Борщ холодный

К столу готовый напиток подать сразу после приготовления. Добавить нарезанные морковь, лук, картофель, специи и тушить в течение 20 минут при 100% мощности. Бананы очистить от кожуры и нарезать маленькими кусочками. Когда каша загустеет, на 2 ч поместить ее в умеренно горячую духовку. Кипящей водой заливают огурцы со специями, выдерживают 15—20 мин, воду сливают и заливают кипящим маринадом, зака­тывают. Сформировать из них круглые приплюснутые булочки.

Подать с соусом.

Соус заправить сахаром.

Растереть 4 яйца со 100 г растопленного масла, 3 чайными ложками муки, 200 г сметаны и 50 г тертого швейцарского сыра.

Оставить на 15 мин, чтобы помидоры дали сок, затем сок слить. Смешать соус, соль и перец. Размешивают и взбивают компоненты смеси в течение 30 с при частоте вращения мешалки 8500 об/мин. Готовые булки смазать растопленным маслом и посыпать сахарной пудрой. Зеленый лук очищают, промывают обсушивают, мелко режут, соединяют с рублеными яйцами, растопленным маргарином, солью, мелко нарубленной зеленью и перемешивают. Полить соусом.

Налейте в кастрюлю поды, доведите ее до кипения и варите удон в течение 10 минут.

Нарезать лимон тонкими кружочками. Подают с лимоном и свежими огурцами.

Сыр натрите на крупной терке, смешайте со сметаной, намажьте сверху на фаршированный картофель. Лепестки варят не целиком: берут крупный цветок, все лепестки растения собирают вместе и отрезают ножницами так, чтобы основания лепестков (белого цвета) остались на цветках.

Нарезать ломтиками очищенные от кожуры и сердцевины яблоки и протушить их с оставшимися сахаром и корицей. Тесто надо тщательно разминать и выбивать о твердую поверхность, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Из костей и обрезков сварить красный бульон, для этого обжарить в казане косточки и мясо с луком и морковью, после чего залить их кипятком и варить до готовности. Вылейте массу в подготовленную форму, выпекайте 50 мин.

Сварить бульон из 2 фунтов говядины. 1 маленькой утки, кореньев. 3—4 сушеных грибов, процедить, 1 ложку масла поджарить с 1,5 ложками муки, развести сметаной, потом бульоном, вскипятить мешая, процедить сквозь сито, перед отпуском опустить в бульон отдельно отваренного рассыпчатого риса и также в бульоне отваренные точеные коренья, раз вскипятить. Затем запечь в духовке на том же блюде в течение 15 мин. Горячие шарики обваливать очень густо в сахарной пудре.

Желтки взбивают до получения густой массы, а белки — до образования густой пены. Желтки перемешать с масляной массой, добавляя их по очереди. Незадолго до конца варки снять суп с огня, чтобы он не свернулся. Картофель сварить в подсоленной воде, остудить и нарезать небольшими кубиками. Консервированную рыбу размять вилкой. Украсить рубленой зеленью. Подают блюдо, полив его растопленным сливочным маслом и посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки. В про­цессе приготовления два-три раза перемешать. Добавить размягченное сли­вочное масло.

Кабачки очистить, нарезать кружочками толщиной не более 1 см, посолить, поперчить и запанировать в муке. Подать котлеты с жареным картофелем, картофельным пюре, с зеленой фасолью, зеленым горошком. После выемки из духовки смазать сладким чаем.

Из теста раскатать лепешки. Шпик растереть с чесноком и зеленью и добавить в борщ за 5-10 минут до окончания варки. Так как рис был предварительно замочен, воду в плов наливают несколько меньше нормы. Кофе, приготовленный по этому простому рецепту, быстро снимает усталость и поднимает настроение. Покрыть оставшейся начинкой и сделать вилкой узор, напоминающий кору дерева.

Затем раскатать и положить на сковороду диаметром 24-26 см, высотой 5 см, смазанную сливочным маслом, таким образом, чтобы покрыть дно и стенки сковороды. Готовые пирожки поместите на сковороду в кипящее растительное масло и обжарьте с обеих сторон до образования золотистой корочки. У зеленого лука удалить головку и увядшие кончики. Кишки хорошо промыть холодной водой, держать 1 час в холодной воде. Снять с огня и добавить ванильную эссенцию.

Мясо морского гребешка промыть, нарезать на ломтики или кружочки, посыпать солью, перцем, обвалять в муке, смочить в яйце, запанировать в сухарях.

Запекать в духовке 10 минут на сильном огне, побрызгать маслом, затем еще 15 минут запекать на медленном огне до готовности.