Борщ «Украинский»

Лук и перец соединить с оставшимся растительным маслом и потушить 2-3 мин на полной мощности.

Почистите картофель и нарежьте его большими кусочками.

В массу, остывшую до температуры парного молока, втереть сливочное масло. Тво­рожные монетки с абрикосами подавать к кофе с мо­локом или к чаю. Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л — 9 мин, 1 л — 12 мин, 3 л — 25 мин.

Сваренный в мундире картофель охладить, очистить и нарезать тонкими ломтиками.

Холодную кашу разложить в тарелки и залить молоком. Сассапариль отварить и отжать вышеуказанным способом. Подготовленные ягоды залить горячей водой и варить в течение 10-15 минут. В высокие стаканы или чашки залить до половины кофе, а сверху положить шарики мороженого.

Этот салат можно приготовить и с яблоками (добавить 3 натертых на овощной терке яблока). Рыбу выпотрошить, вымыть, замариновать.

Налейте молоко в кастрюльку, добавьте надрезанную палочку ванили и доведите до кипения.

Картофель очистить, крупные картофелины разрезать по 40—50 г, бланшировать (15—20 с) в горячей подсоленной воде. Добавить: 1 1/2 чайной ложки молотого кориандра ,1/8 чайной ложки кайеннского перца (по желанию) ,1 чайную ложку свежевыжатого лимонного сока и влить полученную смесь пряностей в готовое блюдо. Варить в течение 5 минут.

Кружочки кабачков посолить, обжарить в растительном масле, выложить в блюдо и положить на середину каждого небольшое количество приготовленной смеси из зелени и яиц. Добавьте в чай вишневый ликер. Тесто раскатать, наложить на него ровным слоем подготовленную начинку так, чтобы она покрыла раскатанное тесто лишь на половину. Раскатайте его и вырежьте круги. Мясо промывают и мелко рубят ножом. Поэтому варим его 3-5 минут (от времени закипания воды с кальмарами).

Отдельно поджарить на масле мелко нарубленный лук и смешать его с мясом, прибавив рубленые крутые яйца, соль, перец, мелко нарезанную зелень петрушки пли укропа. Затем нанизать кусочки свинины на шампур, чередуя с репчатым луком, и жарить на углях, в электрогорилке, в газовой духовке или на сковородке с жиром.

Загнуть края теста и скатать его в неплотный рулет.

Картофель и свеклу приготовить так же, как указано в предыдущем рецепте. Сливки взбить до образования густой пены и перемешать с сахарной пудрой и ванилином. Выливаем в смазанную форму и печем при 180-200 градусах не менее 30 минут. Верхушку ананаса срезать и оставить для украшения салата.

Поджарить хлеб, остудить его и намазать маслом с одной стороны. Выложить в салатницу и украсить рубленым яйцом и зеленым луком.

До­бавьте чашку дрожжей, чашку патоки, размешайте и дайте по­стоять день. Шпик мелко нарезать, обжарить с мелкорубленым луком, добавить заячьи потроха, нарезанные небольшими кусочками, а также шею, лопатку, ребрышки и продолжить обжаривание. После этого отвар слить и залить не заправленным куриным бульоном так, чтобы он покрывал мясо. Прямо на ягоды положить кружочек пергамента, смоченный в водке, а сверху банку закрыть сухим пергаментом и туго завязать.

Разложите фрукты в приготовленной посуде и полейте сиропом.

Подавайте курицу вместе с овощами. Консервированные креветки вынуть из банки, сполоснуть и дать стечь лишней жидкости.

Перед подачей положите в бокал кубики льда и залейте приготовленной смесью. Нарезать квадраты размером 3 x 3 см.

После этого смешайте вишневый сок, водку и сахарный сироп, регулируя количество компонентов по своему вкусу. На сало укладывают чистый деревянный кружок и груз. Цуккини вымыть, отрезать кончики. Из муки, воды и яиц замесить тесто, как на лапшу. Накрыть крышкой и довести молоко до кипения в 100% режиме. Сложить все пласты один на другой, промазав их начинкой. Добавьте лавровый лист, перец, соль, рубленую зелень. Нанизать их на деревянную шпажку и жарить 8—10 минут. Готовое блюдо размешайте с 2 ст. л. яблочного уксуса. Доводят до кипения, солят и варят на медленном огне 5 минут.

В другой миске растереть маргарин, мед и масло с сахаром до пышности. Переложить крем в небольшую миску.

Супешник готов.

Зажечь коньяк, налитый в турку, и облить им бананы.

Фасоль отцедить от сока, высыпать в глубокую тарелку и посолить. Сельдь желательно вымочить в холодном молоке и разложить на тарелки вместе с картофелем и салатом. Подать с овощами и зеленью.

В тесте готовят также осетра, севрюгу, судака, треску и другие рыбы. Как всегда я сторонник легкой готовки, но шикарной презентации. Готовый омлет выньте из духовки. Соленые огурцы разрезать вдоль и пополам, удалить семена, наполнить рыбным фаршем и половинки сложить, придав им вид целого огурца. Отваренный папоротник мелко секут или пропускают через мясорубку, добавляют черствый пшеничный хлеб, слегка поджаренный лук, перец, соль, сырые яйца, нашинкованную зелень петрушки. В отдельной посуде размять рыбу (форель, пикшу, вилкой.

При подаче добавить по­резанные кальмары и посыпать суп зеленью.

Филе судака слегка обжарьте, остудите и разомните. Какое мясо. Макароны, морковь, сельдерей отварить каждый в отдельности в соленой воде. Брынзу протереть через сито, добавить перец, масло, натертый лук и мелко нарезанный редис. Очистите авокадо и выньте из него ядро. Накрыть крышками. Посыпать сахарной пудрой, отдельно подать сливки или молоко.

Тогда профильтруйте шиповку через холст или другую сходную ткань. Раскатать кусок теста, как и для домашней лапши, переложить на смазанную маслом сковороду, смазать сверху маслом, посыпать измельченными орехами с сахаром.

Пшеничную муку просеять и спассеровать на жире до светло-коричневого цвета.

Готовить, помешав, в течение 3 минут при мощности 100%, пока смесь не закипит.

Для начинки используются любые овощи, нарезанные и перемешанные между собой.