Алжан-сандал

Утром слить воду с фасоли, положить ее в большой горшок или кастрюлю и залить свежей водой так, чтобы она была на 7—8 см выше фасоли. Добавить специи, залить смесью молока и уксуса и выдержать на холоде несколько часов. После этого положить огурцы и укроп, сбрызнуть их вином и посыпать перцем.

Баранину промыть и срезать лишний жир.

Раскатать его в тонкий пласт, вырезать специальной формочкой или стаканом круги, уложить в центр каждого кружочка начинку и придать тесту форму вареников. При тушении постоянно помешивайте массу, чтобы она не пригорела.

Телятину вымыть, очистить от костей и сухожилий, разрезать вдоль пополам, отбить, натереть смесью специй.

Тельное окунуть в льезон, запанировать в суха­рях и жарить во фритюре 4 минуты, затем вынуть шумовкой и поставить в духовку на 5 минут. Филе курицы нарежьте соломкой и обжарьте на разогретом масле.

Залейте миндаль теплой водой Затем выньте его, аккуратно снимите кожицу и обсушите на бумажных полотенцах.

Сервировать с различными салатами. Творог растереть с желтками и сахаром, добавить ванилин, перемешать.

К паштету подать сметанный соус с укропом или соус из авокадо.

Если использовались сушеные грибы, то их нужно предварительно замочить на 2—4 часа. Поставить кастрюлю в микроволновую печь и запекать на полной мощности 2-3 минуты. Кусочки перца уложить в салатницу. Следует выбрать их шумовкой на блюдо. Если вы употребили веточку чабреца, то после варки ее надо вынуть. Второй лепешкой прикрыть начинку.

Охлаждение воздушное. Тесто получается достаточно рыхлым и очень вкусным. Раскатать тесто в тонкий пласт и нарезать на прямоугольники длиной 6 см и шириной 3 см. Готовый отвар процедить. Затем тушку вынуть, нарезать на порционные кусочки и дать остыть. Перемешать с рисом сыр и творог и начинить смесью помидоры.

Духовку разогрейте до 220 °С.

Яичные желтки, сахар, ванильный сахар, муку (сначала следует развести в небольшом количестве молока, чтобы не образовались комочки), молоко и крепкий натуральный черный кофе варить на умеренном огне до густого состояния, снять с огня и вымешивать до охлаждения.

Положить порезанную зелень. В кон­це приготовления еще раз перемешать и выдержать блюдо в выключенной печи в течение 2-3 мин. Горчицу можно заменить хреном в уксусе (1 столовая ложка). Через 5—7 мин сироп из банок сливают и вновь заливают банки кипящим сиропом так, чтобы он слегка пролился через край горлышка. Выдержать бочонок в теплом помещении 3 дня, в течение которых пиво должно добродить. Солите по вкусу.

Разлейте в порционную посуду и охладите. Кальмаров отварить, очистить и нарезать тонкой соломкой.

Добавить в массу яйца, сметану, соль, перец (по вкусу), пассированный на масле лук, все смешать. Смочить руку водой.

Смажьте поверхность кольца яичным желт­ком, взбитым с 1 ст. л. воды, и вы­пекайте в духовке 30 - 35 минут. Полученную массу выложите в смазанную маслом форму и запекайте 20-25 минут при 200 С. Замесить тесто.

Чернослив начинить четвертинками орехов, уложить на блюдо и залить взбитой сметаной с сахаром.

Консервированного лосося измельчают, картофель, лук и огурцы нарезают кубиками. Посолить, сбрызнуть смесью масла и лимонного сока. После этого сложить ово­щи в порционные горшочки, доба­вить горячий процеженный бульон или воду, поставить в духовку и ту­шить 10—15 минут. Смешать 20 мл джина, 10 мл вермута, 10 мл настойки, 0,5 мл лимонного сока. Масло смешайте с йогуртом, лимонной цедрой и укропом и приправьте солью. Из туши молодого барашка по позвоночнику вырезать пояс­ничную кость, не разрубая на 2 половины, срезать пашину, нате­реть солью и перцем, обжарить в жиру в жарочном шкафу.

Капусту очищают от наружных зеленых листьев, вырезают поврежденные места, кочерыгу и шинкуют.

Взбить маргарин до образования пены. Для приготовления маринада смешать пиво, уксус, черный молотый перец, лавровый лист, гвоздику и душистый перец.

Варить на слабом огне 35—40 минут. Всыпать бобовые побеги, диагонально нарезанный зеленый лук и нарезанный омлет, быстро обжарить и подавать.

Положите в миксер очищенный чеснок, ядра кедровых орехов, базилик, петрушку, соль, 3 ст. ложки масла и взбивайте до однородной массы.

Замесить тесто и дать ему подняться. Яйца сделка взбейте, залейте ими рыбу с помидорами.

Полученную пасту нанести на дольки помидоров.