Чечевица

Затем яйца вынуть, разрезать пополам, положить на тарелку и посолить. Переложить смесь в смазанную маслом и обсыпанную картофельным крахмалом форму и разровнять. Щавель и шпинат тщательно вымыть, отряхнуть от воды, положить на разогретую сковороду.

Доведите бульон до кипения, добавьте соль, лавровый лист, перец, взбитый с 1/2 стакана бульона яичный желток. Грибы отварить в подсоленной воде и мелко нарезать, ветчину нарезать полосками, сыр потереть на терке, луковицы порезать четвертинками колец и обжарить в растительном масле, зелень порубить.

Китайские грибы мелко порезать, дать стечь воде, смешать с остальными продуктами и выложить в смазанную жиром форму.

Из малины отожмите сок. Перемешать и жарить-тушить около 15 минут (до готовности фасоли). В получившийся соус положить рыбу и нарезанные тонкими ломтиками грибы.

Растереть до однородной смеси. Филе рыбы без кожи пропустить через мясорубку вместе со шпиком, затем смолоть второй раз вместе с обжаренной в сливочном масле (1 столовая ложка) луковицей, вымоченным в воде белым хлебом, добавить яйца, соль, специи, сметану, все как следует смесить.

Когда к утру тесто поднимется, выбить хорошенько, отлить немного на маленькую бабу, а в остальное тесто вмесить еще 400 г муки, чтобы тесто было густое.

Вылейте в салат заправку, пере­мешайте, выложите на большое плоское блюдо, украсьте полоска­ми перца. Когда капуста дойдет, переложить ее из марли на глубокое блюдо, смазанное маслом и посыпанное сухарями. Сварите их в подсоленной воде и опустите в тыквенный суп.

Все эти компоненты добавить к творожной массе.

Очистить и порезать лук и положить в жаропрочную посуду, достаточно большую, чтобы на нее уложить куриные грудки в один слой.

Свеклу, капусту нарезать соломкой. Вынем куропаток, а образовавшийся мясной сок разведем небольшим количеством красного вина.

Нарезать мясо ломтиками.

Готовое печенье выложить в вазу и подать. Противень или сковороду посыпать тертым сыром, покрыть слоем макарон, затем слоем сыра и мяса, полить соусом и поставить на 15 минут в духовой шкаф. После этого добавьте растертый чеснок, разлейте по формам и охладите. На лук выложить слой тонких ломтиков картофеля (400—500 г).

Муку высыпать в миску, сделать в муке углубление. Влейте виски, прогрейте и подожгите. Выпекать 40—50 минут. Выложить грибы вместе с тимьяном (несколько листочков отложить для украшения) и жарить на среднем огне, помешивая, 5 мин до золотистого цвета. Сформовать котлеты, запанировать в толченых сухарях, обжарить на разогретом растительном масле, поместить на 5—10 мин в нагретую духовку.

Сварить бульон из говядины. Перед концом варки за 3—5 минут положить лавровый лист, душистый горошек, заправить растительным маслом.

Приготовление помадки: сварить сахар с водой и цедрой, охладить, добавить несколько капель ромовой эссенции и лимонный сок. И в эту смесь добавляем медку и соку лимонного. Для приготовления фарша используют соленую ставриду, скумбрию, толстолобика, но не рекомендуется употреблять сельдь, кильку, салаку. Одну часть раскатайте и переложите в смазанный маслом противень.

Добавьте 100 г сушеного кокоса, если хотите. Рыбу полить растопленным сливочным маслом и украсить веточками петрушки, дольками лимона.

Сладкий перец вымыть, обсушить, очистить от семян и перегородок, нарезать колечками.

Подавать с соломинкой. Отварить свеклу в кожуре до мягкости так, чтобы тупой конец спички входил с небольшим усилием. Положить туда же измельченные помидоры или томатную пасту, сахар, соль и протушить. Горячие коржики обвалять в пудре. В суповой кастрюле слегка поджарить две столовые ложки муки с таким же количеством масла, развести четырьмя стаканами молока, вскипятить, прибавить спаржу (вместе с отваром) и варить 10—15 мин. Поджаривайте помидоры в оливковом масле с толченым чесноком, пока не получите однородное пюре.

Сахар, как и молоко, можно добавить по вкусу. Когда оно разогреется, пог­ружайте в него тесто ложечкой. Добавить лук к мясу вместе со сливочным маслом. Усилить огонь и опустить в готовый бульон тщательно очищенную и нарезанную на куски рыбу.

Заготовки положить на тарелку и запекать на полной мощности в течение 1 мин. До­стать куски рыбы, разложить их на тарелке так, чтобы они не касались друг друга, остудить.

Кукурузу переложить из банки в кастрюлю, добавить слегка взбитых яиц, соли и молока. Консервированное мясо нарезать ломтиками.

В эту массу ввести яичные желтки, всыпать просеянную пшеничную муку и замесить тесто.

Выкладывать в него ложкой тесто и выпекать оладьи 3 мин при средней мощности, затем их перевернуть и выпекать еще 3 мин при той же мощности.

Вырезать в еще теплом корже окна и двери. Телячью печень промыть, уда­лить пленки и желчные протоки, нарезать небольшими кусочками, посолить и обжарить на маргарине. Острым ножом разрезать на одинаковые кружки и на смазанном жиром противне выпекать до образования золотисто-желтой корочки.