2-3 огурца, 2-3 крутых яйца, несколько веточек зелени.

Часто сельские жители отдают предпочтение капусте, которую уже прихватило первым морозцем. Поставить на огонь, довести до кипения и кипятить несколько секунд, постоянно помешивая. Приготовьте начинку. Поджарьте на сковородке яйца, можете сделать глазунью, можете – перевернутую яичницу, это зависит от Вашего вкуса.

Крапиву промыть и бланшировать 3 мин, зелень вымыть и мелко нарезать.

Приправить соус лимонной цедрой, солью, перцем и мелко нарезанным эстрагоном. Мясо (тонкий край или затылок) обмыть, очистить от сухожилий, нарезать ломтиками и отбить их тяпкой. Все компоненты положите на тесто, залейте томатным соусом, посыпьте тертым сыром и выпекайте 10–15 минут. В оставшийся жир добавить лук, протереть через сито, добавить вино, довести до кипения, слегка упарить. Нарезать огурцы мелкими кубиками, перец, помидоры, салат и редис — соломкой. Добавить соль и хорошо замесить тесто.

Замесить тесто и выпекать блинчики. Залить брынзу кипятком и выдержать под крышкой 30-40 мин.

Потом выложить в полотняный мешочек, перевязать, подвесить, чтобы сок стекал понемногу. Сварите яйца вкрутую, остудите и почистите. Одну половину обмазать яблочным пюре, положить сверху вторую половину и все это разрезать острым ножом на четырехугольные кусочки. Для соуса сливки взбейте с сахарной пудрой и подмешайте апельсиновый сок. Крабовые палочки и морскую капусту мелко нарежьте и перемешайте. Все перемешайте, положив сливочное масло. Залейте свежей водой, доведите ее до кипения.

Очищенное от пленок и вымытое мясо нашпиговать брусочками шпика и выложить в керамическую или фарфоровую посуду на слой нарезанных кореньев и лука (половина общего количества). После охлаждения эти изображения используются как украшение для тортов, пирожных и т.п. Убавив огонь до минимума, накройте крышкой и варите 20 мин до полной готовности клецек Проверить готовность можно, проткнув одну из них ножом. Выпекать в хоро­шо разогретом духовом шкафу при температуре 220—230 С 20 мин.

Пряники (горячие) покрывают глазурью и слегка подсушивают в нежаркой духовке. Мясо (говядину, телятину или нежирную свинину) отварить, прожарить или потушить, остудить, мелко нарезать. Подавать на стол с картофельным пюре, макаронами, рассыпчатым рисом или гречневой кашей. Плотно укладывают перец в банки и заливают кипящей заливкой.

Дать настояться несколько дней, после чего подвергнуть перегонке и подсластить 1,5 кг сахара. Охлажденный ком раскатать в пласт толщиной 2—4 мм. Примерно в середине варки посолить. Тонко раскатать тесто и выложить в смазанную маслом сковороду. На середину половины всех получившихся кружков положить немного густого джема или мармелада, смазать края яичным белком или яйцом, сверху положить остальные кружки и защипнуть края.

Смесь заправить сахаром, посолить, подкислить по вкусу и осторожно перемешать с майонезом.

Вы себе не представляете, какое изумление изображается на лицах домочадцев, когда вы подаете им к воскресным утренним блинчикам этот конфитюр.